Növényi krémek (zab, rizs, szója) ízek összehasonlítása; textúrák
A növényi tej és krém az egészségesebb konyha, az "egészséges" konyha híveinek konyhájában elengedhetetlen.
Ez a bejegyzés inkább azokat fogja érdekelni, akik nem ismernek (vagy kevés növényi krémet tartalmaznak), akik homályosan hallottak róluk, akik érdeklődnek irántuk és tanulni szeretnének, de nem tették meg a lépést (időhiány miatt, lehetőség,…) további kutatásokra, vagy vásárlásra, félve az „új” termék szempontjától, az új ízektől…
Ez a bejegyzés nem arra szolgál, hogy tájékoztassa Önt a " Miért inkább a növényi tejeket és krémeket? », Táplálkozási tulajdonságaik…
A cikk célja, hogy megpróbálja hasonlítsa össze és írja le az ízét 3 növényi krém, amely könnyen megtalálható az üzletekben, felhasználásra kész: szója, zab és rizs.
Amikor először használtam és megkóstoltam a szójakrémet, többet akartam tudni a többi növényi tejről és krémről, és itt fedezhettem fel ezeket az érdekes és tanulságos információkat, amelyekből itt van néhány meglátás:
- növényi tejről: a cfaitmaison teljes és izgalmasat kínál; a coinbio gyorsan bemutat néhány tejet; Az Ekopedia teljes, érdekes és hozzáférhető cikké teszi;
- a növényi krémekről: a cfaitmaison (ismét) egy teljes cikket kínál; A Cléacuisine 2007 elején cikket írt a témáról;
- a házi készítésű zöldségtejekről: a Terrevivante egy kis cikket kínál a témáról; A cfaitmaison egy kicsit hosszabb cikket kínál, amely fotókat és linkeket tartalmaz a receptekhez.
Anne Brunner házi zöldségtejek és joghurtok könyve nagyon jól sikerült, ajánlom.
De ... még nem találtam egyetlen cikket sem, amely valami számomra elengedhetetlen témáról beszélne, nevezetesen ... A ÍZ !
Az egészséges főzés egyik követője vagyok, de ... mindenekelőtt ínyenc vagyok (és ínyenc!).
Itt van egy cikk, amely megpróbálja a legjobban leírni a növényi krémek használatát és ízét a főzés során.
Így csináltam: a tesztelt növényi tejeket és növényi krémeket mindegyik felhasználta és összehasonlította "alap" receptben:
- sós változatban, Én választottam a receptet Lazac és gomba növényi tejszínben, tésztával .
IDE kattintva megtalálja a receptet.
- édes változatban, Úgy döntöttem, hogy csinálok egy egyszerű panna cotta.
IDE kattintva megtalálja a receptet.
NB 1: Természetesen, mivel az íze szubjektív, megpróbáltam a legjobban leírni az egyes különbségeket.
NB 2: A fotók nem mind ugyanazon a napon készültek.
A megvilágítás ezért kissé eltérhet, ami hatással lehet a színekre.
I-/Az összehasonlító teszthez használt termékek
A krémek és növényi tej összetétele a márkák szerint különbözik.