Nutri-Score Mit mutat az élelmiszer-közlekedési lámpa - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
Melyik egészségesebb - ropogós vagy gyümölcsös müzli, vanília vagy eperjoghurt? A Nutri-Score célja, hogy a fogyasztóknak gyors választ adjon az ilyen kérdésekre. A színskála és a betűérték kombinációjának felhasználásával értékeli a feldolgozott élelmiszer tápanyag-összetételét. Itt megtudhatja, hogyan olvassa el helyesen a Nutri-Score-t, valamint milyen előnyei és hátrányai vannak.
Mi a Nutri-pontszám?
A Nutri-Score egy ún kiterjesztett tápértékjelölés. Ez egy feldolgozott vagy előre csomagolt élelmiszer tápértékét mutatja. A Nutri-Score segítségével ezt egy öt lépésből álló szín- és betűskála, egyfajta élelmiszer-közlekedési lámpa segítségével végezzük.
A Nutri-Score egy önkéntes nyilatkozat, amelyet az élelmiszer-gyártók kinyomtathatnak termékeik csomagolására. Ez megkönnyíti a fogyasztók számára annak megértését, hogy egy termék mennyi sót, cukrot, zsírt stb. Tartalmaz.
Röviden, a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium szerint a Nutri-Score célja, hogy "jelzést adjon a napi ételválasztás összetételének mikéntjéről: minél jobb a Nutri-Score, annál inkább hozzájárulhat az étel a napi étrendhez".
A A címkézés előnyei ránézésre:
- A Nutri-Score segíthet az egészségesebb táplálkozásban a mindennapi életben azáltal, hogy könnyebben felismerhetővé teszi a cukorbombákat, a zsír- és sócsapdákat. Azok, akik egészségesen étkeznek, megelőzhetik a különböző betegségeket (cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek stb.).
- A Nutri-Score gyorsan meghatározható. Ez megkönnyíti a tájékozódást azok számára is, akik nem intenzívebben foglalkoznak a táplálkozással.
- Mivel az élelmiszer-jelzőlámpa mindig ugyanarra a termékmennyiségre utal (100 gramm vagy 100 milliliter), a különböző termékek könnyen összehasonlíthatók - különösen az azonos termékcsoportba tartozó termékek (pl. Keksz, müzlisz, joghurt, fagyasztott pizza stb.)
Az önkéntes Nutri-Score nem helyettesíti a kötelező tápértékjelölést, vagyis az összes élelmiszer-csomagolásra nyomtatott kis asztalt. Csak ki kell egészítenie őket.
Hol van a Nutri-Score?
A Nutri-Score az élelmiszer-csomagolás fő látható oldalára van nyomtatva. Általában ez az eleje. Ez az úgynevezett "csomagolás előtti" kijelző célja az élelmiszer-közlekedési lámpa fókuszba állítása - a fogyasztók első pillantásra fontos információkat kapnak a termék tápértékéről.
Hogyan olvasható a Nutri-Score?
Az élelmiszer-jelzőlámpa öt szakaszban mozog a sötétzöld háttéren lévő "A" -tól a piros háttéren lévő "E" -ig. A betű, amellyel az adott terméket minősítik, kiemelve és kissé nagyobb, mint a többi.
- Hangsúlyozott "A" a legjobb minősítés a Nutri-Score számára. Olyan ételeket jelöl, amelyek hozzájárulnak az egészséges étrendhez.
- A világos zöld háttéren látható „B” jelzi azokat az ételeket, amelyek rendszeres fogyasztásra alkalmasak.
- Sárga "C" jelöli azokat az ételeket, amelyek összetétele valószínűleg kiegyensúlyozatlanabb.
- A narancssárga „D” azt jelzi, hogy a kérdéses termék kiegyensúlyozatlan.
- A piros színnel kiemelt "E" arra figyelmeztet, hogy ez az étel káros az egészséges étrendre.
Hogyan számítják ki a Nutri-Score-t?
Azok az élelmiszer-gyártók, akik termékeikre szeretnék nyomtatni a Nutri-Score-t, a pontos specifikációk szerint maguk számítják ki.
A különféle tápanyagok tartalmára vonatkozó információk mindig 100 grammra vagy 100 milliliterre vonatkoznak a kérdéses élelmiszerről. A számításba beletartoznak mind azok az összetevők, amelyek gyakran fogyasztanak egészséget, mint például a cukor, zsírok, só vagy a (magas) energiatartalom, valamint a "jó" összetevők, mint például rost, fehérje, gyümölcs, zöldség vagy dió.
