Neotáplálkozás; A csontvelő ezt a szuperélelmiszert már nem dobja a kukába
Senki sem akar szemetet enni. "A szervhúsok fogyasztása nem elbűvölő" - mondaná az új generáció.
Így esett a csontvelő és más szervi húsok felejtésbe.
A bizonyíték az, hogy gyakorlatilag lehetetlen megtalálni a szupermarketben.
Mészárosod örülni fog, ha megszabadítottad a hátsó szobájában felépülő velőcsontoktól. És ha felszámít téged, akkor szimbolikus lesz: elég ahhoz, hogy fedezzék kiadásait és idejét, hogy elvágják a csontokat.
Mondok egy dolgot: élvezd !
Tippek az egészséges táplálkozáshoz anélkül, hogy betörnék a bankot
Mivel a minőségi ételek túlárazottak, a csontvelő a legújabb termék, amely lehetővé teszi az egészséges táplálkozást anélkül, hogy túl sokat költene.
Számomra úgy tűnik, hogy a csontvelő árát egyértelműen alulértékelik. Ezt a nyilvános információk hiányának tulajdonítom. Aztán sokan összekapcsolják a csontvelőt a 20 évvel ezelőtti őrült tehénbotránnyal.
Ezen általános érdektelenség ellenére egy amerikai kutatócsoport vette a fáradságot, hogy mikroszkóp alatt megvizsgálja a csontvelőt ...
A velővel vérsejteket állítanak elő
Megfigyelték, hogy az egyén életében a velő három állapoton megy keresztül. Úgy gondolják, hogy az emberi és a szarvasmarha-velő szerkezete meglehetősen hasonló.
Vörösgödör: leginkább növekvő fiatalokban található meg. Ezek biokémiai gyárak, amelyek napi 100 milliárd vérsejtet termelnek! Vörösvérsejtek oxigén szállítására a szerveihez. Fehérvérsejtek a baktériumok elleni harcban. Vérlemezkék, amelyek elősegítik a vér alvadását.
Fehér velő: zsírsá vált, mert befejezte a vérsejtek előállítását. Ez az átalakulás akkor következik be, amikor az egyén befejezte a növekedést. A fehérvelőt 96% -ban nagy zsírsejtek alkotják. Úgy gondolják, hogy ez a zsír tartalékként szolgál. Hihetetlen, hogy ez a fehérvelő még mindig képes újra velővé válni. Ezt figyelték meg leukémiában vagy nagyon nagy magasságban élő embereknél [1].
Szürke velő: irreverzibilis rostos állapot. Az élet végén az egyéneknél megtalálható.
Táplálkozási szempontból a velő főként zsírt, némi fehérjét tartalmaz, szénhidrátnak azonban nyoma sincs.
Csemege az állatvilágban
A húsevő állatok ismerik a velő értékét. A találékonyságban versenyeznek, hogy visszaszerezzék. A keselyűk nagy magasságból ejtik csontjaikat abban a reményben, hogy sziklákra törnek [2].
Tegye meg a tesztet kutyával. Mutasson be neki húst, májat és velőt, majd nézze meg, mit eszik először ...
Az őskori férfiak is tisztában voltak a csontok üregébe rejtett kincsekkel. Úgy gondolják, hogy az embereknek a velővel való táplálkozásuk szokása már a szemetelők napjaik óta kialakult; Vagyis megevett minden elhullott állatot, amelyet talált. Őseink kövekkel törtek csontokat a velő helyreállításához.
A velőben lévő sejtekről úgy gondolják, hogy olyanok, mint a biokémiai gyárak, amelyeket a testnek sikerül felszívnia, lebontania, majd újrafeldolgoznia [3].
Hogyan készítsünk velőcsontot
A leghúsosabb velőcsont a marha-, borjú- vagy más nagyállatok sípcsontja.
Az állat egészségi állapota és étrendje befolyásolja mind a hús, mind a csontvelő minőségét. Az ideális megoldás tehát egy szerves hentes beszerzése [3]. Ilyen körülmények között a velő akár nyersen is fogyasztható [4]. Az ínyencek kedvelik, mert krémes és finom - enyhén édes.
A hagyományos csontvelő recept finom, bár kevésbé diétás, mint a nyers velő:
Helyezzük a csontot egy edénybe, sózzuk és borsozzuk a velőt, majd 45 percig sütjük 200 ° C-on. Gyakran a velőt pirítósra terítjük. Eheted önmagában, zöld salátával, pörkölt vízben főzve, vagy "milánói stílus":
A milánóiak a csontvelő pörköltként készített változatát szolgálják fel, "osso buco". Fehérborban pároljuk, paradicsommal, sárgarépával és póréhagymával.
Mentse el a csontokat húsleves készítéséhez
Miután kivonta a jelentős velőt, ne dobja el a csontokat. Még nem juttatták el hozzád az összes tápanyagot.