Nemzetközi grillezés Így grillez Európa - FIT FOR FUN

Svédországtól Törökországig - így grillez Európa. Receptek nem csak az EM-hez, hanem minden nyárhoz, amely alkalmas a grillezésre. Vegetáriánusok számára is alkalmas.

grillezés

A grillezés már nem csak a húsevőknek szól. Ismét remek receptjeink vannak vegetáriánusok számára. A FIT FOR FUN-nál egyébként kevés kalória magától értetődő. És ha nem tetszik az ezen az oldalon található hat javaslat, akkor természetesen még sok nemzetközi receptet talál nálunk.

Bárányfilé kefir fehérborban

6 fő részére
6 bárányfilé (egyenként kb. 80 g),
200 g kefir, 1/2 citrom leve,
1 gerezd fokhagyma, fekete bors, só, friss kakukkfű
készítmény
1. Dörzsölje meg a bárány filéit. A páchoz keverje össze a kefirt, a citromlevet, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Néhány órán át áztassa a húst.
2. Grillezzük a húst kb. 8-10 percig, a filé méretétől függően.
Adagonként:
160 kcal; 22 g fehérje, 6 g zsír, 2 g szénhidrát

Olíva kenyér gyógynövényekkel

4 fő részére
500 g liszt, 1 kocka friss élesztő, 10 szárított paradicsom olajban, zöld és fekete olajbogyóban,
Só, őrölt ánizs, rozmaring, oregánó, kakukkfű
készítmény
1. A lisztet deszkára halmozzuk, közepén mélyedést készítsünk. Összemorzsoljuk az élesztőkockákat, helyezzük a kútba, keverjük össze kevés langyos vízzel és kevés liszttel, hagyjuk 30 percig kelni.
2. A paradicsomot és az olajbogyót apróra vágjuk, hozzáadjuk a tésztához. Adjunk hozzá fűszereket és egy kevés paradicsomolajat. Gyúrjon mindent sima tésztává a kezével, hagyja még egy órát kelni.
3. Alakítsa a tésztát két szálra, csavarja meg az egyes kenyereket kétszer vagy háromszor, porítsa meg liszttel és süsse 240 fokon 15 percig, hogy ropogós héjat kapjon. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, és további 15 percig süsse aranysárgára.
Adagonként:
160 kcal; 5 g fehérje, 2 g zsír, 30 g szénhidrát

Grillezett füge salátával (laktózmentes)

6 fő részére
6 friss füge, 200 g saláta (báránysaláta, rakéta, vízitorma, vadon termő gyógynövények), 1 marék málna, 2 evőkanál málnaecet, 3 evőkanál dióolaj, só, bors
készítmény:
1. Vágja félbe a fügeit, tegye nyársra, és mindkét oldalán óvatosan grillezze, hogy belül forróak és kívül kissé megbarnuljanak.
2. Mossa és válogassa a salátákat. Öblítse le a málnát. Keverjen össze egy ecetet, olajat, sót és borsot tartalmazó vinegrettet. Enyhén nyomja össze a málnát, adjon hozzá, keverjen össze mindent. Tálaljuk a fügét.
Adagonként:
60 kcal; 1 g fehérje, 5 g zsír, 3 g szénhidrát

grillezett pisztrángot

4 fő részére
2 frissen kifogott pisztráng, kibelezve főzhető, 1 citrom, 1/2 csomó kapor, petrezselyem, só, bors, kevés vaj
készítmény:
1. Mossa meg a pisztrángot és szárítsa meg. A belsejét sóval és borssal ízesítjük. Töltsön meg citrom ékeket, gyógynövényszárakat és vajpelyhet.
2. Tegye őket egy kosárba, és grillezze 5 - 6 percig mindkét oldalon.
Adagonként:
180 kcal; 33 g fehérje, 4 g zsír, 0 g szénhidrát

Burgonyasaláta (laktózmentes)

