Növényi színező étel a szivárvány elvének megfelelően - AOK Vigozone
Navigáció és szerviz
Olvasási idő 3:00 perc Megosztás per
Már ismeri a szivárvány elvén alapuló ételeket? Az a tény, hogy a gyümölcs és a zöldség egészséges, és hogy napi öt adagot kell megennünk, nem újdonság. Az egészségügyi szakértők azonban azt tapasztalták, hogy nemcsak a gyümölcs mennyisége, hanem a színe is szerepet játszik. Az ökölszabály nagyon egyszerű: hetente egyél szivárványt, azaz különböző típusú gyümölcsöket és zöldségeket, és ha lehetséges, a teljes színspektrum alapján. Mert: Minden növényi pigmentnek megvan a maga különleges hatása.
Legyen színes!
Ha mindennap rágcsál egy almát, akkor már jó úton jár. De mi lenne, ha kicserélné az almát paradicsomra? A mottó nagyon egyszerű: színes. Tehát nem csak valami jót tesz az egészsége érdekében, hanem változatosságot is biztosít a tányérján.
Bemutatjuk Önnek a különféle zöldség- és gyümölcscsoportokat, a megfelelő növényi pigmentekkel és azok hatásával:
Zöld gyümölcsök és zöldségek
Az alábbi gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a zöld növényi pigmentet Klorofill:
Zöldségek: összes saláta, bab, borsó, uborka, zöldpaprika, avokádó, cukkini, kelkáposzta, spenót, mángold
Gyümölcs: zöld alma és körte, lime, zöld szőlő, kivi
Gyógynövények: Bazsalikom, petrezselyem, kapor, tárkony, zsázsa és rozmaring.
A zöld növényi színezékek hatása: A zöld ételek tisztító és méregtelenítő hatásúak. Sok zöld gyümölcs és zöldség tartalmazza a lutein pigmentet is, amely elősegíti a sejtek felépítését és védi a szemet.
Lila/kék gyümölcsök és zöldségek
Ezek a gyümölcsök és zöldségek a lila és a kék növényi színezéket tartalmazzák Antocianinok:
Zöldségek: Padlizsán, cékla, vörös káposzta, Lolo Rosso saláta, kék bab
Gyümölcs: Áfonya, szilva, fekete ribizli, kék szőlő, bodza, füge, szeder
Fűszerek: Zsálya, kakukkfű, borágó és hanga
A lila és kék növényi színezékek hatása: A kék és lila növényekben található antocianinok védenek az öregedéstől, és fiatalon tartják az ereket. Állítólag javítják a látást és a memóriát, és gyulladáscsökkentő hatásúak. Vigyázat: A kék ételeket nem szabad túl gyakran fogyasztani alacsony vérnyomás mellett, mivel ezek nyugtató hatásúak.
Narancs és sárga zöldségek és gyümölcsök
A narancssárga és sárga gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a növényi pigmenteket Karotinoidok. Ezek tartalmazzák:
Zöldségek: sárga cukkini, sárga és narancs paprika, paszternák, tök, sárgarépa
Gyümölcs: Banán, sárga szilva, ananász, citrom, mirabelle szilva, homoktövis, sárgabarack, narancs, mangó, mandarin
Fűszerek: kurkuma, gyömbér, sáfrány és vanília
A narancssárga vagy sárga színű növényi pigmentek hatása: A karotinoidok felelősek az ételek narancssárga és sárga színéért. Serkentik az immunrendszert, az emésztést és az anyagcserét. Különösen a mangónak és a sárgarépának is van rákmegelőző hatása, különösen a tüdő területén.
Piros gyümölcsök és zöldségek
A gyümölcsök és zöldségek piros színére Likopin felelős, amely szintén a karotinoidok csoportjába tartozik. A vörös növényi pigment a következő gyümölcs- és zöldségfélékben található meg:
Zöldségek: Paradicsom, chili, pirospaprika, retek
Gyümölcs: Csipkebogyó, gránátalma, málna, eper, cseresznye, piros ribizli, áfonya, görögdinnye
Hogyan hat a növényi pigment likopin pozitívan az egészségre? A likopint tartalmazó ételek stimuláló és élénkítő hatásúak, és a vér és a szív lendületbe kerülnek. Azt mondják, hogy a vörös gyümölcsök és zöldségek védenek a rák ellen, és lassítják a bőr és a sejtek öregedését és az erek elzáródását. A vörös bogyós gyümölcsök, például az áfonya, szintén védenek a gyulladás ellen, különösen a hólyag és a vese területén.
Fehér gyümölcsök és zöldségek
Ezeknek a fehér ételeknek is gyakrabban kell a tányérjukra kerülniük:
Zöldségek: Spárga, zeller, hagyma, fokhagyma, édeskömény, karfiol
Gyümölcs: Licsi
Miért jóak a fehér növények az egészségre? Rendben, ezek az ételek nem tartalmaznak növényi színezéket, de korántsem hatástalanok. A fehér ételek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A fokhagyma és a hagyma allicint tartalmaz. Ennek gyulladáscsökkentő, érvédő, vérkeringési és antibakteriális hatása van.