Nazmiye Dogdu ételreceptek - 16. rész
Önnek vagy valakinek, akit szeret, van tojásallergiája? Vagy épp kifogytál a tojásból? Ne essen pánikba! Továbbra is megsütheti a vágyott csésze tortát. Tanulja meg a trükkömet, hogyan lehet tortatésztát készíteni tojás nélkül. Tiszta kényelem és elképesztően ízletes!
összetevők
1 torta mix doboz
1/2 csésze növényi olaj
1 csésze víz
¼ csésze joghurt nélkül
¼ csésze univerzális liszt, opcionális
Utasítás
Melegítse fel a sütőt 350 ° F-ra. Enyhén kenje meg a tortaformát.
Egy nagy tálban keverje össze a tésztát, a vizet, az olajat, a joghurtot és a lisztet, ha használják, kb. 2 percig.
Öntsük a tésztát az elkészített formába.
Süssük a dobozon feltüntetett utasítás szerint, vagy addig, amíg a közepén beragadt fogpiszkáló tiszta nem kerül ki. Hagyja lehűlni 10 percig, mielőtt önteni kezd. Üvegezés előtt hagyja teljesen kihűlni.
Fontos megjegyzés: követhet minket a Pinteresten, hogy többet megtudjon új receptjeinkről.
Gyors piskóta
Csak 4 hozzávalóra (tojás, kristálycukor, süteményliszt és cukrozatlan kakaópor) van szüksége ennek a finom csokoládétorta elkészítéséhez.
ADALÉKOK
120 gramm (½ csésze + 1½ evőkanál) kristálycukor
4 extra nagy tojás szobahőmérsékleten
100 gramm (1 csésze mínusz 2 evőkanál - ha általános célú lisztet használ, 100 gramm = 1 csésze mínusz 1 evőkanál) szitált torta liszt
20 gramm (3 evőkanál) cukrozatlan kakaópor
Nagyon tudom ajánlani * mérőkanálomat.
UTASÍTÁS
Időben vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, vagy áztassa néhány percig egy tál meleg vízben.
Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra (338 ° F).
Keféljen meg egy 8 hüvelykes (20 cm) serpenyőt vajjal és liszttel, vagy szórja meg sütőpermettel.
Helyezze a tojásokat és a cukrot az állványkeverő edényébe.
A tojásokat addig verjük, amíg nagyon habosak és halványsárgák lesznek (kb. 15 perc közepes/nagy sebességgel). Annak teszteléséhez, hogy elég felverték-e, dobja a keverék egy részét a tálba; ha „ülve” marad a tetején, az azt jelenti, hogy kész.
Fokozatosan szitálja a lisztet és a kakaóport a tojáskeverékre, és óvatosan hajtogassa alulról felfelé egy fakanállal.
Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe. Ne simítsa a tetejét, és ne üsse a serpenyőt a pultra, hagyja úgy, ahogy van!
Süsse a tésztát 40 percig, vagy addig, amíg a közepén beragadt fogpiszkáló tiszta nem válik ki. (Ne nyissa ki a sütőt az első 20 percben!)
Kapcsolja ki a sütőt, de hagyja bent az olasz csokoládé kekszet legalább 10 percig, hogy lassan lehűljön (dugjon fakanalat a sütő ajtajába, hogy kissé nyitva maradjon) Ezt követően vegye ki a sütőből, hagyja még 10 percig hűlni, késsel lazítsa meg a széleit, majd fordítsa a tortát rácsra (penész nélkül), hogy teljesen lehűljön.
Kedvemnél van a tésztám Bella Morena gyártott. Konyhai robotgép, keverő és dagasztógép
Fontos megjegyzés: követhet minket a Pinteresten, hogy többet megtudjon új receptjeinkről.
Szőlő zselés recept
A friss fekete szőlő (a konkordátum ideális) forraljuk fel cukorral és egy apróra vágott zöld almával (természetes pektinhez, amely a helyére állítja) ebben a klasszikus zselés receptben. Az eredményeket akár egy hónapig, vagy hosszabb ideig tárolhatja hűtőszekrényben.
összetevők
1 zöld alma, például Smith nagyi
1,5 kg szárú, frissen érett Concord vagy más aromás fekete szőlő
2 csésze cukor
módszer
Helyezzen egy kis csészealjat a fagyasztóba, hogy kihűljön. Reszeljük le a hámozatlan almát a láda darálójának nagy lyukain a magjáig; őrizze meg az alapügyet.
