Növényi kincs Easy-Peasy petrezselyemleves
Világoszöld, gyorsan elkészült és tökéletesen illeszkedik az évszakhoz! 🙂
Szeretem a leveseket, ha hidegebb lesz. Különösen most ilyenkor ... még nem igazán télies, de kint gyakran szürke ... nincs kedvem egy nagy karácsonyi vacsorához ... a levesek abszolút kedvenceim.
Ma szeretnék bemutatni nektek egy nagyon egyszerű levest, ami nagyon klassznak tűnik (legalábbis azt hiszem ... mondtam már a színes pipámról?;-))
A leves elég teli, elvégre burgonyát is tartalmaz. egy bagettel ideális könnyű főételként. De el tudom képzelni egy őszi menü kezdőjeként is!
Hozzávalók 3 adaghoz:
300 g petrezselyemgyökér (jelenleg a Rewe-től is kapható!)
400 g burgonya
1 csomó lapos petrezselyem (egy nagy a piacról, nem ezek a kis műanyag dobozok a szupermarketből ... vagy legalább kettő)
kb. 1,5 liter zöldségalap
100 ml nehéz krém vagy alacsony kalóriatartalmú konyhai krém
200 g gomba
1 hagyma
némi derített vaj vagy olaj sütéshez
Só bors
Továbbá: egy nagy serpenyő, egy serpenyő, egy botmixer és (ha tejszínt használ) egy keverőgép az ostorozáshoz
Készítmény:
1. Hámozzuk meg a petrezselyemgyökeret, a burgonyát és a hagymát, a vöröshagymát apróra vágjuk, a többit nagy kockákra vágjuk.
2. Melegítsen fel egy kis serpenyőt egy nagy lábasban, és hagyja, hogy a hagymakockák áttetszőek legyenek. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott burgonya és petrezselyem gyökerét. Körülbelül 2 percig sütjük kicsit, a sült hozzávalók finomak 🙂
3. Mossuk le a húslevessel, és pároljuk kb. 15 percig, amíg a burgonya és a petrezselyemgyökér megpuhul.
4. Közben vágja szeletekre a gombákat, mossa meg a petrezselymet és pengesse meg a petrezselyem levelét.
5. Adja hozzá a petrezselyem levelét a leveshez, és mindent pürésítse. Kellene némi kitartás. Eleinte könnyű leves lesz, zöld levelekkel - de ha kicsit tovább pépesíted, a leves egyre zöldebb lesz 🙂
6. A gombákat kevés forró zsírban 2-3 perc alatt megsütjük, sóval és borssal ízesítjük.
7. Ha krémet használ, félig keményre verje. Ezután a leves alá emelik, és mindent sóval és borssal ízesítenek, ha szükséges, akkor adhat hozzá egy kis húslevest, ha a leves túl sűrű. Mivel a konyhai krémet nem lehet keményre felverni, egyszerűen hozzáadják a leveshez, majd újra pürésítik. Ettől kissé habos lesz a leves - most kóstolja meg a fent leírtak szerint, és ha szükséges, ritkítsa.
8. Oszd meg a levest tányérokon, és add hozzá a gombát - kész! A legtöbb gomba belesüllyed a levesbe, de középen mindig egy kis tornyot építek ... aztán kinéznek a levesből;-).