Nitráttal az ínygyulladás ellen zm-online
A nitrát tartalmú salátalé kivonat rendszeres fogyasztása csökkenti az ínygyulladás klinikai tüneteit periodontális követés alatt álló betegeknél - ez egy kettős-vak, randomizált, placebo-kontrollos klinikai vizsgálat első bizonyítéka.
A nitrát, a nitrogén természetesen előforduló, legmagasabb oxidációs szintje (+ V) sok növényben fontos eleme a biológiai nitrogén körforgásának - nagyobb koncentrációban, különösen a különféle zöldségféléknél. Míg a sót és metabolitjait a múltban gyakran káros összetevőknek tekintették, a legújabb tanulmányok az étrendi nitrát számos jótékony élettani és terápiás hatását tárták fel.
Különböző klinikai-kísérleti vizsgálatok azt mutatják: Az étrendi Nyitra jelentős hatással van számos anyagcsere-folyamatra és a krónikus gyulladás kialakulására. Az elfogyasztott nitrátot a szervezetben az orális mikrobiom csírái redukálják nitritté, amelyet aztán a gyomor savas környezetében nitrogén-monoxiddá (NO) és más bioaktív nitrogén-oxidokká alakítanak [Weitzberg E, Lundberg JO, 2013]. A vér NO-koncentrációjának növekedése viszont a szisztolés és a diasztolés vérnyomás csökkenéséhez vezet [Weitzberg E, Lundberg JO, 2013]. A NO-nak és a nitritnek olyan antimikrobiális hatást is tulajdonítanak, amely a gyomorban hatékony az emberi kórokozókkal szembeni veleszületett immunitás részeként [McKnight GM, Duncan CW, Leifert C, Golden MH, 1999; Duncan C és mtsai, 1995]. .
szójegyzék
• ADI: Elfogadható napi bevitel (megengedett napi bevitel)
• FAO: ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete)
• Gingiva index (GI) Az összes fog ínygyulladását vizuálisan értékeltük a szájüregből a Lobene gingival index segítségével (Lobene et al., 1986, Loe et al., 1965).
• Oxidációs szint/szám: az atomokhoz rendelt fiktív töltést jelzi, pozitív oxidációs szám jelzi a csökkent elektronsűrűséget (az elem állapotához képest), a negatív oxidációs szám pedig a megnövekedett elektron-sűrűséget.
• Plakkellenőrzési nyilvántartás (PCR) O'Leary és munkatársai szerint. 1972): a plakk festése, vízzel öblítés. A leolvasás az ínyszélen (fogíny margón) fogonként négy-hat helyen történik. A PCR detektálja a plakk előfordulását nemcsak az interdentális terekben, hanem a fogak nyelvén és arcán is, az íny közelében. A lepedék mennyiségét további fokozatosság nem rögzíti.
A PCR a plakk-pozitív területek számából származik az összes vizsgált terület számához viszonyítva. A szájhigiéné célja a 10 százalék alatti PCR.
Ezután egy véletlenszerű lista felhasználásával minden résztvevő kapott egy kísérleti saláta italt, amely vagy meghatározott mennyiségű nitrátot tartalmazott (teszt), vagy nitrátmentes volt (placebo). Az alanyoknak azt az utasítást adták, hogy 14 napig naponta háromszor igyák az italt, ami további 200 mg/nap további nitrát bevitelt eredményezett a tesztcsoportban lévő betegeknél, közel a FAO/WHO által ajánlott elfogadható napi bevitelhez (ADI). vezette. A más forrásokból származó nitrátbevitel minimalizálása érdekében a vizsgálat minden résztvevőjét arra utasították, hogy egyébként tartsák be a szigorúan alacsony nitráttartalmú étrendet. 14 napos salátaléfogyasztás után ismét felhívták őket, és az első diagnózis idején tett összes megállapítást újra rögzítették.
Eredmény: Míg a megfigyelt GI és PCR átlagértékek, valamint a nyál nitrátkoncentrációja a vizsgálat kezdetekor nem különbözött szignifikánsan a két csoportban, a tesztcsoportban a 14 napos megfigyelési periódus után a fogínygyulladás szignifikánsan csökkent a vizsgálat kezdetéhez képest (p = 0,002), amint azt a kontroll csoporthoz képest is megfigyeltük.
A megfigyelési periódus végén a vizsgálati csoport nyálában a nitrátkoncentráció szignifikánsan magasabb volt, mint a kontrollcsoporté (54,0 μg/ml versus 27,8 μg/ml; p0,035). A PCR-rel rögzített fogak plakkfedése csak csekély különbségeket mutatott, amelyeket statisztikailag nem lehetett ellenőrizni mindkét csoport esetében az elején és a végén.
Következtetés: A tanulmány eredményei arra utalnak, hogy az étellel bevitt nitrát jelentősen csökkentheti az ínygyulladás súlyosságát. Az alapul szolgáló mechanizmusok azonban csak hiányosan ismertek részletesen, és a mélyebb megértés érdekében további vizsgálatokat igényelnek.
Dr. Yvonne Jockel-Schneider, MSc, Peggy Stölzel Dr. I. Haubitz, Nicole Petersen, Prof. Dr. Ulrich Schlagenhauf
Würzburgi Egyetemi Kórház, periodontológiai levezetés
Pleicherwall, 97070 Würzburg
[email protected]
Sophia Goßner MSc, Dr. Ralf M. Schweiggert, Prof. Dr. Reinhold Carle
Hohenheimi Egyetem, Növényi Élelmiszer Technológiai és Elemző Intézet
Garbenstrasse 25, 70599 Stuttgart,
Martin Eigenhaler, Würzburgi Egyetemi Kórház, a fogszabályozás levezetése
Pleicherwall 2, 97070 Würzburg