Növekedés és táplálkozás - Persée

Susanne Charles. Növekedés és táplálkozás. In: A Párizsi Antropológiai Társaság közleményei és emlékiratai, Nouvelle Série. 5. kötet 1993. 1-2. Füzet. Pp. 69-84.

táplálkozás

Bika és Mém. de la Société d'Anthropologie de Paris, n.s., t. 5, 1993, pp. 69–83

NÖVEKEDÉS ÉS TÁPLÁLKOZÁS

NÖVEKEDÉS ÉS TÁPLÁLKOZÁS

A táplálék-növekedés kapcsolat nyilvánvalónak tűnik számunkra; tükröznie kell az evolúciós folyamatokat, valamint a genotípus, a morfológia, a fiziológia, az ökológia és a viselkedés kölcsönhatását.

Ennek a kapcsolatnak a vizsgálata azonban nehezebbnek bizonyul, mint amire első pillantásra látszik:

1. Nem az alapvető kémiai elemeket fogyasztjuk, hanem az ételt

2. az ételeket nem biológiailag, hanem kulturálisan határozzák meg

3. az étel elkészül, és az elkészítési folyamatok megváltoztathatják az alapvető tápanyagokat