Egy nagy, nehéz fazékban vagy fazékban keverje össze a szőlőt, a reszelt almát, a magot és az 1/3 csésze vizet. Közepes és nagy lángon, időnként megkeverve forraljuk fel, amíg a szőlő össze nem omlik és a keverék nagyon lédús, a szőlőtől függően körülbelül 20–30 perc. Helyezzen egy finom szemű szitán egy tál fölé, és gumilapát segítségével nyomja ki a levet a szőlőből. A szilárd anyagot dobja ki.
Tisztítsa meg a szitát és szűrje át a levét a szitán egy tiszta fazékba.
Adja hozzá a cukrot a szőlőléhez és állítsa közepesen magas hőfokon. Forraljuk fel, és időnként megkeverve kb. 25 percig főzzük, amíg a leve sűrű és szirupos lesz.
A kocsonya teszteléséhez és annak elkészítéséhez kanalazzunk egy kicsit a fagyasztott csészealjra. Hagyja ülni körülbelül 15 másodpercig. Amikor a folyadék kocsonyaszerűvé sűrűsödik, kész. Ha nem, hagyja a folyadékot még egy-két percig forralni.
Tegye át a meleg kocsonyát tiszta befőttesüvegekbe, és töltse fel 1/4 - 1/2 hüvelykkel a perem alatt. Feldolgozza a lekvárt a befőzési utasítások szerint, vagy legfeljebb 1 hónapig tárolja hűtőszekrényben.
A zselé eleinte elég bolyhos lesz; hagyjuk 2 napig zavartalanul megkeményedni. Sűrűsödik és gélesedik.
Vöröskáposzta recept
Hagyományos német recept az almás vörös káposztához (vörös káposzta almával), amely édes és ízletes, kellemes egyensúlyban van a fűszerekkel.
ADALÉKOK
2 evőkanál olívaolaj
1 közepesen sárga hagyma, vékonyra szeletelve
1 közepes méretű fej kb. 1,5 kg vörös káposzta, kimagozva és vékony szeletekre vágva
kóser só
bors
¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
¼ teáskanál szegfűbors
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
1 babérlevél
1/2 csésze barna cukor
1 Smith Granny alma, hámozott, kimagozott és reszelt
1 csésze édesítetlen tiszta almalé (koncentrátum nélkül)
3/4 csésze vörösborecet
1/4 csésze vörösbor
UTASÍTÁS
Egy holland sütőben hozzáadjuk az olívaolajat és a felszeletelt hagymát, és 2-3 percig főzzük. Add hozzá a vörös káposztát és párold, amíg a káposzta meg nem hervad, kb. 3-5 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és frissen őrölt borssal, hozzáadunk őrölt szegfűszeget, szegfűborsot, szerecsendiót, babérlevelet, barnacukrot, almát, almalevet, ecetet és vörösbort.
Lefedve pároljuk, amíg a káposzta meg nem fő és puha - ne forraljuk fel, ne forraljuk át. A főzési idő körülbelül 30 perc. Távolítsa el a babérlevelet és tálalja réselt kanállal.
Fontos megjegyzés: követhet minket a Pinteresten, hogy többet megtudjon új receptjeinkről.
Forralt bor receptje
A házi forralt bort hihetetlenül könnyű elkészíteni a tűzhelyen (vagy lassú tűzhelyben főzni), könnyen testreszabható kedvenc fűszereivel és köreteivel, és olyan hangulatos és finom. Tökéletes téli és vakációs szórakozáshoz!
összetevők
1 (750 ml) üveg száraz vörösbor
1 narancs, szeletelve (hámozva is, ha kevésbé keserű italt szeretne)
8 egész szegfűszeg
2 fahéjrúd
2 csillagos ánizs
2-4 evőkanál cukor, méz vagy juharszirup ízlés szerint (vagy az Ön által preferált édesítőszer)
opcionális kiegészítő: 1/4 csésze pálinka (vagy kedvenc ital)
Opcionális köretek: citrus szeletek (narancs, citrom és/vagy lime), extra fahéj rudak, extra csillagánizs
Szüksége lesz néhány kellékre a recept elkészítéséhez? Itt kaphatja meg
UTASÍTÁS
Kombinálja az összetevőket. Tegye a bort, a narancsszeleteket, a szegfűszeget, a fahéjat, a csillagánizst, 2 evőkanál édesítőszert és a pálinkát egy nagy serpenyőbe, és keverje rövid ideig.
Hagyja forrni. Főzzük a forralt bort közepes vagy magas hőfokon, amíg alig párolhat. (Kerülje a pezsgést - nem akarja leforrázni az alkoholt.) Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a bort, és hagyja, hogy legalább 15 percig vagy legfeljebb 3 órán át párolódjon.
