Németországban tenyésztett és tartott Wagyu szarvasmarha - a húsipari közösség!
Németországban tenyésztett és tartott Wagyu szarvasmarhák
A húst a világ legdrágábbnak és legexkluzívabbnak tartják: egy kilogramm Wagyu filéért több száz eurót kell fizetni és fizetni.
Becslések szerint Németországban mintegy 600 wagyu szarvasmarhát tartanak. A világ beszámol és elmagyarázza, mi is az a "Wagyu szupermarket":
Hentes mester
Dipl. Ing. Élelmiszertechnológia
Re: Németországban tenyésztett és tartott Wagyu szarvasmarha
Szia Thomas.
Egy érdekes cikk, amelyet közzétett.
Korábban márványos hús volt Németországban is.
Amíg minden túl kövér lett.
Most a zsírt sok pénzzel fizetik meg. A zsír az igazi ízhordozó, és minél finomabban oszlik el a húsban, annál tovább tart az ízélmény.
A Wagyu hús összehasonlítható az ír ökör húsával.
Az ír ökrök egész évben körülbelül 3 évig legelőn futnak, mielőtt levágják őket. A hosszan tartó tartás következtében az izomhúsban szalonna- és márványréteg keletkezik, amely nem hasonlítható össze a német marhahússal. Rendkívül finom. Meg tudom erősíteni.
A korki ökrös steak ugyanolyan jó volt, mint a tokiói Wagyu steak.
Az ausztrál Wagyusteakeket <> 40 euró/kg áron adjuk el. Fagyasztva és 2 cm vastagra vágva. Itt is különlegesek a steakek.
A német kg ára elkápráztat és sokkot okoz. De ha megnézzük a tartási költségeket 3-5 év múlva, akkor a kérdés ismét perspektívába kerül.
Számomra a Wagyu marhahús-történet válasza: Vissza a gyökerekhez.
Megvolt és feláldoztuk a rendelkezésre állás gyorsaságáért.
Üdvözlet
Harald