Tanulmányozza az élelmiszer-pazarlást világszerte a vártnál kétszer nagyobb mértékben

Tanulmány: a globális élelmiszer-pazarlás a vártnál kétszer magasabb

  • Egy tanulmány szerint kétszer annyi ételt dobnak el világszerte, mint azt korábban gondolták.
  • A tanulmány egyik megállapítása: minél gazdagabb az ember, annál több ételt dob ​​el.
  • Ennek megfelelően a hulladék mennyisége a személyenként napi 6,10 euró körüli napi fogyasztási küszöbértékről nő.

Wageningen. Egy tanulmány szerint kétszer annyi ételt dobnak el világszerte, mint azt korábban gondolták. Holland kutatók a „PLOS One” folyóiratban arról is beszámoltak, hogy összefüggés van a fogyasztók gazdagsága és az eldobott élelmiszer mennyisége között: minél gazdagabb, annál több élelmiszer pazarlik el.

nagyobb

A TÉMÁBAN

  • Étel
  • fogyasztó
  • Szövetségi kormány

Élelmiszer-pazarlás: hat millió tonnát kell megtakarítani

  • Étel
  • szemét
  • társadalom

Ez szemét - vagy bekerülhet az ételbe?

2005-ben az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslései szerint akkor az összes élelmiszer harmada a kukába került - annak ellenére, hogy valójában még mindig alkalmas volt fogyasztásra. Ez a becslés az alapja a globális élelmiszer-pazarlásról szóló számos állításnak a mai napig - írja a Monika van den Bos Verma közgazdász által vezetett csoport a Wageningen Egyetemről.

A hulladék mennyisége a napi hat euró körüli fogyasztási küszöbről nő

A kutatók a FAO, a Világbank és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) globális adatait használták fel az élelmiszerek rendelkezésre állásáról, az energiaigényről és a tevékenység szintjéről a világ lakosságának 67 százaléka számára. Kivonták az adott népesség kalóriafogyasztását az FAO élelmiszer-ellátási adataiból, amelyeket a populáció nagysága, aktivitási szintje és súlya alapján határoztak meg. Ebből a durva számításból végül létrehoztak egy nemzetközi adatsort az élelmiszer-pazarlás becsléseivel a különböző országokban.

Ennek megfelelően a hulladék mennyisége az egy főre jutó napi 6,70 amerikai dollár (kb. 6,10 euró) napi küszöbértékhez képest nő. Eleinte gyorsan növekszik a jólét növekedésével, de ezután jóval lassabban növekszik a nagyobb jólét mellett. A szerzők szerint a gyakran idézett FAO-adatok egyértelműen túl alacsonyak. Míg becslése szerint az élelmiszer-pazarlás személyenként és naponta 214 kilokalória volt 2015-re, az új modell értéke 527 kilokalória - több mint kétszerese.

A TÉMÁBAN

  • táplálás
  • Mezőgazdaság
  • környezetvédelem
  • Étel

Akkor menj! Hogyan lehet összeegyeztetni a világ táplálkozását és a környezetvédelmet

Mit tehetünk az erőforrások pazarlása ellen

A tanulmány kritikája: Számos fontos befolyásoló tényezőt nem vettek figyelembe

Matin Qaim, a göttingeni egyetem szerint a tanulmányi megközelítés érdekes. "Mivel kevés jó nemzetközi mérést végeznek az eldobott élelmiszerek tényleges mennyiségéről, a statisztikai becslési modellek segíthetnek fokozatosan jobban megragadni a probléma globális léptékét" - mondja a világ élelmiszeriparának szakértője. Nem szabad azonban túlbecsülni a becslés pontosságát, sok fontos befolyásoló tényezőt, például az oktatást, a környezettudatosságot vagy a kulturális tényezőket nem vesznek figyelembe.

Achim Spiller, szintén a göttingeni egyetemről, hasonló következtetésre jut: A durva számítás magában foglalja a lehetséges hibahatárokat. Spiller németországi számokkal is foglalkozik. A Thünen Intézet a német kormány megbízásából kiszámította, hogy évente 11,9 millió tonna élelmiszer került a szemétbe. Ennek 52 százaléka (6,14 millió tonna) magánháztartásokból származott. Ez azt jelenti, hogy Németországban mindenki átlagosan körülbelül 75 kilogramm ételt dob ​​el évente, a 2015-ös hulladékadatok alapján.

"Ezeket a becsléseket meglehetősen konzervatívnak tartják, és valószínűleg kissé túl alacsonyak" - hangsúlyozza Spiller agrárközgazdász. Valójában az adatok évente és személyenként 85 kilogrammra nőnek, ha az élelmiszer-hulladékot is beleszámítják, amelyet a csatornarendszeren keresztül ártalmatlanítanak.