Nem csak a mogyorót eszünk a mogyorófában - a Plantes Sauvages Edibles
Naponta ismerje és használja a vadon termő növényeket
A mogyoró, a Corylus avelana a cserje otthonról. Jelen van a földrészünkön a tercier szektorból, a geológiai korszak, amely 66 millió évtől ie 2 millió évig terjed. Azon kevés fajok egyike, amely azóta fennmaradt. Ez azt jelenti, hogy a mogyorófa már az emberi faj megjelenése előtt is jól megalapozott volt. Ez utóbbi gyorsan megtanulta megismerni és használni. A régészek az őskori ásatások során gyakorisággal találtak mogyorót az ételmaradékokban a mogyoró a paleolitikum fontos tápláléka volt. De a mogyorófában bizonyára nemcsak a mogyorót ették ...
A cserje vagy a kis fa, amely a mogyorófa (hadd fedezzem fel a fa és a cserje közötti különbséget a szilvafáról szóló cikkemben) legtöbbször 3-4 méteres, de elérheti 8 méterig. Ez része a Betulaceae család amelyet nyír, éger, gyertyán stb.
Virágzó mogyorófa - fénykép Guilhem Vellut
Mogyoró: közönséges és hozzáférhető
Ez a növény lombhullató erdők, könnyű aljnövényzettel, nak,-nek élek és tisztások és sövényeket. Ez is része rekolonizációs erdők a mezőgazdaság által elhagyott földön. Szereti a fényt, de tolerálja az árnyékot. Napjainkban is nagyon elterjedt a tájunkban, igénytelen, mindenki számára elérhető előnyöket kínál számunkra.
A mogyorófának nincs büszkesége egy olyan fa iránt, amely egyetlen törzs végén viseli a koronáját. Felhasználóbarátabb, szerényebb és megfizethetőbb. Gyakran, több szár egy közös csonkból indul ki. Valójában a mogyorófa képes sok balekot kibocsátani a csonkból vagy a gyökérrügyekből. A kérge barna, sima és viselni vízszintes fehéres lencse. A gallyak serdülők és néha vöröses megjelenésűek az ezt a színt viselő szőrszálak.
Alternatív, szőrös levelek
Más cikkekben, amelyekről már beszéltem váltakozó levelek. Ha nagyon tiszta példát szeretne az alternatív levelekre, nézzen meg egy mogyoró gallyat. Levél a jobb oldalon, egy kicsit tovább egy levél a bal oldalon, egy kicsit tovább egy levél a jobb oldalon, egy kicsit tovább egy levél a bal oldalon és így tovább ... A levelek lekerekített. Elmennek a bázison levélnyél szív alakú és éles pontban végződik. Kettős fogú levelekről beszélünk: a levél peremén nagy fogak vannak, amelyek maguk is finoman fogazottak. Amikor megfordít egy lapot, azt tapasztalja, hogy a alsó része világosabb, fehérebb, hogy a teteje és hogy a borda kiemelkedő ezen az oldalon, amely gyakran szőrösebb is, mint a teteje. Ne feledje, hogy a mogyorófára jellemző, hogy a levélnyél van szőrös.
Mogyoró levelek - fotó Philippe Rouzet
A hím és a női virágok elváltak
Emlékszel, mi a egylaki növény ? Képzelheti, hogy a mogyorófa az egyik ilyen. Ez egy olyan növény, amely különböző helyeken, de ugyanazon a lábon vannak egynemű hím (porzó) és nőstény (pistilát) virágok. Egy "klasszikus" virág, például rózsa, ibolya vagy mályva, ugyanazon a virágon viseli a hím és a női szerveket. Az egylaki növényeknek viszont külön hím- és nőviráguk van, de még mindig ugyanazon a talpon találhatók. A kétlaki növények esetében nem ez a helyzet: itt egy láb csak nővirágokat, egy másik pedig csak hímvirágokat hoz (ez a csalán, a fűzfa, a komló ....
De vissza a mogyorófához. A hónaptól januártól (márciusig), kezdi hogy virágozzon. Távolról megkülönböztethetjük hím cica 2-től 4-ig csoportosítva, amelyek leesnek az ágakról. Eleinte barnásszürkék, hogy megsárguljanak, tele virágporral. Ők biztosítják az év első táplálékát a méheknek, de biztosítják az első pollent is, amely allergiát okozhat az érzékeny embereknél. Ugyanazon a cserjén alaposan meg kell nézni a női virágok. Pikkelyes borítékokban vannak elrejtve és csak a kiemelkedő vörös stigmákkal különböztetik meg a levélrügyektől. Hím és nővirágok jelennek meg jóval a levelek előtt. Aki pedig alaposan megfigyeli, az észreveszi, hogy a cicák már előtte nyáron kialakultak (!). Egész nyár végén és ősszel türelmesen várják a dicsőség napjaikat a tél mélyén ...
Mogyoró barka
Diófélék
De a legismertebbek a gyümölcsök hogy érik szeptembertől. Aki nem szereti Mogyoró ?! Botanikailag a achene (száraz gyümölcs) fás perikarpával (héj), amely magot (mogyorót) tartalmaz. A gyümölcsöt a teljes érés előtt egy harang alakjában bekarcolt kis levelek borítéka védi: a lapok bevonulása. El is tudjuk képzelni a sisak a mogyoró fején... Bizonyára ez az a kép, aki a mogyorófának latin nevet adta: a "Corylus" a magokból származik, görögül sisak. Az "avelana" fajnév Aveline hegyvidéki régióját idézi, ahol a mogyorófa bővelkedik. Amint megérik a mogyoró, leveszi sisakját és a földre zuhan.
Nevezzen játékokat a mogyorófa körül
Amíg nevekről beszélünk: a mogyorófát is hívják könyökfa. Olyan helységek nevei, mint a „Coudray”, tanúskodnak jelenlétükről. Bizonyíték a mogyoró nagy jelentőségére: az olaj szó, ol, (olaj angolul, Öl németül) olanier-ből származik, ami okszitánul mogyorót jelent. Valóban, a mogyoróból kitűnő olajat nyerünk ki, amelyet főzéshez, kozmetikumokban használnak, és amelyet hajdan féregtelenítőnek használtak. A mogyoró termesztése nevezzük a dióliget. Ma a mogyorót elsősorban Törökországban, Olaszországban és az Egyesült Államokban termesztik.
A mogyoró táplálja
A mogyoró nemcsak ízében kiváló, hanem kicsi is tápanyagbomba. Körülbelül tartalmaz 60% lipid és ez formájában "Jó olajok". Valójában csak kevés telítetlen zsírsavat tartalmaz, de mindenekelőtt egyszeresen telítetlen zsírsavak sőt néhány többszörösen telítetlen zsírsav. Összetételében ezért közel áll az olívaolajhoz. Azt is tartalmazza, 14-16% fehérje, ami sok, valamint elég nagy mennyiségű ásványi anyagok és nyomelemek: réz, mangán, magnézium, foszfor, vas, cink, kálium, kalcium ... E- és B1-vitaminokban is gazdag. Nem csoda, hogy az őskori emberek már felfedezték ezt a tápláló kincset !