NÁTRIUM-GLUTAMÁT

Szinonimák: NÁTRIUM-GLUTAMÁT, MONOSODIUM GLUTAMATE, NATRIUM GLUTAMINATE, E 621; NÁTRIUM-MONOGLUTAMÁT

funkciókat: Ízfokozó

• Glutaminsav nátriumsója.
  
• Feladata az a benyomás keltése az agyban, hogy az elfogyasztott étel nagyon ízletes.
  
• Természetesen megtalálható az emberi testben, és más neurotranszmitterekkel (például az aszparaginsavval) együtt felelős az idegrendszer megfelelő működéséért.
  
• Az agy és a belső szervek megfelelő működéséhez feltétlenül szükséges, hogy kiegyensúlyozottan koncentrálódjanak a testben.
  
• A Codex Alimentariusban a nátrium-glutamátot E 621-nek hívják. Veszélyes adalékanyagnak tekintik.

Szervi toxicitás: Igen Neurotoxicitás: Igen Sejtváltozások: Igen

Biztonsági/összetevő besorolás:

---