Nyaralási emlékek itt; l hatása; a mediterrán ünnepi ételeket
A mediterrán ünnepi étel egyáltalán nem alacsony zsírtartalmú, de mégis elősegíti az egészséget, és még a fogyásban is segíthet - feltéve, hogy a megfelelő olajokat használják.
Spagetti olajjal és fokhagymával, görög saláta, tészta pestóval vagy török desszert - kulináris ünnepi emlékeink olajban lebegnek. Aki szeret újra ehhez hozzáférni, azt tiszta lelkiismerettel tegye meg, mert a megfelelő olajok egészségesek és - a közvélekedéssel ellentétben - nem híznak meg. Épp ellenkezőleg: A bostoni Brigham és Női Kórház tudósai összehasonlították a növényi olajokból telítetlen zsírsavakban gazdag mediterrán étrend sikerét az alacsony zsírtartalmú étrenddel. Az eredmény: a kitartás sokkal könnyebb volt a magas zsírtartalmú étrend mellett, a több növényi olajat fogyasztó résztvevők lényegesen több súlyt vesztettek, és hosszú távon jobban meg tudták tartani a súlyukat.
Thorsten Junk, a giesseni székhelyű gyógyszerész ezért szakít a „megfelelő zsírokkal” kapcsolatban: „A növényi olajokból származó zsírsavak elengedhetetlenek egészségünk és jólétünk szempontjából. Nemcsak hormontermelésre, a sejtfalak felépítésére és az idegszövetekre van szükségünk, hanem a zsírsavakat célzottan is felhasználhatjuk a betegségek megelőzésére vagy enyhítésére. Különösen az ízületi gyulladás, a különböző bőrbetegségek és a vér lipidszintje pozitívan befolyásolható a megfelelő növényi olajok használatával. ”Fontos a„ megfelelő ”zsírok használata. A növényi olajok, diófélék és halak zsírsavai általában egészségesebbek, mint a húsból, kolbászból, sajtból és tojásból származó állati zsírok. Itt találja meg, hogy mely olajok melyik panaszra alkalmazhatók.
Alfa-linolénsav
Hatás: Elősegíti az endogén gyulladáscsökkentő anyagok (eikozapentaénsav) képződését, és jótékony hatással van a szervezet összes gyulladásos folyamatára. A Bajor Állami Egészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal szerint "a legfontosabb gyulladáscsökkentő zsírsav". Bizonyított hatékonyság ízületi gyulladás, pikkelysömör, reuma és sebgyógyulási rendellenességek esetén. Javítja a sportolók állóképességét.
Követelmény: A Német Táplálkozási Társaság 1000 mg alfa-linolénsav napi bevitelét javasolja. Az ízületi gyulladás javulása általában két-három hétig tart.
Amit tartalmazott? Lenmag, lenmagolaj
Egyéb: Szakértők szerint a normál lenmagolaj nem elegendő a jelentős gyulladáscsökkentő hatás eléréséhez, mert gyorsan oxidálódik, majd elveszíti gyulladáscsökkentő hatását (az oxidált lenmagolaj keserű íze alapján felismerhető). Ha szeretné kihasználni ennek a zsírsavnak a hatásait, használjon alfa-linolénsav kapszulákat a gyógyszertárból.
Olajsav
Hatás: Kedvező hatással van a koleszterinszintre (növeli a HDL-t, csökkenti az LDL-értékeket), csökkenti a szívroham, a stroke és az artériák megkeményedésének kockázatát. Támogatja a fogyást.
Követelmény: Legalább egy evőkanál naponta
Amit tartalmazott? Olívaolaj, repceolaj, olajbogyó, avokádó, makadámiadió
Egyéb: Az egészség szempontjából legértékesebb olívaolaj az "extra szűz olívaolaj", az "extra hidegen sajtolt", az "extra szűz" vagy az "extra szűz" szavakkal ismerhető fel.
Hal olaj
Hatás: Csökkenti a szívroham és az artériák megkeményedésének kockázatát; fontos a terhes és szoptató nők számára, mivel ezek a zsírok szükségesek a gyermek agyának fejlődéséhez.
Követelmény: Zsíros halak hetente kétszer, vagy napi 2–4 gramm halolaj kapszulákból
Amit tartalmazott? Különösen olyan zsíros halakban, mint a lazac, a tonhal, a hering, a makréla
Egyéb: A halolajnak kellemetlen szaga van, és halás böfögéshez vezethet. Ezért a kapszulákat este, étkezés előtt vagy étkezés közben vegye be.
Gamma-linolénsav
Hatás: A gamma-linolénsav (GLA) jótékony hatással van az ekcémára és a viszketésre neurodermatitis és más bőrbetegségek esetén. A GLS fontos a bőr védekező és gátló rendszerei, a bőrolajok előállítása és a bőr nedvességmegkötő képessége szempontjából.
Követelmény: Körülbelül 12 mg GLA szükséges testtömeg-kilogrammonként. Egy felnőttnek napi 1-2 evőkanál pl. Kenderolajat kell bevennie, ennek megfelelően a gyermekek kevesebbet. Kapszulákkal, a GLS koncentrációjától és életkorától függően, napi 2 és 12 kapszula között.
Amit tartalmazott? Este kankalin, kender, borágó olaj és feketeribizli vagy egres magolajok
Egyéb: A kiváló minőségű olajok gyorsan oxidálódnak oxigénnel és elveszítik hatékonyságukat. Ezért vagy vásároljon olajat kis mennyiségben, és használja fel gyorsan, vagy használja az olajos kapszulák biztonságosabb használatát. Két-három hónapot vehet igénybe a bőr javulása.
Fitoszterolok
Hatás: A koleszterinszint 10-30% -kal csökkenthető
Követelmény: A jelentős hatás elérése érdekében naponta legalább egy gramm fitoszterint kell bevinni.
Amit tartalmazott? Növényi olajokban található koleszterinszerű vegyület. Különösen magas a búzacsíraolaj, az olívaolaj, a dió, a mandula, a hüvelyesek
Egyéb: A szükséges mennyiségeket csak étellel lehet bevinni, de ezek fontos kiegészítői az étrendnek. Ha a koleszterinszint jelentős csökkentésére törekszik, akkor fitoszterint tartalmazó termékeket (pl. Margarin) kell használnia.
Linolsav
Hatás: Kedvező hatás a koleszterinszintre (csökkenti az LDL-t, növeli a HDL-szintet) és a trigliceridekre. Fontos a bőr zsír- és nedvességegyensúlya szempontjából.
Követelmény: A követelmény kb. 7-10 g/nap.
Amit tartalmazott? Növényi olajok napraforgómagból, bogáncs vagy szója, napraforgóolaj margarin
Egyéb: A linolsav az egyik omega-6 zsírsav és a legszélesebb körben alkalmazott esszenciális zsírsav. A hiány ritka, az emberek többsége túl sok omega-6 zsírsavat is fogyaszt az ételével.