Niflette (vegán, vegán); Vegán Franciaország
A könyveink megvásárlásával vagy a Tipeee adományával Ön támogatja az oldalt és segít munkánk folytatásában.
Niflette (vegán recept)
A niflette egy kicsi pelyhes tartlet szeretete, amely sárgás péksüteményes krémmel töltött, narancsvirággal ízesítve.
A leveles tésztából kivágott körök átmérője 6 és 8 centiméter között mozog. A cukrászsütemény krém vegetációja egyszerű (lásd receptünket), narancsvirág vízzel javítva. A leveles tészta körök mélyedésébe egy kis kanalat teszünk, betesszük a sütőbe és voilát!
Ezek az imádnivaló, rusztikus megjelenésű torták kiválóan alkalmasak kávé vagy tea elfogyasztására. Ellenkező esetben a gyerekeket (és felnőtteket) örömmel tölti el a délutáni tea mellett.
Egy kis történelem
Brie és Ile-de-France specialitása
A Provins büszkesége (Seine-et-Marne alprefektúra, amely szintén híres a rózsaszirmok és a rózsacukorok konfitáltságáról), a nifleteket tizenhárommal adták el tucatnyian, csak Mindenszentek napján. Manapság október közepétől november közepéig, valamint a felső város középkori fesztiváljának alkalmából, júniusban találhatók. Mivel nem olyan gyakran, megengedjük magunknak, hogy egész nap megkóstoljuk ... Üzletekben vagy kis standokon forrón, szinte forrázva, tökéletesen ropogósan vásároljuk meg!
Ezeknek a sárgás krémmel töltött leveles tésztáknak a rusztikus megjelenése látszólag elismeri a középkori származást. Helytörténészek által tett lépés, akik a Provence különlegességének tekintették, amelyet a középkor óta örökítettek meg, és amely a nevét a latin ne flete-ről (klasszikus latinul nolite flere) kapta, ami azt jelenti, hogy "ne sírj tovább ", emlékezzünk a finom péksüteményre, amely a Mindenszentek napjára jellemző. A szomorú szellemek azt suttogják, hogy legalább a "primitív" nifleteknek nem szabad ezt a szempontot figyelembe venniük, mivel a tészta krém feltalálása csak a 17. századból származna ...