Nyaralás Törökországban
Az ünnepi időszak közepén vagyunk, és az ételek rendkívül fontos szempontok az ünnepek alatt. Ez az az időszak, amikor néhány napra megfeledkezünk a diétákról és lefogyunk, és egyre csábítóbb finomságoknak engedjük el magunkat.
Ha Törökországba készül elmenni nyaralni, van néhány étkezési javaslatunk, amelyeket semmiképpen sem szabad kihagyni.
Törökország vendégszerető ország, csakúgy, mint hagyományos ételei. Az ízei eltérnek attól az ételtől, amelyet mi, románok szoktunk.
Mondanom sem kell, hogy az éttermi menükben semmilyen formában nem talál sertéshúst, mióta egy muszlim országba érkeztél.
Ehelyett rendkívül gazdag menüje van bárányból, marhahúsból, csirkéből, zöldségekből, mindegyiket ízesítve és mindenféle fűszerrel ízesítve.
Akár az „utcai ételeket”, akár a hagyományos éttermeket kedveli, lehetetlen nem találni valami kedvére valót.
Előételek
1. Hummus
Nem hiányzik egyetlen teljes török étkezésből sem. Csicseriborsó paszta, tahinihez (szezámmassza), olívaolajhoz és csípős paprika porhoz keverve. Az elmaradhatatlan bottal tálalják, mellé pedig joghurtos krémet lehet tenni, uborkával és zölddel.
2. Lencseleves
A krém vagy mint ilyen, a lencseleves elengedhetetlen egy török ebédhez. Nagyon következetes és tápláló, simán vagy ragadósan fogyasztható, és önmagában is felveheti az étkezés helyét. A legbiztonságosabb választás, ha olyan étterembe kerül, amely nem sok bizalommal bír.
3. Kebap
Talán a leghíresebb török étel, amelyet sokféle formában megtalálhat, többek között és kebap (egyfajta nyárs) vagy iskender kebap. Először is tudnia kell, hogy ennek semmi köze ahhoz, amit kebap néven árulnak a gyorsétteremben.
Az egyszerű kebab darált bárányt, friss paradicsomot, petrezselymet, fűszereket és néha hagymát tartalmaz. Mindezt szorosan ragasztóba csomagolva.
4. Iskender kebap
Tányéron tálaljuk, bárányt, vajban sült kenyérdarabokat vagy botokat tartalmaz, paradicsom- és borsszósszal, valamint zsíros joghurttal. Néhány étterem grillezett csípős paprikával kínálja.
5. Shisha kebap
Ez a "bot" opció. Nyárs formájú barnadarabok. Bor, bulgurral és nélkülözhetetlen salátával (zöld fűzfalevél, paradicsom, hagyma, szumac).
6. Adana
Ha a darált bárányt kedveli, az adana tökéletes ebéd vagy vacsora lehet. Az Adana hosszúkás és grillezett "kis" törökök. Ragasztóval, bulgurral és főtt zöldségekkel tálalják.
7. Patlicanli kebap
Egy tál sült padlizsánból és bárányból, a textúrák és az ízek tökéletes kombinációja. Padlizsánszeleteket és egyfajta bárány- és marhahúsgombócot tartalmaz, közbeiktatva és grillezve. Nincs hiány a főtt zöldségekből, a sumákkal megszórt hagymából és a friss petrezselyemből.
8. İçli Köfte
Vagy leegyszerűsítve bolgárra öltözött húsgombóc. Darált húsból, általában marhahúsból készülnek, bulgur kéregben sütve.
Akárhogy is legyen, a törökök jól járnak, de az arabok remekül! A törökök "fukarabbak", az arabok diót és fenyőrügyet is tesznek az összetételbe, így ha egy arab étterem jön az utadba, próbáld meg ott is, legalábbis összehasonlításképpen!
A gyorsétterem kategóriából
9. Lahmacun
Ha pizzarajongó vagy, a törököknek is megvannak a maguk verziói. Egyikük lahmacun lenne. Nagyon vékony bot, darált hús, fűszerek és petrezselyem tetejével.
Általában citromlével tálalják, és tehetünk hozzá extra petrezselymet, ha szeretjük az erős aromáját. Valójában a petrezselyem a csillag a török konyhában, még a mentánál is népszerűbb.
10. Kérdezd meg
A pizza másik változata a pides. Bármely gyorsétterem utcában megtalálhatja őket, ha valami gyorsra és ízletesre vágyik. Ezek csónak formájú pizza hússal (darált vagy kockára vágott), paradicsommal, fűszerekkel és sajttal.
11. Társ
A gyorsétteremnél is szerepelhet a híres kumpir, a sült krumpli mindenféle feltétekkel keverve. Nem pontosan a törökök találták ki, szinte minden európai országban megtalálható különféle formákban, de Isztambulban van egy világhírű hely, ahol enni lehet ilyen krumplit.
A helyet hívják pettyes, területén található Beyoğlu Isztambulból. Ha odaér, fegyverezze fel magát türelmesen, mert állandóan legalább 10-15 fős sor áll.
12. Balik Ekmek
Azt mondják, hogy ha Isztambulba érkezett, és nem evett halszendvicset, akkor hiába érkezett meg. A Balik Ekmek pontosabban mindenhol a Boszporusz partján kerül felszolgálásra, és Ön garantálja, hogy mindig friss.
A halászok a makrélát a grillen főzik, közvetlenül a turisták szeme láttára. Egy darab kenyér, sült halfilé, saláta, só és rengeteg citrom - ideális snack a Boszporuszon hajózás előtt vagy után.
Mit iszunk Törökországban?
Ismeri azt a híres mondást, hogy "nincs étel hal nélkül"? Nos, Törökországban ez így lenne: nincs étkezés ayran nélkül. És nyilván tea nélkül.
Az enyhén sózott, hideg joghurt a legfrissebb választás, és szinte mindenhez megfelel. Nagyon sok formában van, palackozva, üvegben vagy üvegben.
A legtöbb étterem frissen, saját konyhában készül, joghurtból, vízből és sóból. Ezért lehetséges, hogy az íze helyenként eltér.
Ayran
Ez a legnépszerűbb, a legkeresettebb és ha tőlünk kérdez, a legjobb.
Fekete tea
Nem túlzunk, ha azt mondjuk, hogy a törökök több teát isznak, mint vizet. A fekete tea köbcukorral nélkülözhetetlen bárhová is megy.
Bőséges étkezés után, desszert mellett szolgálják fel, bármikor, reggeltől estig.
Ha nem szereti az ayrant, vagy úgy érzi, hogy a bárány steaket egy sörrel szeretné "nedvesíteni", akkor a hagyományos Ephesus a tökéletes választás. Tudnia kell, hogy ha Ramadan idején (május 15. - június 14.) érkezik Törökországba, amikor böjt van, akkor egyetlen vendéglőben sem szolgálnak fel sört.
Csak szupermarketekben találja meg, és nem ajánlott az utcán vagy nyilvános helyeken fogyasztani.