Nutri-Score - jön a fejlett tápértékjelölés
Az élelmiszer-csomagolások tápértékjelölése hosszú ideje létezik: 2016. december 14. óta a német élelmiszer-információs rendelet szerves része, és az 1169/2011 EU-rendeleten alapul. Most ezt a törvényesen szabályozott jelölést kibővítik.
Ezt az Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) megbízásából átfogó, tudományosan megalapozott és független fogyasztói kutatás előzte meg, amely kudarcot vallott a Nutri-Score jelzőlámpa mellett (1). Ugyanakkor a miniszter rendeletet hirdetett, amelynek lehetővé kell tennie a német vállalatok számára, hogy a jövőben önként használják a Nutri-Score-ot. A nemzeti szintű jogi kötelezettség önmagában nem lehetséges az európai jog szerint. A BML megfelelő rendelettervezetét a BMEL-nek a lehető leghamarabb, 2020 márciusa körül be kell nyújtania.
Lenyűgözze szakértelemmel
Valószínűleg d közepétől. J. a Nutri Score jelzőlámpa látható lesz az első élelmiszer-csomagoláson - és minden bizonnyal olyan kérdéseket vet fel a táplálkozástudatos betegek körében, amelyekre a profilaxis csapatnak kompetensen kell válaszolnia. Annak érdekében, hogy különleges ismeretekkel lenyűgözhesse, a profilaxisták az alábbiakban összeállították a legfontosabb kérdéseket és válaszokat1.
Mi a Nutri-pontszám?
A Nutri-Score egy közlekedési lámpa színű táplálkozási címke. A fogyasztók a csomagolás elején egy pillantással láthatják, hogy az élelmiszer kiegyensúlyozott vagy kiegyensúlyozatlan - különösen a feldolgozott termékek esetében.
Hogyan működik a Nutri-Score?
A Nutri-Score kiszámításához a kedvező tápanyagokat, amelyeket bőségesen kell fogyasztani, ellensúlyozzák a kedvezőtlen tápanyagokkal, amelyeket csak kis mennyiségben szabad fogyasztani. A rost, a fehérjék, a gyümölcs és a zöldség pozitív, míg a telített zsírsavak, a cukor és a só negatív hatást gyakorolnak. Az eredményt ötlépcsős színskálává alakítják, amelyet A – E betűkkel emelnek ki. A kiegyensúlyozottabb termékek sötétzöld "A" vagy világoszöld "B" jelet kapnak, a középső részen sárga "C" és meglehetősen kiegyensúlyozatlan termékek, például zsíros falatok vagy édességek narancssárga "D" vagy akár piros "E" jelet kapnak.
Jó tudni: Egy élelmiszer Nutri-Score értékelése megfelel a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásainak. Ez a német piacon mintegy 8500 élelmiszer értékelésének eredménye. Azokat az ételeket, amelyek fogyasztását a DGE ajánlja, a Nutri-Score is jobb választásnak értékelte. A főként gyümölcsből és zöldségből álló termékek körülbelül 80% -a kapta a Nutri-Score „A” vagy „B” jelölést. Ezzel szemben azok a termékek, amelyek fogyasztását a DGE szerint korlátozni kell, alacsonyabb besorolást kaptak, például a cukros snackek többsége (93%) Nutri-Score "D" vagy "E" minősítést kapott.
Miért van szükségünk a Nutri-Score-ra?
Vásárláskor a fogyasztók egy pillanat alatt nem láthatják, hogy mennyire kiegyensúlyozott egy étel. Mivel a táplálkozási táblázatok olyan információkkal. B. A cukor, zsír, só vagy szénhidrátok általában a csomagolás hátoldalán található apró betűkkel találhatók. Ez megnehezíti a különböző termékek tápértékének összehasonlítását. Ez hozzájárul ahhoz, hogy az alultápláltság széles körben elterjedt - és az EU-ban a felnőttek több mint fele és minden ötödik iskolás gyermek túlsúlyos vagy akár elhízott. A tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a Nutri-Score a tápértékjelölés legérthetőbb formája. Segít a fogyasztóknak egészségesebb vásárlási döntéseket hozni.
