Nedves, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú karfiol kenyér - Nico Bartes; Gyorsan fogyj egészségesen
Ezúttal, saját próbálkozásaim előtt, megvizsgáltam néhány karfiolos kenyér receptet az internetről, és jónak találtam. De szinte mindegyiknek ugyanaz a kampója volt: túl sok összetartatlan összetevő és trükkös előkészítés. Egyrészt feltételezzük, hogy többnyire sok összetevő biztosítja a jó ízt, másrészt, ha ezek nem harmonizálódnak, a recept túl drága és gyakran hibára hajlamos. Mivel rajongok a gyors és egyszerű receptekért, ma van egy meglehetősen egyszerű és gyors szénhidrát-, kalóriatartalmú és kalóriatartalmú karfiol recept.
Körülbelül 400 g karfiol és 600 g össztömeg a kenyeret zöldségkenyérnek is nevezhetnénk, ha nem lenne „apró” különbség. A hagyományos növényi kenyér szinte mindig búzalisztből vagy hasonló típusú lisztből készül. De mivel ez alacsony szénhidráttartalmú recept, mandulaliszttel sütjük a kenyeret. A mandulaliszt alacsony szénhidráttartalmú, és az egyik legjobb lisztfajta, amikor egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrenden kell fogyni.
Mivel csak 4 g szénhidrát/100 g, a mandulaliszt csak töredék szénhidrátot tartalmaz, szemben a búza liszttel, amely 100 g-on 71 g. Az őrölt mandula körülbelül 7 g szénhidrátot tartalmaz 100 g-onként. Természetesen naponta többször is fogyaszthat kenyeret anélkül, hogy diétázna, például a testsúlyának megőrzése érdekében - lelkiismerete nélkül.
Ezenkívül a mandulaliszt nem tartalmaz glutént és kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezik. Vízzel vagy hasonló folyadékokkal kombinálva nagyon jó tésztává lehet dolgozni, és méretében elég stabil. Az őrölt mandula kevésbé jó. Ezt elég gyakran használom, de a liszt sokkal jobb. Itt van egy rövid táplálkozási összehasonlítás a mandulaliszt és az őrölt mandula között:
| fehérje | 40g | 20g |
| szénhidrátok | 4g | 7g |
| zsír | 12g | 20g |
| Kalóriák | 293 kcal | 607 kcal |
Egy szelet karfiol kenyér
Mielőtt elkezdenénk a receptet, szeretnék megosztani veletek néhány információt a karfiolról. A karfiol sok C-vitamint, kalciumot és vasat szolgáltat testünknek. Ezenkívül a karfiol jelentős mennyiségű karotint tartalmaz. A karotinok másodlagos növényi anyagok, és a karotinoidok csoportjába tartoznak. Ezek alkotják az A-vitamin egyik legfontosabb prekurzorát, ezért a béta-karotint A provitamin néven is ismerik. A béta-karotin erősíti a bőr védőgátját és megvédi a bőrt az UV sugaraktól.
A karfiol szintén szulfafafánt tartalmaz, amely egy nagyon közvetett antioxidáns, amely javítja a vérnyomást és javítja a vese működését. Különösen a karfiol, a brokkoli és a kelbimbó tartalmaz jelentős mennyiségű szulforafánt. A karotinokhoz hasonlóan ez is egy másodlagos növényi anyag, amelyet még a természetes bőrrák-terápiákban is alkalmaznak. Dr. kutatásai szerint Paul Talalay, a John Hopkins Egyetemen a sulforofán még a szervezet saját méregtelenítő enzimeit is aktiválja a májban. Kezdjük a szaftos, alacsony szénhidráttartalmú karfiol kenyér receptünkkel.
Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú kenyér fogyáshoz
Hozzávalók karfiol kenyérhez, kb. 600 g
Információ: Az általam használt tepsi méretei: (H x Sz x M) 25 cm x 12 cm x 6,5 cm. Kicsit túl nagy szerintem - lehet egy kicsit kisebb is, hogy a kenyér kicsit magasabb legyen.
Ha lehetséges, friss és regionális termékeket használjon bio minőségben.
- 400g karfiol, leöblítve, megtisztítva, virágosra vágva és keverővel felaprítva (kb. 29 teljes evőkanálnyi)
- 125g mandulaliszt (kb. 10 teljes evőkanál)
- 3 tojás, M méret
- 5g sütőpor (kb. 1 teljes teáskanál)
- 6,5 g psyllium héja (kb. 1 teljes evőkanál)
- 5g só (kb. 1 teljes teáskanál)
- 2g curry, őrölt (kb. ½ teáskanál). Alternatív megoldásként használhat édes paprikaport, kurkumát vagy hasonlót is.
Táplálkozási értékek
szeletenként kb. 50 g-mal
| Kalóriák | 57 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 1,6 g | 0% |
| Összes zsíradék | 2,6 g | 3% |
| fehérje | 6,5 g | 12% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 20 | Percek |
| Sütési/főzési idő | 60 | Percek |
| Teljes időköltség | 80 | Percek |
| Szint | könnyen |
kézikönyv
Tipp: Az előkészítő videót a cikk elején vagy a YouTube-csatornámon találja (Nico Bartes).
Információ: Az általam használt tepsi méretei: (H x Sz x M) 25 cm x 12 cm x 6,5 cm. Kicsit túl nagy szerintem - lehet egy kicsit kisebb is, hogy a kenyér kicsit magasabb legyen.
- Melegítsük elő a sütőt 175 Celsius fokig (vagy 185 fok alsó és felső hőfokon), majd az összes hozzávalót készítsük el az összetevők listája szerint.
- Tegye a sütőport, a curry-t, a tojást, a pyllium héját és a sót egy nagy tálba, és habverővel alaposan keverje össze.
Keverje össze a tojásokat a többi hozzávalóval
Adja hozzá a mandulalisztet, és keverje újra erőteljesen.
Adjunk hozzá mandulalisztet és alaposan keverjük össze
Add hozzá a karfiolt, és fakanállal jól keverd össze, amíg egyenletes lesz.
Öntsük a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük az előmelegített sütőben (középső rács) kb. 60 percig.