Növényi pörkölt - így az alaprecept KÍNÁLATOS
A legjobb, amit a ropogós zöldségekből készíthet, egy színes zöldséges pörkölt. Finom íze van, egészséges és könnyen elkészíthető. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készítsük el a klasszikusat házi húslevesből, burgonyából, sárgarépából, póréhagymából és borsóból.
- Növényi pörkölt - recept 4 főre
- Okos módon módosítsa az alapreceptet
- Meddig tart a zöldséges pörkölt?
- Gyakorlati tippek a zöldséges pörköltek elkészítéséhez
Jó tudni: Még a főtt zöldséges pörkölt is nemcsak ízlik, hanem a megfelelő választás is, ha néhány kilót szeretne leadni. Egy tányér csak 260 kcal, és sokáig teli lesz.
Növényi pörkölt - recept 4 főre
Hozzávalók a betéthez:
600 g viaszos burgonya
500 g sárgarépa
450 g póréhagyma
250 g fagyasztott borsó
bors
Zöldségpörkölt főzése - 1. lépés:
Tisztítsa meg és mossa meg a leves zöldjét, és vágja nagy darabokra. Mossa meg a paradicsomot és vágja ketté. Tépje le a petrezselyem levelét, tegye félre a szárakat. A hagymát megmossuk és felezzük. Süsse a hagymát zsír nélkül egy nagy lábosban, a vágott felületekkel lefelé.
Növényi pörkölt - 2. lépés:
Öntsön 2 liter vizet, adjon hozzá leves zöldet, petrezselyemszárat, paradicsomot, babérlevelet, 1 teáskanál sót, borsot és szegfűszeget. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk körülbelül 30 percig. Öntse a kész zöldség alaplét egy szitán egy nagy lábosba.
Növényi pörkölt - 3. lépés:
A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és felkockázzuk. Mossa meg, hámozza meg és szeletelje fel a sárgarépát. Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, majd vágja karikákra. Aprítsd fel a petrezselymet. Ismét felforraljuk az állományt. Hozzáadjuk a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát, és lefedve főzzük kb. 15 percig. Körülbelül 3 perccel a főzési idő vége előtt adjuk hozzá a fagyasztott borsót és pároljuk. Petrezselymet adunk a leveshez, kivéve, hogy szórjunk valamit, és ízesítsük sóval és borssal. Megszórjuk a maradék petrezselyemmel.
Az alapreceptet okosan módosítsa
Az évszaktól függően a pörkölt zöldségét tetszés szerint variálhatja - tavasszal karalábéval és spárgával, nyáron hóborsóval, friss borsóval vagy zöldbabbal. Mivel az őszi zöldségek, a gomba és a sütőtök különösen jó ízű a zöldséges pörköltekben, télen a kelkáposzta, a kelbimbó, a cékla vagy a paszternák.
A bécsi kolbász, húsgombóc, baromfi vagy marhahús ideális a hús hozzáadásához a zöldséges pörkölthez. A petrezselyem mellett más friss fűszernövények, mint például a lovage, a metélőhagyma vagy a chervil is jó választás a fűszerezésre. A bazsalikom és a rozmaring jól passzol a mediterrán minestrone-hoz.