1 tálért
500 g újburgonya, 1/2 uborka, 1 szár zeller, 1 csomó vegyes gyógynövény (petrezselyem, édeskömény, kapor, borágó és nasturtium stb.), 1 kis lilahagyma, 150 ml alaplé, 1 ek ecet, 3 evőkanál repceolaj, fekete bors a malomból
készítmény:
1. Forraljuk fel a kabátkrumplit, hagyjuk kihűlni, húzzuk le a héját, vágjuk szeletekre és tegyük egy tálba.
2. Az uborkát meghámozzuk és felezzük, kivágjuk a belsejét, félbevágjuk az uborkát. Vágja a zellert vékony szeletekre, a hagymát pedig vékony karikákra. Mossa, válogassa és tépje le a gyógynövényeket. Keverj bele mindent.
3. Az öntethez keverje össze az alaplét, az olajat, az ecetet és a fűszereket, öntse rá a salátát és hagyja meredek.
Adagonként:
120 kcal; 3 g fehérje, 5 g zsír, 15 g szénhidrát

Kebab nyárs (laktózmentes)

6 nyársra
500 g sertés bélszín,
6 kicsi paradicsom, 6 baba paprika,
6 apró hagyma,
2 evőkanál mustár, 1 evőkanál olívaolaj,
Só, bors, 1 teáskanál paprikapor
készítmény:
1. Vágja a filét nem túl kis kockákra, mossa meg a paradicsomot és a paprikát. A hagymát felezzük meg.
2. Készítsen pácot mustárból, olajból és fűszerekből. Nyújtsa az összetevőket felváltva, és kenje meg a páclével. Grillezni 8 - 12 percig fordulás közben.
Adagonként:
190 kcal; 17 g fehérje, 10 g zsír, 5 g szénhidrát

Grillezett paprika

4 darabra
4 paprika, só, 1 csésze joghurt, 1 szerves citrom héja és leve, só, bors, olívaolaj
készítmény:
1. Helyezze az egész kaliforniai paprikát a grillre, és pirítsa meg, amíg a hús puha és a héja fekete (nem túl rövid!). Húzza le a bőrt egy éles késsel. A mártáshoz keverjünk össze joghurtot, reszelt citromhéjat, citromlevet, sót, borsot és egy kis olívaolajat.
Adagonként:
50 kcal; 2 g fehérje, 1 g zsír, 8 g szénhidrát

Calamari

4 fő részére
4 közepes méretű tintahal (friss vagy fagyasztott), 1 bio citrom, 3 gerezd fokhagyma, őrölt ánizs, só, bors, olívaolaj, kevés fehérbor, 3 evőkanál majonéz, 2 evőkanál joghurt, 1 evőkanál ketchup, 1/2 lime leve, 5 fröccs Tabasco, só
készítmény:
1. Mossa meg és tegye meg a tintahalakat, vágja hosszában. Készítsen gyémánt alakú vágást a belsejében, majd hosszában vágja csíkokra. Pácoljuk citromlével, fokhagymaszeletekkel, fűszerekkel, olajjal és borral, hagyjuk 2-3 órán át merülni.
2. Forgatás közben néhány percig roston kell grillezni. Keverje össze az összes hozzávalót a mártogatáshoz, ízesítse Tabascóval és sóval. Keverjük össze az olívaolajat.
Adagonként:
230 kcal; 28 g fehérje, 9 g zsír, 7 g szénhidrát

Piros gyümölcszselé

6 fő részére
700 g vörös bogyós gyümölcs (ha úgy tetszik, például eper, meggy, ribizli stb.), 200 ml ribizli leve, 1 csomag pudingpor (vanília), barnacukor ízlés szerint
készítmény:
1. Válogassa le a bogyókat, mossa meg, tisztítsa meg és forralja fel 300 ml vízzel. A pudingport 6 evőkanál ribizli lével simára keverjük.
2. Forraljuk fel a maradék levet egy fazékban, amíg meg nem buborékol. Vegye ki az edényt a főzőlapról, és gyorsan és alaposan keverje hozzá a pudingport.
3. Adja hozzá a főtt gyümölcsöt és a vizet. Ízlés szerint ízesítjük barna cukorral. Ehetjük langyosan vagy lehűtve.
Adagonként:
125 kcal; 1 g fehérje, 1 g zsír, 27 g szénhidrát