Növényi vagy állati fehérje Ez a különbség; Micsoda élet
Az állati fehérje jobb vagy rosszabb, mint a növényi fehérje? Nemcsak a sportolók teszik fel maguknak ezt a kérdést. A zsírok és szénhidrátok mellett a fehérjék makrotápanyagok, ezért étrendünk fő alkotóelemei. Azok, akik tudatos és kiegyensúlyozott étrendet akarnak enni, növényi vagy állati forrásokból fedezhetik fehérjeigényüket. A fő különbség az, hogy a test hogyan tudja felvenni a fehérjéket.
Fehérjék - testünk építőkövei
A fehérjék a testünk fő építőelemei. Fontosak a testsejtjeink fejlődése és fenntartása szempontjából, pl. B. az izmokban és a szervekben, hanem immunrendszerünk és hormonháztartásunk szempontjából is. A fehérjék szintén másodlagos energiaforrások a testben. Ez azt jelenti, hogy teste fehérjéket használ energiatermeléshez, ha a szénhidrátkészlete üres.
Biológiai érték - különbség az állati és a növényi fehérjék között
A fehérjék aminosavakból állnak. Ideális esetben az ételeinkben lévő fehérjéket az emberi fehérjét alkotó nyolc esszenciális aminosavból kell összeállítani. Ezután a test különösen könnyen képes metabolizálni őket. Ilyen esetekben magas biológiai értékű fehérjékről beszélünk. Itt különböznek a növényi és állati fehérjék. Az állati fehérjék aminosavszerkezetüket tekintve különösen hasonlítanak az emberekéhez. Ezért a test gyorsabban feldolgozhatja őket. Ide tartoznak például a sovány, fehér hús, a hal és a tojás.
De számos növényi fehérjeforrás is képes lépést tartani az állati fehérjék biológiai értékével. Ide tartoznak például a chia magok, hüvelyesek, például lencse és dió, zabpehely vagy kender. Ha ügyesen kombinálja őket más növényi eredetű ételekkel, amelyek kevesebb aminosavat tartalmaznak, ideális esetben kiegészíthetik egymást. Tehát egyedül növényi fehérjékkel érhet el magas biológiai értéket.
Állati fehérjék - kevésbé egészségesek, mint a növényi fehérjék?
Az állati fehérjékről gyakran mondják, hogy egészségügyi kockázatokkal járnak, például megnövekedett rákkockázat. Hogy ez valóban igaz-e, még nem bizonyított. Az állati fehérjéknek azonban az a hátránya, hogy gyakran több telített zsírt és koleszterint szívunk fel velük. A magas szintű állati fehérje rendszeres fogyasztása növelheti a koleszterinszintet, valamint a szív- és keringési betegség kockázatát. A növényi eredetű ételek csökkenthetik ezt a kockázatot, és gyakran több tápanyagot, rostot és vitamint biztosítanak.
Ezenkívül az állati eredetű élelmiszerek jelentős víz- és energiafogyasztásuk miatt jelentősen nagyobb hatást gyakorolnak a környezetre. De a hús nem napi elengedhetetlen a diéta során. Tehát változatos étrendet fogyaszthat, és ugyanakkor biztosítja a megfelelő fehérjebevitelt. Végül mindez az állati és növényi fehérjék egészséges keverékéből áll.
Mennyi fehérjére van szüksége a szervezetnek?
Rendszerint elegendő és gyakran még több fehérjét fogyasztunk, mint amire a napi étrendben valójában szükségünk van. A rendszeres bevitel azért fontos, mert a test nem képes fehérjéket tárolni. A német táplálkozási társaság szerint egy felnőttnek átlagosan 0,8 gramm fehérjét kell fogyasztania testtömeg-kilogrammonként. Tehát ha 70 kilogrammot nyom, akkor körülbelül 56 gramm fehérjét kell fogyasztania naponta.
Ha erős sportoló vagy, és izmokat szeretnél építeni, akkor az edzés intenzitásától függően a fehérje bevitelét testtömeg-kilogrammonként 1,5 grammra növelheted. A fehérjeitalokról szóló cikkünkben elmondjuk, hogy a turmixok hasznos kiegészítői lehetnek-e az edzésnek.
A húsfogyasztás csökkentésére gondol? Ezután nézze meg cikkünket, amely a hús helyett a divatos alternatív rovarokról szól. A rovarok és a hús összehasonlítását bemutató infografikánk sok izgalmas betekintést nyújt, amelyekre talán nem is számított.
AOK Hessen Önnek jó egészséget és jó étvágyat kíván.
Kétszer is elnyerte a Focus Money
A FOCUS Money üzleti magazin számára (10/2019. Szám és DFSI Ratings) az AOK Hessen ismét Németország egyik legjobb egészségbiztosítója. A "Szolgáltatások családoknak" és a "Digitális bajnok" tudományágakban még a kiváló státuszt is megkapta. Elismerték a különleges családbarátságot és a pozitív innovációs kultúrát.
Micsoda élet! Hírlevél
Még nem vagy tag?
Ezután váltson az AOK Hessen-re.
Szívesen adunk tanácsot Önnek.