Nemzeti konyha tartár receptek fotókkal

A tatár népek konyhája különleges kulturális hagyományairól ismert, amelyek gyökerei több évszázadra nyúlnak vissza. A nemzeti konyha tükrözte a tatár etnikai kultúra gazdagságát és az emberek életkörülményeit.

A tatár nemzeti konyha első ételei

Összetevők

csirke (zsír) -	2 kg
szűrt víz -	3 liter
izzó (nagy fej) -	1 db.
fűszerek és ételízesítők -	tetszés szerint
tészta a konyhádból -	120-150 g
krumpli -	6 szoba.
kenhető, margarin vagy vaj -	5 g
csirke tojás -	3 db.
petrezselyem, kapor, koriander -	csomag
Liszt -	1 csésze
Főzési idő: 60 perc	Kalória/100 gramm: 460 Kcal

Főzés receptje lépésről lépésre:

1. Mossa meg a csirke tetemet vérrel, melegítse fel a tűzön, válasszon egy nagy serpenyőt, öntsön a megadott mennyiségű vízzel.
2. Várja meg, amíg a hús felforr, csökkentse a hőt, és kb. 20 percig főzze a tetemet.
3. Hámozzuk meg a hagymát, és tegyünk mindent a húslevesbe, sózzuk meg. Főzze tovább egy órán át.
4. Távolítsuk el a csirkét, sózzuk, borsozzuk a húslevest, adjuk hozzá a tésztát, főzzük körülbelül öt percig, amíg a tészta meg nem jelenik, hagyjuk izzadni a levest.
5. A tésztát a következő recept szerint lehet elkészíteni: vegye be a megadott mennyiségű lisztet, törjön össze két tojást, sózzon és gyúrja össze a tésztát, majd 20 percig vegye le egy műanyag zacskóban. Ezután görgessen ki két tésztát a tésztából, olyan vékonyra, hogy láthassa az asztalt. Egy ideig tegye a süteményeket a tálcára, hagyja megszáradni, majd vágja csíkokra. Vágja le a tésztát napsütésben vagy meleg, száraz helyen.
6. Vágjuk darabokra a csirkét, hagyjuk kihűlni, színezzük egy tojással, és melegítsük a sütőben 15 perc átlagos hőmérsékleten.
7. Tegye a burgonyát egy edénybe, adjon hozzá vajat, szórja meg zölddel és adja hozzá a húst. Leves külön tálalva.

Shulpa egy bankban

• hús csontokkal (marhahús, lóhús, bárány) - 150-200 g;
• 3-4 burgonya;
• sárgarépa - a gyökér fele;
• izzó - a fej fele;
• vaj vagy ghee - 30 g;
• húsleves - 300 g;
• fűszerek - választható.

Főzési idő: 2-2,5 óra.

Kalória: 520 kcal/100 g.

A készítmény leírása:

1. A leveshez vegyen egy kis agyagedényt, melegítse a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben.
2. Főzzük meg a húst, vegyük ki és vágjuk darabokra, tegyük egy fazékba.
3. Húsleves, jól engedje le.
4. Vágja a zöldségeket nagy darabokra, és felváltva tegye őket egy serpenyőbe.
5. Ízlés szerint adjunk hozzá borsot és sót. Öntsük a húslevest a keverékbe.
6. Tegye a sütőbe 180 fokon, és hozza az elkészítéshez.
7. Finoman aprítsa fel a zöldeket, szórja meg a kész edényt,
8. Öntsük a levest egy mély tányérba, vagy hagyjuk egy agyagedényben. Ez utóbbi remekül fog kinézni egy gyönyörű fakanállal.

Főételek receptjei

Azu tatár nyelven

• hús - vágja le a marhahúst vagy bárányt - körülbelül 1 kg;
• hagyma - 3 fej;
• burgonya - 6 db .;
• paradicsom - 6 db közepes méretű vagy paradicsompüré - 500 g;
• húsleves - 1 l;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• pácolt uborka - 7 db .;
• zöldek - mind, körülbelül 150 g;
• ghí - 100 g;
• ízlés szerint fűszerezve.

Főzési idő: 2-2,5 óra.

Kalória: 390 kcal/100 g.

A készítmény leírása:

1. Vágja a csészét kb. 2 * 3 cm és kb. 2 cm vastag kis rudakra.
2. Melegítsük fel az olajat egy nehéz oldalú serpenyőben vagy egy edényben, pirítsuk meg a húst kéregben, és csökkentse a hőt. Pörkölt.
3. A félkarikára vágott hagymát az olvasztott vajban aranybarnára pároljuk.
4. Tegye a hagymát egy üstbe a hússal, és öntse bele a paradicsompürét, vagy törje össze a hámozott paradicsomot.
5. Öntsük a kapott húsleves masszát, és lassú tűzön főzzük körülbelül 40 percig.
6. Az uborkákat apró csíkokra vágjuk, meghámozzuk, hozzáadjuk a teljes tömeghez, és körülbelül 10 percig pároljuk.
7. Kockázzuk fel a burgonyát, és külön serpenyőben sütjük meg ugyanabban az olvasztott vajban, de ne tegyük a lényegre.
8. Tegye a burgonyát a húsba, és párolja körülbelül fél órán át.
9. Adja hozzá a fokhagymát és az apróra vágott zöldeket a kész ételhez.

---