Növényi pulyka curry - karcsú receptek

összetevők

100 g fagyasztott zöldbab
1 piros és 1 zöld kaliforniai paprika
½ cukkini
1 sárgarépa
1 újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 chili paprika
30 g friss gyömbér
1 csokor friss koriander
250 g pulykamell filé
2 evőkanál mogyoróolaj
1 teáskanál curry por forró
200 ml kókusztej
Só és bors ízlés szerint

készítmény

Főzzük a babot sós forrásban lévő vízben 5-8 percig, amíg szilárdak nem lesznek. Mossa meg a paprikát és a cukkinót, szárítsa meg és vágja apró kockákra. Tisztítsa meg és mossa meg a sárgarépát és az újhagymát, és vékony szeletekre vagy karikákra vágja.

A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A chilit is finomra vágja, a legjobb, ha kesztyűt visel. Hámozzuk meg a gyömbért, és finomra reszeljük. Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és apróra vágja.

Öblítse le a pulykamell filét hideg vízzel, szárítsa meg és vágja kb. 2 cm vastag medálokra.

Hevítsen 1 teáskanál olajat egy wokban vagy egy tapadásmentes serpenyőben. Keverés közben pirítsuk meg a póréhagyma karikákat, fokhagymát, chilit és gyömbért. Adjon hozzá ½ teáskanál curryport, keverje rövid ideig, és tegye félre az ételízesítő keveréket egy tálba.

Újra melegítsen 1 teáskanál olajat a wokban. Keverés közben ropogósra sütjük a paprikát, a cukkinit és a sárgarépát. Fűszerezzük sóval és borssal.

Emelje ki a zöldségeket, és tegye félre is.

1 evőkanál olajat ismét felmelegítünk. Szúrja a medalionokat mindkét oldalon. Fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk az ízesítőt és a zöldségkeveréket. Hasonlóképpen a kókusztejet, a babot, a koriandert és a fél teáskanál curryport, majd lassú tűzön 5-7 percig pároljuk. Ízesítsük sóval és borssal.

1 adag zöldséges pulyka curry (606 g): kb. 510 kcal, 17 g szénhidrát, 37 g fehérje, 31 g zsír.

Ez a főétel csak 84 kcal/100 g.

Ezt és más vékony recepteket megtalál a könyvben:

LOGI-Methode - Az új nagy LOGI szakácskönyv, rendszerezett Verlag, 176 oldal plusz 8 oldal borító, ISBN 978-3-927372-44-3, ár: 19,95 € (D)

---