Növényi olajok, amelyek jót tesznek az egészségnek 60 millió fogyasztó

Évente a francia háztartások átlagosan 8,3 liter étolajat fogyasztanak. A nyertes trió a napraforgóolaj - a vásárolt mennyiség egyharmada -, amelyet az olívaolaj és a keverékek követnek. Anélkül, hogy megfeledkezne a szója, szezám, dió, földimogyoró stb. Az ízük és a főzés során történő felhasználásuk mellett táplálkozási tulajdonságaik alapján választják meg őket.

Fő cél: omega 3 és 6

Az omega 3 és 6 zsírsavakról azt mondják, hogy "esszenciálisak", mivel a szervezet nem tudja szintetizálni őket; táplálékkal, zsíros ételekkel kell biztosítani.

A franciáknál azonban többnyire hiányzik az omega-3 (különösen az alfa-linolénsav). Ez azt jelenti, hogy megfosztja saját jótékony hatásaitól, különösen a szív- és érrendszeri betegségek és az olyan neurodegeneratív kórképek, mint az Alzheimer-kór kockázatainak megelőzése érdekében.

Fontos biztosítani az egyensúlyt az omega 3 és 6 között. Erre a célra a repceolaj tűnik a legalkalmasabbnak. És a közhiedelemmel ellentétben, meglehetősen jól bírja a mérsékelt hőt, például a serpenyőben való finom főzést.

33 olaj a próbapadon

33 olíva-, napraforgó- és kombinált olajat teszteltünk. A zsírsavak profilja, fizikai elemzések (az olaj lebomlásának állapota, oxidációs fok stb.), Az E-vitamin mérése, szennyező anyagok keresése, érzékszervi mérések: az eredmények egyik családról a másikra nagyon változatosak. Csalódásokkal az olívaolajok miatt.

---