A különféle összetevők ezután plusz és mínusz pontokat kapnak egy adott séma szerint, amelyeket ellensúlyoznak egymással, majd összpontszámot eredményeznek. Ez ennek az alapja Besorolás az élelmiszer-közlekedési lámpa szerint. Egy táblázat mutatja a különböző betűk és színek ponttartományait. Az alacsony összpontszámú termékek tápanyagminősége magasabb, mint a magas összpontszámú termékeké.
Az élelmiszer-gyártónak nemcsak a Nutri-Score-t kell kiszámítania a különféle termékei (pl. A legegészségesebb) egyikére. Ha az élelmiszer-lámpánál dönt, akkor minden termékét fel kell szerelnie.
Miért vezették be a Nutri-Score-ot?
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium a Nutri-Score segítségével szeretné megkönnyíteni a fogyasztók számára a feldolgozott élelmiszerek tápanyag-összetételének felismerését, hogy (remélhetőleg) egészségesebb döntéseket hozzanak vásárláskor.
A háttér az, hogy Németországban a népesség nagy része túl kövér: A statisztikák szerint ebben az országban a gyermekek és serdülők 15 százaléka, a nők 47 százaléka és a férfiak 62 százaléka túlsúlyos. Ez részben annak az egészségtelen étrendnek köszönhető, amely túl sok cukrot és zsírt tartalmaz.
Németország nem az egyetlen olyan ország, amely ilyen önkéntes tápértékjelöléssel kívánja megkönnyíteni állampolgárainak egészséges étkezését. Világszerte különböző rendszerek léteznek: egyesek egyenként, mások a termék egészének tápértékét értékelik egyenként. A Nutri-Score a második kategóriába tartozik.
Az ötlettől a megvalósításig vezető út
A Nutri-Score-ot a francia egészségügyi hatóságok kutatócsoportja fejlesztette ki. Németországban a Max Rubner Intézet (Szövetségi Táplálkozási és Élelmiszeripari Kutatóintézet) megvizsgálta a Nutri-Score és tizenegy másik tápértékjelölési modellt különböző kritériumok alapján. Kiderült, hogy a tudományosan megalapozott Nutri-Score sok ponton különösen jól érhető el. A fogyasztói felmérésben a többi modellel szemben is előnyben részesítették.
Az úgynevezett jogalkotási folyamat 2019 októbere óta tart, vagyis nemzeti szinten koordinálódik, és az EU Bizottságában jóváhagyási eljárás zajlik. 2020 nyarától (leghamarabb) ennek az országnak a vállalatoknak képesnek kell lenniük a Nutri-Score nyomtatására termékeikre. Az Aldi diszkontlánc és a Rewe élelmiszerbolt már kifejezte hajlandóságát erre. Az olyan gyártók, mint a Nestlé, a BoFrost, az Iglo és a Danone is kijelentették, hogy használni akarják a Nutri-Score-ot, vagy már nyomtatják is a termékeikre.
Az élelmiszer-közlekedési lámpáról Hollandiában, Spanyolországban, Portugáliában és Svájcban is szó esik. A Nutri-Score már létezik Franciaországban és Belgiumban. Ott van - ahogy Németország számára tervezik - önkéntes információ. Mivel az uniós jog kimondja, hogy „az egyszerűsített, kiterjesztett tápértékjelölés nem feltétlenül kötelező nemzeti szinten.” Csak az állam ajánlására készülhet.
Melyek a Nutri-Score hátrányai?
Még akkor is, ha a Nutri-Score valóban segíthet a fogyasztóknak jobb ételválasztásban - gyenge pontjai is vannak:
- A Nutri-Score nem bontja egyenként a tápanyagokat. Tehát, ha például alacsony cukortartalmú étrendre figyel, akkor is tanulmányoznia kell a táplálkozási táblázatot.
- Nem nyújt információt arról, hogy a termék általában egészséges vagy egészségtelen-e. Mivel az egyik terület rossz értékei (például a cukortartalom) kompenzálhatók a Nutri-Score kiszámításakor egy másik terület jó értékeivel (például zsírtartalommal).
- Az olyan összetevőket, mint az ásványi anyagok, vitaminok vagy telítetlen zsírsavak, nem veszik figyelembe.
- Az adalékanyagokat, aromákat, édesítőszereket stb. Szintén nem veszik figyelembe az értékelés során.
- A Nutri-Score nem fedi fel, hogy egy terméket regionális vagy fenntartható módon állítottak-e elő.
Gránátalma: a természet csodafegyvere
Lisa Vogel tanszéki újságírást tanult, az orvostudomány és a biológiai tudományok középpontjában az Ansbachi Egyetemen, és újságírói képességeit elmélyítette a multimédiás információk és kommunikáció mesterképzésén. Ezt követte a NetDoktor szerkesztőségében folytatott szakmai gyakorlat. 2020 szeptemberétől a NetDoktor szabadúszó újságíróként ír.