Ne dobja el a citrusfélék (klementin, narancs, citrom) héját
Kezdődik a citrusfélék szezonja, és jó korzikai klementinek már megtöltik kereskedőink standjait. Ez a lehetőség, hogy feltegyem a kérdést: mit kezdjek a hámozással? Mi lenne, ha megpróbálnánk nem eldobni őket? Fedezze fel nagyszerű ötleteinket a konyhában történő felhasználáshoz. és másutt !
Először is: ha el akarja fogyasztani a vihar, citrom, klementin dobozát, mindenképpen vásároljon biotermékek. Ha olyan termékeket használ, amelyek növényvédő szereket kaptak, elveszíti a héjak tápértékét. Bármely citrus héja használható, legyen az narancs, citrom, citrom, grapefruit vagy klementin.
1. ötlet: Őrizze meg a lelkesedést
Az első dolog, hogy megtartsa a citrusfélék lelkesedését. Szokása szerint vegye őket zesterrel, kis reszelővel, hámozóval vagy nagyon finom késsel. Vigyázzon, hogy csak a lelkesedést vegye figyelembe, és ne zist (a nagyon keserű fehér rész). Ezután helyezze őket egy légmentesen lezárt dobozba későbbi felhasználás céljából.
A tipp a mindig friss lelkesedésért ? Fagyassza le őket! Terítse ki őket egy tepsibe, és tegye a fagyasztóba. Miután megdermedtek, csoportosítsa őket egy fagyasztó dobozba vagy táskába, és használja kedve szerint.
Mit kezdjünk a lelkesedéssel ? Nyáron készítsen hűvös italt egy palackba helyezve. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 24 órán át, mielőtt nagyon hidegen tálalná. Keverhet citrusféléket, amelyek csak jobbak lesznek !
Télen citrushéjat használjon likőr vagy szirup készítéséhez.
2. ötlet: Készítsen kandírozott gyümölcsöt
Gyönyörű narancs kapható? Kár lenne kihagyni a finom narancsot, vagy akár az egyszerű kandírozott narancsot. Minden citrusfélék alkalmasak erre: klementin, narancs, mandarin, citrom és lime, grapefruit.
Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt ?
Sokféle cukrozott gyümölcs recept létezik, amelyek mindegyike különbözik, és mindegyik előnyös. Ezeknek a recepteknek két közös vonása van:
- A citrusfélék blansírozásával kezdjük
- Ezután szirupban főzik
Kezdjük azzal, hogy gyönyörű szeleteket vágunk a citrus héjából. Itt tarthatja a gyümölcs fehér részét és még egy kis húsát is. A ziste keserűsége eloszlik a különböző főzés során, hogy csak a lágysága maradjon meg.
Ezután ezeket a darabokat egy fazék hideg vízbe merítjük, amelyet felforralunk. Ezután dobja rá a vizet, és indítsa el újra egy, majd egy harmadik alkalommal. (a savasabb citromok ötszörösére, a grépfrútok esetében pedig nyolcszorosára nő).