Nutrias a tányéron
Hálók. Eredetileg Dél-Amerikából származnak - de a Nutrias Németországban is otthon érzi magát. De itt most kellemetlenségnek tekintik őket: Aki látott már Nutriást, többnyire megfigyeli őket, ahogy a vízben úsznak és bármilyen füvet esznek. De amit ritkán lát: lyukakat és járatokat ásnak a gátakban és a töltésekben, ezért veszélyesek az árvízvédelemre. "Mivel az alámetszett gátak elveszítik stabilitásukat és az áradásokban gyorsabban feltörhetnek" - magyarázza Urte Modlich kerületi szóvivő.
„Farokprémium” vadászott állatok számára
A rágcsálókkal ezért erőteljesen küzdenek. A vízi szórakoztató egyesületek minden elejtett állatért úgynevezett „farokprémiumot” fizetnek. A rágcsálók húsa azonban eddig kevés vevőt talált, ezért többnyire ártalmatlanítják. Silke Lopez fiatal vadász ezen változtatni akar: „A vadászatnak mindig köze van a fenntarthatósághoz” - mondja a lüneburgi bennszülött: „Ha megöl egy állatot, akkor azt is fel kell használnia.” És a nutria húsa mindenképp. "Mert ez" - mondja a képzett tanár - "igazán ízletes különlegesség".
A 43 éves fiatal a neetze-i Wilhelm Alvermann támogatását kapja, aki szintén lelkes vadász és sikeres a nutria vadászatban. Örül annak is, hogy Silke Lopez időnként elvesz tőle egy nutriát személyes fogyasztásra. Mindketten most azt remélik, hogy példájukkal iskolát is mutatnak a kerület többi vadászának. Lopez: „Ma ismét két megkeresésem volt a nutria miatt, és el kellett halasztanom az érdeklődőket. De szeretném összehozni a vadászokat és az elfogókat. Ez határozottan jobb, mint csak a farokprémium megszerzése, a maradék átadása az etetőhelynek. ”Most a vadászokkal akar aktívabban foglalkozni a témával.
"Legtöbbjük számára ez valószínűleg csak a fej kérdése"
A lépést megkönnyíti a lüneburgi körzet, amely néhány héttel ezelőtt feloldotta a nutria húsának trichinavizsgálatának követelményét. Lopez és Alvermann számára ez csak logikus: "A nutriák növényevők, hogyan kellene trichinákat kapni?"
Egyébként a nutria hús fogyasztása sem szokatlan Németországban: "Az NDK-ban nagy nutria gazdaságok működtek bőr- és hústermelés céljából" - emlékeztet Alvermann.
A régi szövetségi államokban továbbra is a nutria fogyasztása a kivétel. "Legtöbbjüknek ez csak a fej kérdése" - gyanítja Alvermann, mert a nutria félrevezető "hódpatkány" vagy "mocsárhód" kifejezés alatt ismert. És ki szeretne patkányt vagy hódot enni? Lopez elmagyarázza: "Biológiailag a nutriák a rágcsálók rendjébe és a tengerimalacok családjába tartoznak, tehát semmi közük a patkányokhoz." És milyen íze van a nutria húsának? "Ez egy keverék a marhahús és a csirke között" - így jellemzi Lopez az ízét, a saját fűszeres ízével. "Nem unalmas" - mondja a lüneburgi nő.
Egészséges és sovány hús
És a hús magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt is egészséges. Egy barátja, valójában vegán is felismerte az előnyöket. De mivel versenyző sportoló és izomtömeget akar építeni, felfedezte magának a nutria húst. "Természetesen fogyaszthat vegán étrendet is, amely nagyon gazdag fehérjében, de nem alacsony szénhidráttartalmú" - magyarázza Lopez. Ezért a nutria hús jó alternatíva.
És előnyös a gát- és vízvédelemben is. Mivel a rágcsálók pompásan szaporodnak, „évente akár háromszor is több fia van” - mondja Wilhelm Alvermann, és hozzáteszi: „Az elmúlt télek hozzájárultak az erős populációhoz. Ha nagyon hideg lesz, meghalnak. Ha enyhe marad, túlélik a telet és tovább szaporodnak. ”Ezt bizonyítja a kilőtt állatok száma is: 2019-ben több mint 1200 nutriát jelentettek az Alsó Vadászati Hatóságnak.