Németország a középkorban; A középkori étrend következményei
Az étrend hatása a középkorban
A magas középkor minden étrend-típusának, legyen ritka vagy pazar, megvannak a maga egyéni következményei. Ezek egyrészt csak rövid távon fejlődhettek ki, másrészt hosszú távú hatást fejthettek ki. Az étrend következményeivel kapcsolatos rossz információforrás az egyes rétegekben szükségessé teszi néhány szempontra való összpontosítást. Egyrészt az alultápláltság következményeiről, mint az éhínség esetében, másrészt a túlzott táplálékfogyasztás következményeiről.
Az étrend azonnali következményei
Azonnali következmények ebben az esetben azokat a következményeket jelentik, amelyek röviddel a különlegesség vagy bizonyos típusú étrend után jelentkeznek. Az egyik ilyen közvetlen következmény például az éhínség utáni magas halálozási arány. Az elégtelen mennyiségű étel súlyos alultápláltságot vagy éhezést eredményezett. A gerincből származó mérgezett liszt fogyasztása szintén sok halált okozott ebben az időszakban. Az alsó rétegeket ez nagymértékben érintette, mivel a felső rétegekkel ellentétben ilyen vészhelyzetben nem volt lehetőségük megfelelő táplálékra. Éhínség esetén a lakosság alsó rétege erőszakkal általában sokkal egészségesebb volt, mint a felső réteg, és különösen a nemesség. Bizonytalan, hogy az akkori emberek szenvedtek-e elhízástól, mivel például a középkori festmények viszonylag kevésbé testes embereket ábrázoltak.
A diéta hosszú távú következményei
A hosszú távú következmények itt azokat a következményeket jelentik, amelyek csak hosszú távon voltak észrevehetőek. A magas középkorban ennek az egyik fő hatása volt a táplálkozásra: a testméret. Az ember magassága megnő, ha bőséges étrendet fogyaszt, sok állati fehérjével. Így történt, hogy a gazdag háztartásban élők átlagosan nagyobbak lettek, mint a szegények. Ennek oka elsősorban az volt, hogy a gazdag, felső rétegek sokkal több húst engedhettek meg maguknak, és így több állati fehérjét fogyasztottak. Általánosságban hozzá lehet tenni, hogy a magas középkorban az emberek kisebbek voltak, mint a kora középkorban élők, mert a középkorban a mezőgazdaságra fókuszáltak, míg a kora középkorban a legelő és a szarvasmarha-tenyésztés játszott nagyobb szerepet.