Törzs. Finomszemű szitával távolítsa el a narancsszeleteket, szegfűszeget, fahéjat és csillagánizst, majd dobja ki őket. Ízelje meg a forralt bort, és szükség esetén keverjen hozzá további édesítőszert.
Szolgál. Tálaljuk a bort melegen hőálló bögrék, kedvenc öntetével díszítve.
Fontos megjegyzés: követhet minket a Pinteresten, hogy többet megtudjon új receptjeinkről.
Körte torta recept
Ez a csokoládé ganache torta tetején juhar mázas körte és fahéj található. Puha, csokoládés és sütés nélkül!
ADALÉKOK
KÉREG
1 és 1/2 csésze kesudió (vagy mandula, földimogyoró stb.)
3/4 csésze kimagozott datolya
1/2 teáskanál vanília kivonat
CSOKOLÁD GANACHE
1 csésze étcsokoládé chips (7oz/200g)
1 csésze cukrozatlan mandula tej
1 evőkanál mandulavaj
KÖRÖK
4 közepes méretű körte
3 evőkanál juharszirup
1 evőkanál kókuszolaj
1/2 teáskanál fahéj (opcionális)
FELÜLETEK
Vanília jégkrém
Apróra vágott dió
Juhar vagy csokoládé szirup
Nagyon tudom ajánlani * mérőkanálomat.
UTASÍTÁS
KÉREG
Enyhén zsírozzon meg egy 8 hüvelykes tortaformát, és fedje le alját sütőpapírral. Használhat rugós formájú serpenyőt is.
Tegye a kesudiót, a datolyát és a vanília kivonatot egy konyhai robotgépbe, és addig porítsa, amíg finom morzsolódás nem keletkezik és összetapad.
Nyomja meg a kéregkeveréket a pite- vagy rugósforma serpenyőbe. Használhat egy korsót a kéreg ellapításához.
A töltelék és a körte elkészítése közben tegye a hűtőbe.
CSOKOLÁD GANACHE
Helyezze a csokoládé chipseket egy közepes tálba, és tegye őket félre.
Tegye a mandulatejet egy kis serpenyőbe közepes lángon, és forralja fel.
Öntsük a forró mandula tejet a csokoládé chipsre, fedjük le a tálat egy tányérral, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig, amíg a csokoládé megpuhul.
Keverje hozzá a mandulavajot, és habverővel alaposan keverje össze, és sima legyen. Szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni 10 percig.
Öntsük a csokoládé ganache-t a dió kéreg közepére. Legalább egy órán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben.
GYÖNGYEK
Hámozzuk meg, magozzuk meg és vágjuk a körtét 1/4 hüvelykes szeletekre.
Melegítsük fel a juharszirupot és a kókuszolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Adja hozzá a körte szeleteket, és addig dobja őket, amíg a juharszirup bevonatba nem kerül.
Addig főzzük, amíg a körteszeletek megpuhulnak és barnulni kezdenek. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szeletek nem tapadnak-e az aljára.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 20 percig hűlni.
Rendezze a körte szeleteket koncentrikus körökben a csokoládé ganache fölé. Ha akarod, megkenheted őket valamilyen juharsziruppal.
Helyezze a hűtőszekrénybe, amíg teljesen kihűlnek.
A tetejére apróra vágott dió, fagylalt, juharszirup vagy olvasztott csokoládé tartozik.
A sütemény hűtőben körülbelül 3 napig tartható.
Fontos megjegyzés: követhet minket a Pinteresten, hogy többet megtudjon új receptjeinkről.
Körte torta recept
Tök pite recept
Ez a tökös pite juhar jegesedéssel a tökéletes őszi desszert. A torta nedves és meleg őszi fűszerekkel van tele, és imádni fogja az édes juhar vajkrémet.
összetevők
A tökös pitéhez
2 csésze univerzális liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 csésze növényi olaj
1 csésze csomagolt barna cukor
3/4 csésze kristálycukor
2 teáskanál vanília kivonat
4 nagy tojás
450 gramm tökpüré (sütőtökpite töltelék nélkül)
A juharmázhoz
2/3 csésze sózatlan vaj, megpuhult
3-4 csésze porcukor átszitálva
1/2 csésze valódi juharszirup *
1/2 teáskanál juhar kivonat
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál só
1-2 evőkanál tejszínhab szükség szerint
apróra vágott dió választható
Nagyon tudom ajánlani * mérőkanálomat.
Utasítás
Süssük meg a tököt
Melegítsük elő a sütőt 350F fokra.
Kenjen meg egy 9 × 13 hüvelykes tepsit, és szórja meg liszttel.
