NEM; TÁPLÁLÁS
NEM ÉS TÁPLÁLKOZÁS Mit jelent a nem? A nemet a nemek társadalmi és kulturális felépítésének és színpadias felfogásának tekintik, amely meghaladja a biológiai nem (szex) kettősségét.
1. Vannak-e étkezési preferenciák a nők és a férfiak körében? A férfi/nő eszik mást? A férfiak inkább.
és nők Biológiai háttér A nők és a férfiak különbségeket mutatnak a testtömegben és a testösszetételben. Férfiak: magasabb az anyagcsere aránya, általában magasabb az energiaigényük. Nők: nagyobb tápanyag-sűrűséget igényelnek
Mit esznek a férfiak? (Német nat. Consumption study 2008) + 166 g-mal több, mint a nőknél A hús- és kolbásztermékek kétszer annyi, mint a nőknél több tej és tejtermék, mint a nőknél kevesebb növényi eredetű étel, mint a nők több limonádét és alkoholt fogyasztanak, mint a nők Mit esznek a férfiak? (Osztrák Táplálkozási Jelentés, 2008) hasonló eredményeket nem minden adat rögzített nemi szinten! Energiaitalok gyakrabban, mint nők Fogyasztott alkoholos italok gyakrabban
Mit esznek a nők? (Német nat. Consumption study 2008) + 50 g több gyümölcs, mint a férfiaknál, valamivel több zöldség, mint a férfiak, több gyógy- és gyümölcs teát fogyasztanak, és minőségük szempontjából a nők gyakran vegetáriánusok. Mit esznek a nők? (Osztrák táplálkozási jelentés, 2008) + körülbelül 50 g több gyümölcs, mint a férfiak + körülbelül 30 g több zöldség, mint a férfiak. A pékáruk, a cukor, a cukros termékek és a csokoládé a férfiaknál inkább az alacsony kalóriatartalmú (tea!), Alacsony széndioxid-tartalmú és alkoholmentes italokat részesíti előnyben.
Mindig ilyen volt? történelmileg mindig is voltak különbségek A férfiak több húst és zsírt ettek, miért: - magasabb az energiaigény - azok az ételek, amelyek korlátozottak voltak - az erő kifejezése: minél nagyobbak, minél többet és minél jobban! 2. Mely étkezési szokások jellemzően nők/férfiak? A férfiak/nők másképp étkeznek?
Egyéb étkezési preferenciák Férfiak Nők Húsételek, kiadós ételek, forró fűszerek, fanyar italok pl. B. Jägerschnitzel, Currywurst, Pepperoni Zöldség- és tésztaételek, könnyű ételek, desszertek z. B. sült burgonya, tészta sütés, saláta, vanília, fahéj Hozzáállás az ételhez Férfiak A nők gyakrabban nem bonyolultak az étellel Az egészséggel kapcsolatos táplálkozás nem annyira fontos, mint a sport. Gyakran az ambivalens kapcsolat az élelmiszerekkel
Ételekkel való foglalkozás A férfi nők inkább örömorientáltak, saját ízlésük szerint, egészségalapú örömorientált étrendek. A kockázati magatartás okait gyakrabban ellenőrzik és a társadalmi normák felé orientálják. Gyakrabban fogyókúráznak a súlycsökkentés érdekében Étkezési rendellenességek A főzés továbbra is a nők területe. Összességében a nők 75% -a és a férfiaknak csak 33% -a főz Ausztriában! Férfiak: 1992 óta nincs változás kb. 40 nő: 25 alacsonyabb, mint 1992, 60 év felett
Időfelhasználás Étkezés és főzés A fiatalok körében végzett felmérés eredményei: A fiúk gyakrabban állítják, hogy mindent otthagynak egy jó étkezéshez, az étel az egyik legszebb dolog, és hogy étkezés után különösen jól érzik magukat és fittnek. A lányok aránytalanul gyakran kijelentik, hogy az étel potenciális veszélyt jelent, és kifejezik a testtel kapcsolatos félelmeket és az irányítás iránti vágyat.
Mi a tapasztalata? Milyen témák fontosak a fiúk számára az evéssel kapcsolatban, és milyen kérdéseket vitatnak meg a lányok gyakran? 3. Miért van így?
a nemek gyakorlása a test és az étel példáján keresztül Meghatározható-e a test nemre jellemző megközelítése? A WHO jelenlegi tanulmányának eredménye: A 9-17 éves lányok 25% -a rendszeresen diétázik a fiúk 6% -ával! Sokkal gyakrabban hiányzik 1 étkezés a lányoknál!
Karcsúság és szakmai siker: 300 nő a közép- és felsővezetésből: az átlagos BMI alacsonyabb, mint kétszer annyi nő alulsúlyos Korlátozó étkezési magatartással érhető el! 3. Gyakorlati példa Miért a kolbásztekercs, a pizza & Co a nagy eladók? Szeretjük, amit eszünk! A kelet-ausztriai 6 bentlakásos iskola étkeztetési kínálatának elemzése Nemek és fenntarthatóság szempontjai az iskolai étkeztetésben 2008/2009-ben
Eredmények főleg fiúk: 1. A zöldségfélék kínálata jóval alacsonyabb az ajánlásoknál. 2. Hús és kolbász sokkal gyakrabban és nagyobb mennyiségben, mint az ajánlott 2. A hús és a rántott termékek ritkák. 3. Biotermékek és fair trade termékek minden iskolában, ahol a lányok dominálnak! 4. Kifinomult részvételi rendszerek (menüterv és büfé tervezés, visszacsatolási rendszerek)
Kilátás és fellebbezés 1. Ellenőrizze a képeit! 2. Legyen gyanakvó olyan hiedelmekkel kapcsolatban, mint például: Minden srác szereti a húst. 3. Gondolj a srácokra és a lányokra, mint egyénekre. 4. Tudatosan dolgozzon a létező sztereotípiák ellen. Köszönöm a figyelmet!