Nektarin - intolerancia és allergia
Az őszibarack mutációit sima, szőrös bőr helyett nevezzük Nektarin kijelölt. Ez azt jelenti, hogy a Prunus nemzetségbe és a rózsafélék (Rosaceae) közé tartoznak. Felületük miatt hívják őket is Sima- vagy Meztelen barack kijelölt.
Tartalomjegyzék
Mit kell tudni a nektarinról
A nektarin színében, pépében és alakjában is nagyon hasonlít az őszibarackra. Ennek ellenére a bőr miatt nem áll fenn az összetévesztés veszélye. A nektarin belsejében sárga, a fehér változatok világossárgák. A kő is emlékeztet az őszibarackra. Nem ritka, hogy a nektarin barackfán nő. Ily módon a nektarin kőből barackfa is válhat.
Ennek oka a mutációk, mivel a nektarin bőre recesszív tulajdonság a barack genetikájában. A nektarinfák akár nyolc méteres magasságot is elérhetnek. A nap felé néző oldala vöröses színű. A századfordulón a nektarint már ismerték Görögországban, Perzsiában és Kínában. Angliában a 17. század óta ültetik és termesztik. Abban az időben azonban sokkal kevésbé volt népszerű. Népszerűségük különösen az elmúlt évtizedekben nőtt, amelyhez az Egyesült Államok jelentősen hozzájárult tenyésztésével.
A nektarint elsősorban Franciaországban, Görögországban, Olaszországban, Kaliforniában, Spanyolországban, Dél-Afrikában és Chilében termesztik. A fának meleg éghajlatra van szüksége. Fagyérzékeny a fagyra, és Németországban csak szelíd, enyhe területeken virágzik. Ide tartozik például a Rajna-vidék és a Pfalz. Körülbelül negyven különböző típusú nektarin van a főbb termő országokban. Ide tartoznak például az új, lapos és lapos formájú változatok. A teljesen érett nektarin íze édes és gyümölcsös. Nagyon lédús állagúak. Ha azonban még éretlenek, ízük savanyúbb vagy keserűbb.
A hús kissé szilárdabb, mint az őszibarack, és a fehér nektarinok erősebb ízűek, mint a normálak. Téves az a feltételezés, miszerint a nektarin szilva és őszibarack keveréke. Ennek ellenére a városi legenda továbbra is fennáll.
Szezonálisan Olaszországból és Spanyolországból származó nektarinok érkeznek áprilistól a német szupermarketekbe. A déli országokban azonban a betakarítás csak nyáron kezdődik nagy léptékben. A főszezon itt július és szeptember között van. Télen a gyümölcs Chiléből, Dél-Afrikából és Argentínából származik. A boltokban egész évben találhatunk nektarint.
Fontosság az egészségre
A nektarin nemcsak nagyon egészséges, hanem szinte zsírmentes és rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Ez különösen alkalmassá teszi őket az alaktudatos emberek számára, és jó alternatíva a cukrászdákhoz és a tejfagylaltokhoz nyáron. Frissítik és folyadékot szolgáltatnak. A pép nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, amelyekre a testnek szüksége van az egészség megőrzéséhez. Általában a nektarint táplálóbbnak tekintik, mint az őszibarackot. Ennek oka a nektarin alacsonyabb víztartalma. Gazdag cukorban, ezért jó energiaforrás.
A nektarin magvát azonban nem szabad enni, mivel feleslegesen fogyasztva rendkívül mérgező. Amigdalint tartalmaznak. Az anyag elválasztja a sósavat és a magokban 8% -ot tartalmaz.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ | Összeg / 100 gramm |
| Kalóriák 44. | Zsírtartalom 0,3 g |
| koleszterin 0 mg | nátrium 0 mg |
| kálium 201 mg | szénhidrátok 11 g |
| fehérje 1,1 g | C vitamin 5,4 mg |
100 gramm gyümölcs csak körülbelül 50 kalóriát tartalmaz. A zsírtartalom mindössze 0,3 gramm, míg a nektarinok körülbelül 11 gramm szénhidrátot és körülbelül 2,2 gramm rostot tartalmaznak. Ugyanazon gyümölcsmennyiség mellett 1,1 gramm fehérje van. Ezenkívül a nektarin különféle vitaminokat tartalmaz, amelyek különösen egészségesé teszik a gyümölcsöt. Az egyik összetevő a béta-karotin. Ezen kívül vannak E-vitamin és különféle B-vitaminok.
Μg mennyiségben a nektarinok folátot is tartalmaznak. 100 g-ra 5,4 milligramm C-vitaminnal a nektarinok nem tartoznak a legjobb szállítók közé, de mégis hozzájárulnak a felnőttek napi C-vitamin-szükségletéhez. A gyümölcsök tartalmaznak A-provitamint is, amely A-vitaminná alakul a szervezetben, valamint kalciumot, káliumot és vasat. Az ásványi anyagok hozzájárulnak a csontok és körmök fenntartásához, valamint segítik a vérképzést és az oxigén transzportját az emberi szervezeten belül.
Intolerancia és allergiák
A nektarinok allergológiai szempontból nagy jelentőséggel bírnak, mivel kiválthatják az orális allergiás szindrómát, mint például az őszibarack és különféle más gyümölcsfélék. Ez a test túlérzékenységi reakciója a gyümölcs összetevőivel szemben, amelyek főleg a száj környékén fordulnak elő.
A tünetek közé tartozik a viszkető szájtető, a duzzanat vagy hólyagok a szájban, gyengédség vagy bizsergő érzés a nyelven. Ez fájdalomhoz és allergiás reakciókhoz vezethet a gyomor-bél traktusban is. Ezek gáz, hasmenés vagy gyomorégés formájában jelentkezhetnek. Ez utóbbi a nektarin magas savtartalmának köszönhető, amely egyes embereknél kényelmetlenséget okozhat.
A nyírfavirág, valamint a mogyoró vagy az éger keresztallergiát is kiválthat, amelyek mind a nektarinban, mind az őszibarackban észrevehetőek.
A gyógyszerét itt találja
Vásárlási és konyhai tippek
Szobahőmérsékleten általában két-három nap múlva érnek, majd különösen édesek és lédúsak. Ha azonban a nektarin vásárlásakor már megérett, akkor a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani, mivel gyorsan elrothad. A gyümölcs azonban néhány napig eltart a hűtőszekrény zöldségterében. A nektarin előállítása egyszerű. A lehetséges peszticidek vagy szennyező anyagok miatt folyó víz alatt kell öblíteni őket.
Száraz bepattintás után vagy azonnal megehetjük, vagy hosszában kettévághatjuk. Ezután a kő eltávolítható, és a gyümölcs megehető. Az elkészítéstől függően a feleket ékekre vagy kockákra vágják.
Előkészítési tippek
A gyümölcs különösen alkalmas kompót vagy lekvárkészítéshez. A nektarint gyakran használják a nyári sütemények vagy piték feltétjeként. De gyümölcsös desszertekhez is alkalmasak. Különösen népszerűek a fagylalt gyümölcsszeletek. A nektarin nyárias, friss aromát ad az ételnek.
További lehetőségek a szeszek előállítása a nektarin levéből. Általában alkalmasak különféle italok - beleértve a gyümölcsleveket is - alapjául.
A nektarin nemcsak édes ételekhez használható, hanem sós ételekhez is. Különösen jók salátákban, de tálalhatók baromfihoz vagy más húshoz is. Ennek oka savanykás hangjuk. Különösen az ázsiai konyhában a gyümölcs a főzés során is népszerű, és gyakran használják mindennapi ételekben.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.