NephroCare - Betegek - Az étrend - Receptkönyvtár az egészséges táplálkozáshoz

Hideg tök curry leves

étrend

  • 3 cukkini
  • 2 póréhagyma szár
  • 1 evőkanál curry por
  • 2 evőkanál érett tejszín (crème fraîche) (30% zsír)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 szelet vidéki kenyér
  • 1 csomó zöld
  • krutonnal
  • őrölt bors

Ennek az ételnek a káliumszintjének csökkentése érdekében először a szeletelt cukkinit 2 órán át langyos vízben áztathatja, majd a vizet eldobhatja.

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje. Forraljon fel 1 liter vizet a zölddel. Tisztítsa meg és szeletelje fel a póréhagymát. Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, és 3 percig pároljuk a póréhagymát. A tetejére szórjuk a curry-t. Keverd össze. Hozzáadjuk a cukkinit, ráöntjük a levest. Hozzáadjuk a borsot. Ismét felforraljuk, csökkentjük a hőt alacsonyra, és 30 percig pároljuk. Hagyjuk kihűlni. Keverje össze a turmixgéppel, hogy finom pürét kapjon. Hozzáadjuk a tejfölt, és néhány pillanat múlva újra összekeverjük. Hűtőszekrényben 1 órán át. Vágja a kenyérszeleteket kis kockákra. Barna őket egy serpenyőben az utolsó evőkanál olívaolajjal. Közvetlenül tálalás előtt villával megkeverjük, tálakba vagy magas poharakba öntjük, hozzáadunk néhány krutont. Hidegen tálaljuk.

Ennek az ételnek a káliumszintjének csökkentése érdekében először a szeletelt cukkinit 2 órán át langyos vízben áztathatja, majd a vizet eldobhatja.