Németország eszik
Három részes dokumentumfilm-sorozat 02.05., 09.05., 16.05. | 9: 00-kor az első
1. rész: Mindig hús?
Katarina Schickling filmje
2011. május 2-án, hétfőn először 9: 20-kor
Soha még nem volt ennyi hús ilyen kevés pénzért. De mi van a minőséggel? Mit eszünk valójában, ha húst eszünk? Honnan származnak a kolbászunk, a sült csirkénk és a karajunk? És egyáltalán húst kell enni?
Tim Mälzer, az ARD szakácsa nyomokat keres. Feltárja húskínálatunk eredetét mind a hagyományos nagy hizlalóüzemben, mind az ökológiai gazdálkodóknál. A szupermarketben rájön, hogy a sült csirke olcsóbb, mint a fagyasztott burgonyagombóc. Megtudja, hogy naponta rengeteg húst dobnak el, mert a fogyasztók változatos és friss választékra számítanak. A kutatóintézetben meg lehet magyarázni, mi is kerül valójában a tányérjainkra. Kísérletezik húsragasztóval, kipróbálja a húspótló termékeket és kipróbálja, hogy az ökológiai hús valóban jobban ízlik-e.
Tim Mälzer próbára teszi a müncheni családot: Négy hétig apának, anyának és két lányának teljesen meg kell élnie hús nélkül. Hogyan is működik? És milyen következményei vannak az egészségre? Különleges állóképességi teszt lesz a vasárnapi kirándulás a müncheni Oktoberfestre ...
Az átlagos német életében hét marhát, 22 sertést, 600 csirkét, valamint néhány bárányt, nyulat vagy szarvast eszik meg. Évente 53 milliárd szárazföldi állatot vágnak le világszerte, és a szám növekszik. A hús nélküli étkezés aligha tekinthető teljesnek, bár az emberek ettek másképp. Mivel táplálkozási szempontból az emberek "mindenevők".
Tim Mälzer, az ARD szakácsa kijelenti, hogy nem megfelelő az a kérdés, hogy mennyire jó a húsfogyasztás az egyének számára. Figyelembe kell vennünk a túlzott húsfogyasztás környezetre és bolygónk jövőjére gyakorolt következményeit is.
2. rész: Nagyon karcsú?
Andreas Knuffmann filmje: 2011. május 9., hétfő, 9:00 óra a Das Erste-n
Úgy tűnik, hogy a németek nagy részének táplálkozási kérdése elsősorban a kalóriaszám körül forog: Mi az ideális súlyom, és hogyan érhetem el? Melyik étrend a legjobb? Hogyan tarthatom hosszú távon a súlyomat? Az összes német kétharmada kipróbált legalább egy diétát. Minden harmadik embernek volt már öt fogyókúrája.
Tim Mälzer, az ARD séfje is felteszi magának ezeket a kérdéseket. Mert rendhagyó életével a finomságok közepette súlyproblémákat is kap újra és újra. A diétaiparban nyomok után kutatva további kérdésekkel találkozik: A németek valóban híznak? A túlsúly valóban megbetegít? Mely diéták működnek valójában? Ki részesül a legtöbbet az anorexiában?
Ezekre a kérdésekre válaszolva Tim Mälzer négy önkéntest talált, akik négy különösen népszerű étrendet tesztelnek:
• A 39 éves Esther Bänsch-Zipplies alternatív orvos kipróbálja az ételeket. Már nagyon lefogyott, és most szeretné leadni az utolsó makacs hét kilót, hogy végre elérje álmait.
• A 65 éves Reinhard Kotsch nyugdíjas dr. Papes "Karcsú alvás közben". Fel kell adnia a szokásos finomságokat, és minden este főznie kell a családjának.
• A 39 éves Stefanie Bauer óvodát vezet és súlyfigyelőkhöz jár. Szeretné tartósan 20 kilóval csökkenteni 138 kilóját, és ehhez pontokat kell számolnia.
• A 22 éves Eniola Olasanja gyakornokot a Német Táplálkozási Társaság 12 szabálya vezérli. Újra agilis középcsatárrá akar válni futballcsoportja számára.
A négy alany állítólag nyolc hétig kitart a fogyás programja mellett. Őket táplálkozási szakértő figyeli Dr. Gunter Frank Heidelbergből. Ez egy speciális EKG-vel méri a diéta alatt a stressz szintjét, az úgynevezett pulzus-variabilitás mérést - ez egy teljesen új tudományos megközelítés. Négyhetes követés során ellenőrzi, hogy az étrend eredményei megmaradnak-e, vagy a jo-jo hatás semmissé teszi őket. Elképesztő eredménnyel!
3. rész: Minden friss?
Tom Ockers filmje 2011. május 16-án, hétfőn 9: 00-kor a Das Erste-n
Ma mindennek, amit eszünk és iszunk, frissnek kell lennie. Ennek megfelelően nagyjából minden, amit a szupermarketek polcain találunk, rendelkezik ezzel az állítvánnyal: Az ajánlat a "friss tej" -től a "friss zöldségek", a "friss gyümölcs" és a "friss hús", az ipari csomagolású "krémsajt "ig terjed. . De mi is valójában a "friss"? Mit jelent valójában a "friss"? És mikor számít igazán a "frissesség"?
Tim Mälzer, az ARD szakácsa átfogó kutatásokat végez a "Németország isst" című dokumentumfilm harmadik részében. Megjegyzi, hogy a "friss" kifejezést egyáltalán nem védi a törvény. Ezért még a chipseket, a fagyasztott pizzákat és a kész salátaönteteket is „frissnek” nevezhetjük.
Másrészt a frissen fejett tejet nem szabad „friss tejnek” nevezni, inkább a „preferált tej” kínos nevet viseli. A "friss tejet" csak iparban előállított, melegített és feldolgozott tejnek nevezik.
Tim Mälzer meglátogatja a gazdálkodókat, az élelmiszer-gyártókat, a biológusokat, az egészségügyi szakembereket, a politikusokat és a gyermekeket annak érdekében, hogy minél átfogóbb képet kapjon a friss élelmiszerekről. Ennek során megismeri a legmodernebb eszközöket. Különleges mikroszkóp alatt megfigyelheti, hogyan szivárognak ki a vitaminok a saláta leveléből egy előre csomagolt salátakeverékben, és egyúttal hogyan hatolnak be akadálytalanul a baktériumok.
Tim Mälzer, az ARD szakácsa megtudja, melyik tej a legfrissebb és a legegészségesebb. Meg lehet magyarázni, hogyan ismerheti fel a friss húst. És meghatározza, mire kell igazán figyelnie, amikor gyümölcsöt és zöldséget vásárol.
Végül Tim Mälzer aláveti magát az önkísérletnek. Egy hétig csak friss ételeket eszik. A friss kezelés javítja az egészségét? Vagy ez még árt is neki? Jürgen Lademann, a berlini Charité professzora azt ígéri, hogy egy modern mérőműszerrel fogja megtalálni a választ. Vajon tetszeni fog-e az ARD szakácsának?