Növényi keverék - élelmiszeripari termékek ismerete
Ma már megszoktuk a gyümölcsök és zöldségek egyértelmű elkülönítését. A valóságban ez a szétválasztás nehéz. Érdekes módon a növények sok gyümölcse a zöldségek kategóriájába tartozik. Példák: paradicsom, paprika, uborka, padlizsán és tök. Másrészt a növény egyéb részei, például gyökerei vagy hajtásai, zöldségként fogyaszthatók: sárgarépa, burgonya, saláta, karalábé, spenót, rebarbara és bambusz. A zöldségek felé irányuló tendencia folyamatosan növekszik, mert egészségesek, rengeteg rostot tartalmaznak és nem híznak el.
Zöldségkeverék feldolgozása
Zöldségkeveréknek minden nap szerepelnie kell az étlapon. A zöldségfélék termesztése, szállítása, feldolgozása és értékesítése pontosan meghatározott minőségi előírások szerint, rendszeres ellenőrzések és a nyomon követhetőség elvének megfelelően történik. Annak érdekében, hogy szezonális zöldségkínálat álljon rendelkezésre egész évben, első osztályú fagyasztott ételeket kínálnak. A termékek széles választéka biztosítja a legjobb lehetőségeket az egészséges és változatos étrendhez.
A zöldségek széles választékát találja, és minden ízléshez talál valamit. Akár nagyon hagyományos, nagyon exkluzív, akár a távol-keleti érintéssel, színesnek kell lennie. A zöldségkeveréket meghámozzuk, frissen vágjuk, kifehérítjük, sokkfagyasztjuk és mínusz 20 C-on tároljuk. Az összetevőket sokkfagyasztás tartja fenn. A zöldségkeveréket mínusz 30 és mínusz 60 Celsius fok közötti hőmérséklet-tartományban gyorsan lefagyasztják. Ezután fontos, hogy ne szakítsuk meg a hideg láncot. Az árukat szinte állandó mínusz 18 fokon kell tárolni, szállítani és értékesíteni. A szállítási útvonalakon kicsi a plusz/mínusz 3 fok tűréshatár.
Növényi keverék ajánlatok
A fagyasztott élelmiszerek gyártói különféle termékeket kínálnak: zöldségkeverék Németország különböző régióinak típusa szerint, például bajor zöldségkeverék vagy Leipziger Allerlei, mediterrán zöldségekből álló zöldségkeverék olasz vagy francia ízű vagy zöldségkeverék, amely különböző zöldségeket hoz össze, akinek a receptje jól passzol. Ilyen például a paprikakeverék, a karfiolból, brokkoliból és romanesco-ból készített háromféle virág, valamint a julienne zöldségkeverék. Végül, de nem utolsósorban a friss zöldségekből, különféle szószokból és rizsből készült kényelmi termékek meggyőzik a vitaminok és ásványi anyagok teljes választékát, a falatot és a zöldségkeverék természetesen megőrzött színeit. Akár a háztartásban, a menzán vagy az étteremben - a zöldségkeverék értékes előkészítési időt takarít meg, és lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy ízletes zöldséges ételeket készítsenek.