Négyszeres körültekintés a nyers ételekkel. Az Urschweiz Mobile Messengerje
A kampány célja a konyhahigiéné négy egyszerű alapszabályának megismertetése egész Svájcban - írja a Szövetségi Élelmiszer-biztonsági és Állategészségügyi Hivatal (FSVO) csütörtöki közleményében. "Mossa meg rendesen - megfelelően, külön - megfelelően melegítse - megfelelően hűtse", ha betartja ezt a négy szabályt, nyugodtan élvezheti az ételt.
Az FSVO azt tanácsolja, hogy az étel elkészítése előtt és után alaposan mosson kezet és konyhai eszközöket forró vízzel és szappannal. A főtt és a nyers ételekhez mindig külön vágódeszkákat és konyhai eszközöket kell használni.
A húst, a baromfit, a halakat és a tenger gyümölcseit, valamint a már elkészített ételeket mindig hűtőszekrényben kell tartani - és étkezés előtt legalább 70 fokosra kell melegíteni.
A "Készülj helyesen - élvezd biztonságosan" tájékoztató kampányt a húsipar és a különböző kiskereskedők támogatják. A négy alapszabályt folyóiratokban, szórólapokon és weboldalakon kell közzétenni.
Megfelelő mosás
A baktériumok kézen, vágódeszkákon, konyhai eszközökön és konyhai rongyokon keresztül terjednek.
- Az étel elkészítése előtt és után alaposan mosson kezet szappannal - különösen nyers hússal, baromfival, halzal vagy nyers tenger gyümölcseivel való érintkezés után.
- Minden alkalmazás után alaposan tisztítsa meg a munkafelületeket és a konyhai eszközöket forró vízzel és szappannal.
Melegítsen rendesen
Alacsony hőfokon a baktériumok túlélik az élelmiszereket - különösen a baromfiban és a darált húsban.
- Tálalás előtt a húst, a baromfit, a halat és a tenger gyümölcseit legalább 70 ° C-ra kell melegíteni.
- A már elkészült ételek újramelegítésénél melegítse fel legalább 70 ° C-ra.
Válassza szét megfelelően
A nyers élelmiszerekben lévő csírák más élelmiszerekbe vándorolhatnak az elkészítés során.
- Mindig különítse el a főtt ételeket a nyers ételektől: A fondü-chinoise-hoz használjon külön tányért a nyers húshoz. Grillezéskor ne használja az ételeket nyers vagy pácolt húshoz grillezett ételek polcaként. A legjobb, ha közvetlenül az étkészleten tálaljuk. Soha ne használja a húspácok maradványait nyers ételekhez, például salátaöntethez.
- Kerülje a nyers hús, baromfi, hal és nyers tenger gyümölcseinek közvetlen érintkezését más ételekkel.
- Az ételek elkészítésekor használjon külön vágódeszkákat és konyhai eszközöket a főtt és a nyersen fogyasztott ételekhez.
Hűtsük le rendesen
A csírák szobahőmérsékleten szaporodhatnak az ételekben.
- A húst, baromfit, halat és tenger gyümölcseit mindig 5 ° C alatti hőmérsékleten tárolja a hűtőszekrényben.
- A már főtt és romlandó ételeket hűtőszekrényben, 5 ° C alatti hőmérsékleten tárolja.
- Ne fagyassza újra az ételt, ha az megolvadt.
- Hűtött vagy fagyasztott ételeket vásárlás után azonnal tegyen a hűtőbe vagy a fagyasztóba.
- Tartsa be az élelmiszer csomagolásán található tárolási utasításokat és a felhasználási határidőt.