A Nutri-Score nem fejez ki semmiféle tilalmat, inkább segít - különösen olyan feldolgozott termékeknél, mint a gyümölcsjoghurtok, fagyasztott pizzák vagy reggeli müzlik -, hogy egy pillanat alatt azonosítsa a kiegyensúlyozottabb terméket.
A táplálkozási értékekben olykor nagy különbségek vannak egy termékkategórián belül: Az epres joghurt kétszer annyi cukrot, kétszer annyi kalóriát és négyszer annyi telített zsírt tartalmazhat, mint egy másik márka epres joghurtja - a Nutri-Score azonnal megmutatja a kiegyensúlyozatlan terméket. Végül, de nem utolsósorban, ez a jelzőlámpa megnehezíti a szolgáltatók számára a fogyasztók megtévesztését félrevezető reklámígéretekkel. Mert egy pillanat alatt kiderül, amikor a cukorbombákat egészségesnek hirdetik.
A bio almalé sárga „C” -et kap a Nutri-Score értékkel, míg az olyan édesítőszerekkel édesített termék, mint a Coke light, zöld „B” -t kap - ez nem félrevezető?
A Nutri-Score értékeli az italokban található tápanyagokat - pozitív és negatív. Az almalevet sárga „C” besorolással látják el, mert sok gyümölcsöt és ezért hasznos tápértéket is tartalmaz, de literenként 110 grammnál rendkívül sok cukrot is tartalmaz. A gyümölcslé nem egészséges szomjoltó, csak kis mennyiségben szabad itatni, vagy erősen vízzel hígítva. A kokszfény azért kap "B" -t, mert a termék cukormentes, és egyszerűen nem tartalmaz semmilyen tápértéket - sem olcsó, sem kedvezőtlen. Csak a víz kapja a legjobb Nutri-Score "A" -t.
Összehasonlításképpen: A szokásos Coca-Cola annyi cukrot tartalmaz, mint az almalé (literenként 106 gramm), de a lével ellentétben nem tartalmaz egészséget elősegítő összetevőket. A Coca-Colát ezért piros "E" jelzéssel látják el.
dagad: BML, Foodwatch, fogyasztói központok
Kérdés Prof. Dr. Stefan Zimmer a Witten/Herdecke Egyetemről és az Aktion Zahnfreund e. Elnöke e. V.
A Nutri-Score jelzőlámpa feleslegessé teszi-e a „fogpótlót” (3. ábra), amely megkülönbözteti a fogbarát ételeket és italokat?
"Egyáltalán nem! Mivel a Nutri-Score jelzőlámpa csak az általános egészségi állapotra vonatkozik, a fogak egészségét egyáltalán nem veszik figyelembe. Éppen ezért a férfi fogazat jóváhagyása az egyetlen megbízható, könnyen érthető és optimista címke, amely biztonságot nyújt a fogyasztóknak abban, hogy tudják, hogy olyan terméket élveznek, amelyről bebizonyosodott, hogy nem károsítja a fogukat. "
Ezenkívül sok gyártó megelégszik azzal, hogy termékét "cukormentesnek" jelölje. A fogbarát sokkal több, mint pusztán cukormentes: Egyre több termék íz- vagy eltarthatósági okokból tartalmaz gyümölcsöt vagy más savakat, amelyek károsítják a fogakat és úgynevezett eróziós károkat okoznak. Ezenkívül a "cukormentes" nem azt jelenti, hogy teljesen cukormentes, hanem csak azt, hogy egy termék kevesebb, mint 0,5% cukrot tartalmaz. A termék összetételétől függően ez túl sok lehet a fogak számára.
irodalom
1. Szabo de Edelenyi F, Egnell M, Galan P, Druesne- Pecollo N, Hercberg S, Chantal J. A Nutri- Score csomagolás előtti táplálkozási címke képessége az élelmiszerek tápértékének megkülönböztetésére a német élelmiszerpiacon és táplálkozási ajánlásokkal való összhang. Közegészségügyi levéltár. 2019; 77 (28).