Nincs nyers tej kisgyermekek számára - Élelmiszer Obszervatórium
Nincs nyerstej vagy nyers tejsajt öt év alatti gyermekek számára. Ez az agrárminisztérium sürgős figyelmeztető üzenete. Körülbelül tíz gyermeket mérgezett meg március és április között az Escherichia Coli baktérium.
A nyerstej nem ajánlott kisgyermekek és más, törékeny immunvédelemmel rendelkező emberek számára. Március és április között 13 gyermek súlyosan ittas állapotban volt Escherichia Coli baktériumok. Saint-Marcellin vagy Saint-Félicien sajtok, amelyeket egy drôme-i cég készített és saját márkanév alatt forgalmaznak (Carrefour, Reflets de France, Leclerc, Lidl, Auchan, Rochambeau, Prince des Bois, Sonnailles, Prealpin), vélhetően hozzájárultak ezekhez a mérgezésekhez.
Nyers tej és mikrobiális flóra
A tej akkor nyers, ha azt nem hevítették 40 foknál magasabbra (a pasztőrözött tejet 72 ° -ra hevítették). A gyártók nyers tejből készítenek sajtokat, hogy termékeiknek jobban ízesítsék, figyelembe véve a mikrobiális flóra (olyan növényvilág, amely szintén érdekes az emberi bélflóra aktiválásához) megőrzését.