Nemzetközi szakértők álláspontjai az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek és
Nemzetközi szakértők álláspontja az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek és az alacsony energiamérleg szerepéről az éves EFAD 2014 konferencián
További információ: https://www.formaremedicala.ro/pozitii-ale-expertilor-internationali-despre-rolul-indulcitorilor-cu-continut-caloric-scazut-si-echilibrul-energetic-redus-la-conferinta-anuala- EFAD-2014 /
Ez az éves rendezvény sikerül összehozni a világ legjobb dietetikusait és táplálkozási szakértőit, hogy bemutassák a táplálkozás és a közegészségügy kiemelt kérdéseivel kapcsolatos legújabb kutatásokat.
Az idei kongresszus nagy jelentőségű volt, ahol a szakértők megbeszéléseket kezdeményeztek az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek (ICS) és az energiaegyensúly szerepéről az egészséges életmód étrendjében.
Az "Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek - alapvető választás a súlykezelés és a cukorbetegség terén" szimpózium olyan nemzetközi szakértőket hívott össze, akik megvitatták és megosztották legújabb kutatásaikat az ICS szerepéről és értékéről a súlykezelésben és a cukorbetegségben.
Az ICS szerepe a fogyásban
A panelbeszélgetést moderálta Antonis Zampelas, az athéni Mezőgazdasági Egyetem emberi táplálkozás professzora és Dr. Duane Mellor a Nottinghami Egyetemen, valamint számos szakértő, köztük az EFAD (Európai Táplálkozási Szövetség) főszereplői és előadói. Dietetikusok), például Prof. James Hill, a Colorado Egyetem Anschutz Egészségügyi és Wellness Központjának ügyvezető igazgatója, Dr. France Bellisle a Párizsi Egyetemen és Dr. Aimilia Papakonstantinou, az Athéni Mezőgazdasági Egyetem táplálkozás és anyagcsere oktatója.
Mindannyian kérdéseket tettek fel az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek (ICS) biztonságosságával és szerepével kapcsolatban.
Hill professzor azzal kezdte, hogy aktuális kérdéseket tett fel az ICS értékével a súlykezelésben.
Idézett randomizált, kontrollált vizsgálatokból és embereken végzett kontrollcsoportokban végzett vizsgálatokból, amelyek nem jelezték az ICS-fogyasztás káros hatásait a testsúlyra, és éppen ellenkezőleg, azt mutatták, hogy ezek az édesítőszerek hasznosak lehetnek a fogyásban. súly.
Az egyik legmeggyőzőbb és legfrissebb tanulmány az év elején jelent meg az Obesity folyóiratban.
Körülbelül 300 férfit és nőt vizsgáltak, akik szinte azonos programokat, ugyanolyan étrendet és testmozgást követtek, azzal a különbséggel, hogy a minta fele csak vizet ivott, míg a csoport másik fele édesített italokat fogyaszthatott. alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek (ICS), valamint víz.
Az eredmények azt mutatták, hogy a csoportba tartozók, akik ICS-sel és vízzel édesített italokat fogyasztottak, nemcsak sikeresen tudtak fogyni, de még többet is lefogytak, mint azok, akik csak vizet ittak (5,9 kg a 4,1-hez képest kg).
Így Hil professzor arra a következtetésre jutott, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek az édes és kellemes íz iránti vágy kielégítésével, de felesleges kalóriák nélkül segíthetnek azoknak az embereknek, akik kontrollálni akarják a súlyukat.
Az ICS hatása az édes ízvágyra
"Az édesség erejét", mint pszichobiológiai ingert több állatfaj esetében, Dr. Bellisle tárgyalta.
Az édesség veleszületett és egyetemes vágyát megmutatták azoktól a válaszoktól is, amelyeket olyan emberektől, gyermekektől és kiskutyáktól kaptak, akiknek valami édeset kínáltak.
Ismert azonban, hogy az életkor előrehaladtával ez a veleszületett szimpátia az édességek iránt ösztönözheti az energiagazdag ételekkel való túlevést; És mégis, az ICS édes hatásának megszerzése továbbra is ellentmondásos volt.
Az egyik oka annak, hogy az ICS továbbra is ellentmondásos, az a javaslat, hogy a hedonisztikus típusú érzékszervi tulajdonságok szétválasztó hatásai, amelyek édes telítettség utáni vágyakozáshoz vezetnek (energiakonferencia), inkább növelhetik, mint csökkenthetik az édes ételek iránti étvágyat.
Ezen aggályok ellensúlyozása érdekében Dr. Bellisle olyan kutatásról beszélt, amely kimutatta, hogy az ICS rendszeres fogyasztói kevésbé eszelnek desszerteket, cukrot és édességeket, és nagyobb valószínűséggel fogyasztanak alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. és egész zöldség.
Egy kísérleti tanulmány kimutatta, hogy az étkezés előtti snackben alkalmazott édesítőszer (cukor, stevia vagy szacharóz) típusa nem befolyásolta azt, hogy később hogyan érezték magukat éhesek.
Így Dr. France Bellisle arra a következtetésre jutott, hogy az ICS-ben végzett 25 éves kutatás azt jelenti:
• Annak elmulasztása, hogy megerősítsék, hogy az ICS fokozhatja az édes ételek iránti étvágyat, vagy hogy az étkezés kontrolljának elvesztéséhez vezethet.
• A bizonyítékok arra utalnak, hogy csökken az étvágy az édes ételek iránt.
• Az étvágyra gyakorolt hatások olyan mechanizmusok lehetnek, amelyek révén az ICS hozzájárul a fogyáshoz.