Nincs nyers hús gyerekeknek
Akár húsgombóc, húsgombóc, gombóc vagy hamburger: A legtöbb gyerek imádja a darált húsú ételeket, különösen sok szószban. Néhányan szeretik a finomra vágott húst nyersen is, például "Hackepeter" néven. Sajnos ennek kellemetlen következményei lehetnek: a Robert Koch Intézet jelenleg különösen a kisgyermek szüleit figyelmezteti bizonyos darált húsfélékre vagy előkészítési módszerekre.
A táplálkozási szakértők elvben egyetértenek: a kisgyerekeknek nincs szükségük „extra virslire”; a legjobb, ha a családnál ülsz az asztalnál, és pontosan ugyanazt eszed, mint a szüleid vagy az idősebb testvérek.
De a kivételek itt is megerősítik a szabályt. Különösen, ha darált húsról van szó: különösen nyersen, mint a tartár vagy a darált hús, nem szabad az asztalra tálalni. Egy friss tanulmány szerint a berlini Robert Koch Intézet (RKI) kifejezetten figyelmeztet a nyers sertéshúsra. A legfrissebb kutatási eredmények szerint észrevehető összefüggés van a darált hús vagy a darált hús fogyasztása és az úgynevezett yersiniosis, a baktériumok által okozott gyomor-bélrendszeri fertőzés között: aki nyers sertéshúst eszik, annak ötször nagyobb a kockázata, mint a tipikusnak Olyan tünetek tapasztalása, mint hasmenés, hasi fájdalom, láz és hányás.
Különösen a gyermekeket érinti
Különösen aggasztó: Bár a fertőzések száma 2002 óta csökken, a leggyakoribb öt év alatti gyermekek körében. Különösen a két évesnél fiatalabb nagyon kicsieket fogják jobban az átlagnál.
Az RKI kutatói azt gyanítják, hogy ennek oka az, hogy a legfiatalabbak immunrendszere még nem elég erős a kórokozó kezeléséhez. Önmagában a betegség viszonylag ártalmatlan és egy-két hét múlva önmagában eltűnik. De különösen kisgyermekeknél a hasmenés és a hányás gyorsan fenyegető folyadékvesztéshez vezet - azon kívül, hogy a betegség tünetei természetesen rendkívül kellemetlenek.