Nemzetközi Ételnap
Románia az európai államokkal, de más kontinensek országaival együtt októberben ünnepli az élelmiszer nemzetközi napját, október 16-át. Mint minden évben, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) is javasol egy témát, és 2019-ben ebből az alkalomból olyan tevékenységek szervezését javasolja, amelyek a lakosságot táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott, sokáig könnyen követhető és a lakosság minden kategóriája számára elérhető táplálkozási programok felé terelik.
A WHO adatai szerint az egészségtelen táplálkozás és a mozgásszegény életmód kombinációja az elhízás arányának növekedéséhez vezetett, nemcsak a fejlett országokban, hanem az alacsony jövedelmű országokban is, ahol az éhség és az elhízás gyakran együtt él. Ugyanezek az adatok azt mutatják, hogy vége 670 millió felnőtt és 120 millió lány és fiú (5-19 éves) elhízott, és több mint 40 millió 5 év alatti gyermek túlsúlyos, míg több mint 820 millió ember éhezik.
Az Egészségügyi Világszervezet azt is elmondja, hogy a serdülők a világ népességének 20% -át képviselik, egészségi állapotuk és oktatásuk kardinálisan fontos a világ minden országában. Európai szinten minden harmadik serdülő szenved elhízással, és az utóbbi években látványos növekedés figyelhető meg a kelet-európai országokban, ideértve Romániát is.
A szakemberek rámutatnak arra A nem megfelelő étrend a nem fertőző betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések által okozott halálozás fő kockázati tényezője.
Az elhízás és az alultápláltság egyéb formái minden harmadik embert érintenek. A WHO becslései szerint 2025-re minden második ember érintett lesz.
Bukarestben a Román Tudományos Akadémia a Román Táplálkozási Oktatási Társasággal közösen, a rendezvény témája "A jövő étele: a DNS-től a hagyományig!" bemutatta Románia helyzetét, azokat az étrendeket, amelyek a románokat képviselik, és mit lehet tenni a kiegyensúlyozott életmód elfogadásáért.
"A teljes természetes táplálék tápanyagokból és nem tápanyagokból áll, mennyiségileg és minőségileg kombinálva, az egyes növényekre vagy ehető állatokra jellemző bizonyos sorrend (információ) szerint. Az élelmiszer-összetevők természetes elrendezését egy információs mátrix testesíti meg. Az étel elfogyasztása után annak információs mátrixának információi kölcsönhatásba lépnek testünk egyes sejtjeinek genetikai, anyagcsere-információival, jótékony vagy káros hatásokat produkálva, ezáltal befolyásolva egészségünket. A természetes élelmiszer-összetevők házi vagy ipari előállításával történő szétszerelése vagy rossz összeszerelése esetén torzítja azokat az információkat, amelyek fiziológiai, metabolikus jelentést adnak az ételeknek, csökkentve annak táplálkozási értékét és a testet sejtszinten megtévesztve. Ezért egy élelmiszer funkcionális-fiziológiai szempontból nem összetevőinek összessége ”- magyarázza Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi - Biológiai Kar, Bukaresti Egyetem.
Ugyanakkor a szakterület szakértői úgy vélik, hogy serdülőkorban számos sajátos nehézség merül fel az étkezési magatartással kapcsolatban: rossz étkezési szokások és fizikai aktivitás, reggeli hiánya, magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú snackek, alacsony gyümölcs-, zöldség- és tejtermékek, hiányos vízzel történő hidratálás, korlátozó étrend követése, étkezési és érzelmi rendellenességek, túlfogyasztás és elhízás stb. Úgy vélik, hogy a jól meghatározott táplálkozási oktatási programok leküzdhetik ezeket a nehézségeket, és az egészséges étkezési szokások korai kialakítása a leghatékonyabb módja a serdülők hosszú távú egészségének megőrzésének.
"A globális népesség 2028-as táplálkozásával kapcsolatos kutatások eredményei olyan menüt tárnak fel, amely minden bizonnyal kevesebb húst és tejterméket fog tartalmazni. A következő 10 éves tanulmányok azt ígérik, hogy a táplálkozás az egyén genetikai jellemzőin fog alapulni, és hogy mindegyikük genomjának tanulmányozása az étkezési program maximális személyre szabásához vezet. Így az általános ajánlásokon alapuló diéták korszaka véget ér, és meg kell érteni, hogy az ételek, amelyek táplálják és energizálják az egyént, krónikus fáradtságot vagy puffadást okoznak a másikban. Ezért a DNS elemzésével pontosan meg tudjuk tudni ajánlani, hogy az embernek milyen típusú gyümölcsöt, zöldséget vagy teljes kiőrlésű terméket kell fogyasztania, és milyen gyakran.
Bár pillanatnyilag absztrakt forgatókönyvnek tűnnek, az állati fehérjében gazdag ételeket felváltják a következők: rovarok, algák, GMO-k, növényi hús, évelők stb.
Addig azonban a WHO határozottan javasolja az élelemhez való visszatérést helyileg és integráltan, előmozdítása a minőség étel és nem csak az étel által biztosított kalóriák száma. A só, a finomított cukor, az alkohol és az étrend-kiegészítők napi bevitelének csökkentése szintén ajánlott intézkedés.
A táplálék optimális megválasztása jelenleg a helyi zöldségeken és gyümölcsökön, teljes kiőrlésű gabonákon, telítetlen zsírokon, minőségi fehérjéken alapuló étrend, valamint a helyi természetes vizekkel történő teljes hidratálás. Fontos, hogy ezt a helyes táplálkozási módot jó minőségű alvás, séta, napi legalább 30 perc és pozitív mentális állapot támogassa. " - említette Reader Univ. Dr. Lygia Alexandrescu - Romániai Amerikai Egyetem, Bukarest.