Növényi fehérjék, plusz az egészségre
A fehérje rendkívül fontos szerepet játszik a test megfelelő működésében, alapvető szerepe van a hormonok, a bőr, a haj és az izmok egyensúlyának fenntartásában, és a szervezet energiatermelésében üzemanyagként szolgál. A fő fehérjeforrás továbbra is a hús és a hal, de más ételekben is megtalálhatjuk őket, például gabonafélékben és hüvelyesekben, főleg, hogy az utóbbi időben egyre többen alkalmazzák a vegán étrendet.
Olvassa el azt is, hogy Melyek a legjobb fehérjeforrások az éhezésben
Olvassa el azt is, hogy melyek a legjobb fehérjeforrások, amelyeket a szakértők ajánlanak
Az olyan hüvelyesek, mint a lencse, a borsó, a bab, a csicseriborsó vagy a szója, nem hiányozhatnak étlapunkból, mivel ezek a fehérje leggazdagabb növényi termékei. A csicseriborsó körülbelül 25% fehérjét tartalmaz, a szója pedig körülbelül 50%.
"Az Egészségügyi Világszervezet kutatása a hús- és növényi fehérjék közötti különbségekről kimutatta, hogy ez utóbbi fenntartható forrásnak tekinthető. Bár sok étel tartalmaz fehérjét, egyik sem tartalmazza a szervezet számára nélkülözhetetlen összes aminosavat elegendő mennyiségben. Ebben az összefüggésben a növényi fehérjeforrásoknak megvan az az előnyük, hogy kombinálhatók, így biztosítva a teljes fehérjeforrást "- mondta Dr. Corina Zugravu, a Sör-, Egészség- és Táplálkozástudományi Központ elnöke.
További fontos fehérjeforrások a lazac és a tojás. A lazac Omega 3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek az egészség megőrzéséhez fontos tápanyagok, minőségi fehérjékben gazdagok. Egy adag lazac körülbelül 25 g fehérjét tartalmaz. A fehérjék minőségét az aminosavak mennyisége és emésztési fokuk határozza meg, amelyek azt mutatják, hogy az emberi test számára a legjobb fehérje a tojásfehérje.
Az olyan gabonafélék, mint a búza, a rozs, az árpa, a zab, a kukorica, a köles vagy a rizs, egyszerűen hozzáadva cukor nélkül, energiát, tápanyagokat és fehérjét nyújthatnak a szervezetünk számára.
A sör mérsékelt fogyasztással hozzájárulhat a szükséges tápanyagok biztosításához is, amelyek teljes egészében sörélesztőből, vízből, komlóból és gabonafélékből készülnek.
Noha a sörfőzés során a leggyakoribb gabonafélék az árpa, a sörfőzők a kívánt íz és aroma elérése érdekében gyakran úgy döntenek, hogy gyártási receptjeikbe más gabonaféléket is felvesznek: búzát, rizst, kukoricát vagy zabot. A gabonafélék típusuktól függetlenül továbbra is fontos fehérjeforrások. A sörfehérjéknek szerepük van a hab képződésében is, a komlósavakkal való kölcsönhatásuk miatt.