New Oxford; Tanulmány A növényi táplálkozás a legjobb a környezet számára Animal Equality Germany
2018. június 7
A tanulmány eredményei szenzációsak: néhány napja a neves Science folyóirat közzétette az eddigi legszélesebb körű elemzést a környezet és a táplálkozás témakörében. A kutatók egyértelmű következtetésre jutottak: A hús és tejtermékek menüből való törlése a leghatékonyabb módja annak, hogy hozzájáruljon a környezetvédelemhez a szükséges szükséglethez. Mivel a hús és tejtermékek előállítása általában lényegesen magasabb erőforrás-fogyasztással jár, mint a növényi eredetű élelmiszerek esetében. Számokban: Az olyan állati termékek, mint a hús és a tej, a kalória 18% -át és a fehérje-ellátás 37% -át fedik le, ha ember fogyasztja őket. Termelésük azonban a mezőgazdasági terület körülbelül 83% -át foglalja el, és az üvegházhatású gázok körülbelül 60% -át termeli. Rendkívül kiegyensúlyozatlan egyensúly - a környezetre eddig végzetes következményekkel jár.
A brit Oxfordi Egyetem által készített tanulmány hatalmas adatgyűjteményre támaszkodik, amely 119 ország több mint 40 000 gazdaságát és az emberek által elfogyasztott élelmiszerek 90% -át fedi le. Ez azt mutatja, hogy a globális hús- és tejfogyasztás nélkül a mezőgazdasági terület 75% -kal csökkenhet - ez akkora terület, mint az USA, Kína, az EU és Ausztrália - és még mindig minden ember táplálkozhat növényi eredetű ételekkel.
Joseph Poore, az Oxfordi Egyetem tanulmányának vezetője a The Guardian-nak elmondta:A vegán étrend valószínűleg a fenntartható környezetvédelem legjobb módja, nemcsak az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása, hanem a talaj globális savasodása, az eutrofizáció, a földhasználat és a vízfogyasztás szempontjából is. Ennek sokkal nagyobb hatása van, mint ha nem szállna repülőgépre vagy vásárolna elektromos autót. ”Az állati termékek sok mindenért felelősek - mondja Poore. Ennek megfelelően az állati termékek teljes lemondása sokkal többet hoz, mint az ökológiai úton előállított hús és tejtermékek fogyasztása.
Nemzetközi táplálkozási szakértők dicsérik a tanulmányt
A tanulmányt más táplálkozási szakemberek is pozitívan fogadták. Gidon Eshel professzor, az egyesült államokbeli Bard College-ból azt mondja: „El voltam borulva. A tanulmány valóban fontos; ambiciózus, rendkívül informatív és nagyon jól sikerült. ”Tim Benton professzor, a nagy-britanniai Leeds-i Egyetem professzora is lenyűgöz:„ Ez egy hihetetlenül hasznos tanulmány. Hatalmas mennyiségű adatot gyűjt össze, és ez teszi következtetéseit olyan erőssé. Az élelmiszerek előállításának, fogyasztásának és pazarlásának módja környezetvédelmi szempontból már nem fenntartható. A civilizáció globális betegségei, mint például az elhízás, étkezési szokásaink megváltoztatása - kevesebb állati termék, több zöldség és gyümölcs - egészségesebbé tehet minket és a bolygót. "