Nugát Parfait - Receptkeresés

összetevők3-4 adag

nugát

40–50 g kandírozott gyümölcs (narancshéj, angyalgyökér, cseresznye stb.)
2 1/2 ek narancslikőr
10–14 rózsa muskátli levél (helyettesítsen 1 teáskanál rózsavizet)
200 g tejszínhab (35% zsír)
1 1/2 lap fehér zselatin
1 tojás
2 tojássárgája (M méret)
35 gramm cukor kalóriaKalória adagonként: 1277 kJ/305 kcal, E 6 g, F 21 g, KH 22 g

jól elkészíthető

készítmény1. A cukrozott gyümölcsöket nagyon finoman kockára vágjuk, öntsünk rájuk narancslikőrt. Mossuk meg a rózsa pelargónium leveleit, jól szárítsuk meg, durván aprítsuk fel és lassan forraljuk fel a tejszínnel. Ha lehetséges, húzza át egyik napról a másikra, és hagyja őket jól kihűlni.

2. Áztassa a zselatint hideg vízbe. A tojást, a tojássárgáját és a cukrot gőz felett sűrűvé és krémesre verjük. Oldjuk fel benne a lecsepegtetett zselatint. Az elegyet jeges vízfürdőben hidegre verjük, majd hajtsuk bele a kandírozott gyümölcsöket a likőrrel.

3. Öntsük a tejszínt egy szitán, keményre verjük, a tojáshabba hajtjuk. Mielőtt megmerevedne, öntse a keveréket a pisztácia parféba (lásd a receptadatbázist/desszertet) és fagyassza le.