Növényi palacsinta friss gabonafélékből - A Bio Linéaires a szakmai magazin a pontokról
Ossza meg ezt a cikket
Miből készültek ?
Összetételük süteményenként változhat, és ez az, ami lehetővé teszi az ügyfeleknek, hogy soha ne fáradjanak az ízlésüknek vagy igényeiknek legjobban megfelelők megtalálásában. Összességében a következőkből állnak:
● Teljes kiőrlésű gabona gluténnel vagy anélkül: búza, tönköly, rizs, zab, quinoa, köles, hajdina.
● Jó zsírokat biztosító olajos magvak: barna lenmag, tök, napraforgó, mák, szezám, fenyőmag vagy akár olajbogyó.
● Alacsony telített zsírtartalmú olajok: napraforgóból vagy szűz olívaolajból, de még mindig pálmaolaj nélkül.
● Aromák az ízlés szerint: hagyma, provence-i gyógynövények, fokhagyma, petrezselyem, bazsalikom, kömény, sáfrány, kurkuma, fahéj, babérlevél, chili, gyömbér, curry, szerecsendió ...
● Zöldségek: sárgarépa, brokkoli, borsó, póréhagyma, zeller, gomba, paradicsom, tök…
● Kalcium- és fehérjebevitelre szánt sajtok: juh, ementál, gorgonzola, kecske, parmezán, gruyère, edam, roquefort ...
Mik a tápértékeik ?
A tápértékek itt is a zöldséges sütemény összetételétől függően változnak. De összességében kiváló összetett szénhidrátok (30 g szénhidrát/100 g) és zsírok (átlagosan 8 g/100 g, miközben kevés telített zsírsavat tartalmaznak). Így a palacsinta biztosítja a nélkülözhetetlen energiát a nap folytatásához, vagy elegendő szénhidrát biztosításához az éjszaka folyamán.
Ami a fehérjéket illeti, átlagosan 7-8 gramm kell 100 g-ra. Így a vegetáriánusok számára gondot kell fordítani más növényi fehérjeforrások (olajos magvak, hüvelyesek, tejtermékek) hozzáadására ugyanabba az étkezésbe annak érdekében, hogy elegendő mennyiséget biztosítsanak a szervezet számára, és így elkerüljék a délutáni vágyakat. ebédnél megette.
Mivel az ilyen palacsintákat alkotó gabonafélék teljesek, egyben rostforrás (4 gramm/100 g), oldható és oldhatatlan forrás, amelyek megkönnyítik a béltranszportot, javítják a jóllakottságot és korlátozzák a vércukorszint-csúcsokat.