Közepes tálban keverje össze a lisztet, sütőport, sütőport, szódabikarbónát, sót, fahéjat, szerecsendiót és szegfűszeget.
Egy nagy tálban habverővel keverje össze az olajat, a cukrot, a vanília kivonatot, a tojást és a sütőtök pürét.
Öntsük a masszát az előkészített serpenyőbe, és süssük 35-40 percig, vagy amíg a behelyezett fogpiszkáló tiszta nem válik ki.
Tedd öntött juhar
A vajat egy nagy tálban habosra verjük.
Ezután hajtson bele 2 csésze porcukrot.
Kombinálás után felverjük a juharszirupot, a juhar kivonatot, a vanília kivonatot és a sót.
Ezután egyszerre felverjük a maradék porcukrot 1/2 csészével és szükség szerint a felvert tejszínnel, amíg el nem érjük a kívánt édességet.
A kihűlt süteményt mázoljuk, és felöntjük dióval.
Kedvemnél van a tésztám Bella Morena gyártott. Konyhai robotgép, keverő és dagasztógép
Megjegyzések
- Ehhez a sütőtökös lepényhez valódi juharszirupot kell használni, nem palacsintaszirupot. A palacsintaszirup lényegében ízesített kukoricaszirup.
A sütőtök pite legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.
Fontos megjegyzés: követhet minket a Pinteresten, hogy többet megtudjon új receptjeinkről.
Tök pite recept
Őszi torta
Tökéletes őszre ez a sütemény egészséges csemege, vegánbarát és búzamentes.
összetevők
A süteményhez:
180 ml 3/4 csésze mandulatej
1 teáskanál almaecet
400 g (2 1/4 csésze) fehér vagy tönkölyliszt
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt fűszerkeverék vagy sütőtökös ízesítő keverék
Egy csipet só
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál nátrium-hidrogén-karbonát
110 g 1/2 csésze butternut squash püré *
1 nagy narancs héja
1 teáskanál vanília kivonat
180 ml 3/4 csésze juharszirup
60 ml 1/4 csésze olívaolaj
A töltelékhez:
100 g 1 csésze őrölt mandula
80 ml 1/3 csésze mandulatej - vagy ha szükséges, több
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál kókuszolaj
Fél citrom leve
1-2 evőkanál juharszirup
Lekvár, 100% -os gyümölcsöt használtam
Nagyon tudom ajánlani * mérőkanálomat.
Utasítás
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és zsírozzon meg két szendvicsdobozt. Öntsük az almaecetet a mandulatejbe és tegyük félre.
A tönköly lisztet szitáljuk egy keverőtálba, és dobjuk ki a rostán maradt nagy szemcséket. Keverje hozzá a fűszereket, a sót, a sütőport és a hidrogén-karbonátot.
Egy külön tálban keverje össze a múlt mandulatejét, a tökpürét, a narancshéjat, a vaníliát, a juharszirupot és az olívaolajat. Adja szárazra a nedves hozzávalókat, és keverje addig, amíg jól össze nem keverednek, és sima, leves állagot eredményeznek.
Öntsük a keveréket egyenletesen a két szendvicses serpenyőbe, és süssük a középső rácson 20-25 percig, amíg a torta közepébe beragadt fogpiszkáló tiszta nem válik ki. Hagyja szobahőmérsékleten kihűlni a süteményalapokat, majd tegye a fagyasztóba 10-15 percre (ez megkönnyíti a kezelést és a díszítést).
Addig készítse el a mandulakrém „sajt” töltelékét úgy, hogy az őrölt mandulát, a mandulatejet, a vaníliát, a kókuszolajat, a citromlevet és a juharszirupot turmixgépben keveri, amíg sűrű, sima máz nem keletkezik.
Vegye ki a süteményalapokat a mélyhűtőből, és az egyik oldalát kenje meg a lekvárral, a másik oldalát a mandulakrémmel. Legyen olyan nagylelkű, amennyit csak akar! Fedjük le együtt a szendvicset, és tálaljuk.
Bármelyik: Rendezzen néhány (tiszta) levelet a tortára, és szórja meg porcukorral, hogy sablonos levélmintát kapjon!
Kedvemnél van a tésztám Bella Morena gyártott. Konyhai robotgép, keverő és dagasztógép
Megjegyzések
* A butternut squash püré elkészítéséhez egyszerűen hámozzuk meg és kockára vágjuk a butternut squash körülbelül 1/3-át. 10-12 percig pároljuk puhára, majd pürésítsük a turmixgépben.
Fontos megjegyzés: követhet minket a Pinteresten, hogy többet megtudjon új receptjeinkről.