Nem annyira rejtette el Lyon gasztronómiájának arcát ...
Az agrár-élelmiszeripar napi reggeli balettje a lyoni éttermekben.
A jelenet minden reggel Lyon utcáin zajlik: a város éttermeit szállító hűtőkamionok szüntelen érkezése és indulása.
Hat évvel ezelőtt a Lyon Capital a La face cachée de la gastronomie lyonnaise * -on ugyanazok a teherautók kíváncsian jelöletlenek maradtak. 2014-ben az élelmiszeripar már nem rejtőzik: úgy léptek be a tájba, mint egy ökör a szarába.
A kulináris valóság-tévéműsorok sokat segítettek: az első három évadban, Mesterszakács és Főszakács bízott 133 és 49 millió euróban. És a legnagyobb hirdetők között találd ki: 10-ből 4 az élelmiszeripart képviseli - az Unilever Franciaországot és Ferrero, Carrefour előtt, Danone, Mcdonald's és Nestlé. Egy igazán "autópálya a reklámozáshoz " magyarázza Virginie Spies, képi szemiológus és médiaelemző az Avignoni Egyetemen.
A valóságos főzés ígéretes hirdetőket jelent "a beszédek estéje, amely nagyon díjazza termékeik fogyasztását, mert nincs sem diéta, sem túlsúly, sem betegségek ” magyarázni Lyon Capital Valérie Patrin-Leclère, a Párizs-Sorbonne-i Celsa (Irodalmi és Tudományos Tanulmányok Központja) kutatója és a média és kommunikáció osztályának vezetője.
A globális konyha hivatalos partnere
Röviden: az agrár-élelmiszeripar a globális konyha hivatalos partnerévé vált. A vezetőket megbilincselik. A túlzott csillagozás biztosan nem idegen mindettől.
Ha az élelmiszeripar óriásai az osztrigához hasonlóan zárva tartanak, amikor meg akarjuk ismerni gyártási folyamataikat vagy az elkészített ételek legkelendőbb eladását, akkor viszont nagyon beszédesek "imázs" működésükről.
Fék így partnere az Alain Ducasse képzési és tanácsadó iskolának, de a Gault & Millau gasztronómiai útmutató vagy a Toques Blanches Lyonnaises "Grands de demain" trófeáinak is. Ugyanez a Toques Blanches, akivel főzőversenyt szervez az utóbbi időben az Élysée szakácsa elnökletével - a kacsintás nem triviális.