Néhány kalória ártalmasabb, mint mások - Science News 2020
Bár bármilyen ételből származó kalória növelheti az elhízás és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, 22 táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a cukorral édesített italok egyedülálló szerepet játszanak a krónikus egészségügyi problémákban. A betegség kockázata akkor is növekszik, ha az italokat olyan étrenden belül fogyasztják, amelyek nem vezetnek hízáshoz.
Ez csak az egyik következtetés, amelyet ma az Obesity Reviews című cikkben publikáltak egy olyan kutatócsoport állásfoglalásában, amely részt vett a CrossFit Alapítvány 2017. évi akadémiai konferenciáján. A kutatók feladata az volt, hogy megválaszolják a kérdést: minden kalória azonos-e a kardiometabolikus betegségre és az elhízásra gyakorolt hatás szempontjából? A cikk átfogó áttekintést nyújt az étrendről szóló jelenlegi tudományról, amelyek elhízáshoz, szív- és érrendszeri betegségekhez és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethetnek.
A cikk cukorral édesített italokkal kapcsolatos konszenzusa különösen releváns a szóda figyelmeztető címkékkel kapcsolatos közelmúltbeli jogi harc fényében, amely a 9. kerületi bíróság azon megállapításán alapul, hogy a szóda és más édesített italok egyedileg károsak-e az emberi egészségre vagy kalóriaforrást jelentenek-e.
"Az újdonság, hogy a táplálkozás és az anyagcsere terén nagy tapasztalattal rendelkező tudósok lenyűgöző csoportja egyetért azzal a következtetéssel, hogy a cukorral édesített italok megnövelik a kardiometabolikus kockázati tényezőket az azonos mennyiségű keményítőhöz képest" - mondta Kimber Stanhope vezető szerző, a kutatás táplálkozásbiológusa Állatorvos-tudományi Kar a Kaliforniai Egyetemen, Davis.
A cukorpótlók nem híznak meg
A kutatók másik érdekessége az aszpartám cukorpótló szerepe. A szerzők egyetértettek abban, hogy az aszpartám nem segíti elő a felnőttek súlygyarapodását. Stanhope szerint ez a legtöbb ember számára meglepetést okozhat.
"Ha internetre lépne és aszpartámot keresne, a laikus meg lenne győződve arról, hogy az aszpartám meghízza őket, de nem az" - mondta Stanhope. "Hosszú és rövid, hogy egyetlen emberen végzett kalóriatartalmú édesítőszer-vizsgálat sem mutatja a súlygyarapodást."
A szerzők abban is egyetértettek, hogy a többszörösen telítetlen zsírsavak (n-6) fogyasztása, például egyes növényi olajokban, magvakban és diófélékben találhatóak csökkentik a betegség kockázatát az azonos mennyiségű telített zsírhoz képest. Ez a következtetés azonban egy figyelmeztetéssel jár. A tejtermékeket, például a sajtot és a joghurtot, amelyekben sok telített zsír lehet, a kardiometabolikus kockázat csökkent.
A cikk áttekintést nyújt a táplálkozási kutatás megvalósításának és értelmezésének fő kihívásairól.
"Hosszú út áll előttünk ahhoz, hogy pontos választ kapjunk a táplálkozás legkülönfélébb témáiról" - mondta Stanhope. "Ennek ellenére mindannyian egyetértünk abban, hogy a minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű gabonákból, gyümölcsökből, zöldségekből és egészséges zsírokból álló egészséges étrend az egészségre nézve előnyös a kifinomult és ízletes nyugati étrend szokásaihoz képest."
További szerzők: MRC Greenwood (emeritus professzor emerita), Peter Havel, Candace Allister-Price és Desiree Sigala az UC Davis-ből, akik 11 különböző intézmény nemzetközi kutatócsoportjában voltak.
Történelem forrása:
A. Által biztosított anyagok Kaliforniai Egyetem-Davis . Megjegyzés: a tartalom stílusa és hossza szerint szerkeszthető.
Napló hivatkozás:
- KL Stanhope, MI Goran, A. Bosy-Westphal, JC King, LA Schmidt, J.-M. Schwarz, E. Stice, AC Sylvetsky, PJ Turnbaugh, GA Bray, CD Gardner, PJ Havel, V. Malik, AE Mason, E. Ravussin, M. Rosenbaum, JA Welsh, C. Allister-díj, DM Sigala, MRC Greenwood, A. Astrup, RM Krauss. Az étrendi összetevők és a kardiometabolikus betegség összekapcsolásának módjai és mechanizmusai: A kalóriákon kívüli gondolkodás . Elhízási vélemények, 2018; DOI: 10.1111/obr.12699