Neotáplálkozás; Öt tápanyag nem található meg a növényekben
Bár manapság ez egyes webhelyeken egyre inkább vitatott (főleg nyers/takarmányos), úgy gondolom, hogy természetünknél fogva mindenevőek vagyunk, vagyis emésztőrendszerünk alkalmas lenyelésre. Növények és állatok egyaránt.
Az agrár-élelmiszeripar túlsúlyaival és az intenzív tenyésztéssel szembesülve azonban egyre többen válunk vegetáriánussá vagy vegánná (olyan életmód, amely kiküszöböli minden olyan viselkedést, amely kihasználja az állatot, akár él, akár halál). De ez normális: ki képes egy olyan őrült társadalmat elnézni, hogy az élőlényeket tárgyként kezeli? Az emberiség történetében még soha nem estünk ilyen alacsony szintre.
De a dolgok nem mindig ilyen egyszerűek ennek az etikai választásnak a figyelembevételével, mert a természetünktől való eltávolodással elkerülhetetlenül kitesszük magunkat a hiányosságok kockázatának. Néhánynak súlyos következményei lehetnek (például a B12-vitamin), mások azonban sokkal kevésbé ismertek és sokkal finomabb hatásúak ...
Ahhoz, hogy vegetáriánussá vagy vegánná válhasson, anélkül, hogy kockáztatná az egészségét, ismernie kell azokat a tápanyagokat, amelyekből hiányozni fog ... annak érdekében, hogy más módon biztosítsa a gondnokságot, kiegészítéssel.
B12-vitamin
A B12-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag, a növényekben nem található meg. Vegetáriánusoknál gyakori hiány [1].
Itt vannak a B12-vitamin-hiány következményei:
- Fáradtság, szédülés és energiahiány (a megaloblasztos vérszegénységhez kapcsolódik [2]) [3]
- Az agy lassítva működik [4]
- Neurológiai problémák (a végtagok rossz koordinációja, a bőr elzsibbad, stb.) [5]. A hiányos anya által szoptatott csecsemőket is érinti [6].
- Pszichiátriai problémák (erőszak, depresszió, paranoia) [7]
- Lehetséges kapcsolat az Alzheimer-kórral [8]
- Lehetséges kapcsolat a szívbetegséggel [9]
A vitaminok osztályába tartozik, amelyek inkább vízben, mint zsírban oldódnak. Kobalaminnak is nevezik. Kulcsfontosságú szerepet játszik a vörösvértestek fejlődésében, az idegek és az agy normális működésében. A B12-vitamin hiányának perverz hatása az, hogy több éven át nem jelentkezik, mert a májunkban jó raktárkészlet van belőle.
A B12-vitamin megtalálható a halakban, a húsokban, a tejtermékekben és a tojásokban [10]. A helyzet tehát nem drámai azoknál a vegetáriánusoknál, akik tojást és tejtermékeket fogyasztanak [11].
De azoknak a vegánoknak és vegánoknak, akik nem fogyasztják, sokkal nagyobb a B12-vitaminhiány kockázata [12].
Szerencsére van néhány szokatlan alternatíva, amely tartalmaz némi B12-vitamint: A norihoz hasonló japán moszat a legfontosabb forrás [13], amelyet a tempeh [14] követ (fermentált szójabab). Vigyázzon azonban a spirulinával, amelyet gyakran "B12-vitaminban gazdagnak" hirdetnek, mert nem az! Kutatások kimutatták, hogy ez a növény valójában főleg pseudo B12 vitamint tartalmaz, amelyet az emberi test teljesen használhatatlan [15]. !
A friss vagy fagyasztott noriszok gazdagabbak a B12-vitaminban, mint ha szárítják [16].
Tekintettel a növényekben a B12-vitamin hiányára, a vegánok érdeke egy kiegészítő (kapszulákban) és dúsított termékek fogyasztása.
A B12-vitaminnal dúsított termékek megtalálásához szója, élesztő, húspótlók, reggeli gabonafélék felé kell fordulnia.
D3-vitamin (kolekalciferol)
D-vitamin nélkül nem fog régi csontokat építeni. Fontos funkciókat lát el a testben.
A lakosság 80% -ában hiányzik a D-vitamin [17]. A kockázatok súlyosak:
- Csontritkulás és visszatérő törések időseknél [18] és angolkór gyermekeknél
- Rák [19]
- Szívbetegség [20] [21]
- Szklerózis multiplex [22]
- Depresszió [23]
- Alapjárati agy [24]
- Izomvesztés és általános gyengeség, különösen időseknél [25] [26].