Zöldbableves paradicsommal - Receptek Gina Bradea-val
A zöldbab paradicsommal és fokhagymával való fogyasztásának receptje az egyik egyszerű, régi parasztétel, amelyet gyakran nyáron és ősszel készítek. Szeretem ezt az ételt finom, sárga vagy zöld hüvelyes babokkal, friss paradicsommal, fokhagymával és friss zöldségekkel főzni. És ha szedhetem őket a kertből, az még jobb. 🙂
Zöldbab eszik paradicsommal ez a szegény ember ételeinek nevezett ételek egyike, burgonyapörkölt és szárított babpörkölt mellett. A nyár folyamán, babot eszik paradicsommal (étel), az ország számos családjának alapvető étele 🙂. Hideg polentával vagy friss kenyérrel, puha maggal, kenve abban az illatos szószban ... bokáig érő golyóim vannak, kéj 😀. És nem, nem vagyok terhes, csak kéjes 😛
További receptek zöldbabbal - lásd itt, ahol piros színnel írják. Megtalálja a recepteket Zöldbab zacusca, Zöldséges edények, néhány recept a konzervekhez zöldbab télire, dsok meglepetés, és még mindig sok receptet kell leírnom. 🙂
Hogyan válasszuk ki a zöldbabot?
Zöldbab (sárga, lila, széles hüvely vagy fidelita) vásárlásakor először ellenőrizze, hogy friss-e, nincsenek-e rajta barna vagy fekete foltok, penész, nincs-e lyukas (férgek vannak).
-Ellenőrizze, hogy fiatal, gyengéd-e, szálak nélkül: törjön fel egy hüvelyt. Azonnal törnie kell, nem lehet rugalmas, de ropogós, nem marad elmenve a szélén, belül pedig nedves, víz folyjon, ne legyen száraz.
-Nézze meg, vannak-e levelei, hogy zöld legyen, ne sápadt. Néha van néhány levél itt-ott.
Milyen összetevőket használunk zöldbab és paradicsom étel receptünkben:
- -zöldbab, tészta- 2 kg
- -szárított vagy zöld hagyma - 4-500 g
- -1 sárgarépa
- -2 paprika
- -1 kg jól érett paradicsom
- -1 evőkanál reszelt só (forralás után többet kóstoljon és ízlés szerint adjon hozzá)
- -bors és csípős paprika
- -1 babérlevél (opcionális)
- -1 gerezd fokhagyma (opcionális)
- -kapor és zöld petrezselyem, egy-egy láncszem
- -1 cukorkés hegy (opcionális)
- -olaj 50 ml
Hogyan készítsünk receptet a zöldbab paradicsommal való fogyasztására:
A hüvelyeket úgy választják meg, hogy ne sérüljenek közöttük, megtisztítják az esetleges szeméttől, levelektől, megmossák, a fejeket eltörik és a hüvelyeket apró darabokra vágják, hogy könnyen szájba lehessen tenni. Nem szeretem az egész hüvelyeket elhagyni, még hűségesen sem, ezért attól a pillanattól kezdve eltöröm őket, hogy kiválasztom őket. Vannak háziasszonyok, akik nem törik a fejüket, és nem látnak ebben semmi rosszat. Így szoktam meg törni a fejem.
Tegyük az olajat egy serpenyőbe, serpenyőbe (én most olívabogyót használok, mert Olaszországban vagyok, és van elég, de minden erős íz nélküli olaj működik, például napraforgó stb.), Majd adjunk hozzá hagymát és paprikát., kockákra vágva. Hagyja 3-4 percig párolni folyamatos keverés mellett, majd adja hozzá a kis reszelőn kapott sárgarépát és hagyja még 2-3 percig. Vizet adunk hozzá és pároljuk. A fojtás azt jelenti, hogy alacsony lángon forraljuk fel, kis mennyiségű vízben és zsírban (esetünkben olaj).
20 perc múlva adjuk hozzá a zöldbabot és adjunk hozzá még vizet. A babot csak félig szabad vízzel letakarni. Időnként keverje meg, és jó, ha fedővel lefedjük.
Jó tudni:
A friss zöldbab erősebben forral, mint a fagyasztott bab, ezért tegye röviddel a hagyma és a paprika után. A zöldbabban magas a cellulóz (rost) tartalom, ami nehezebben emészthető, és része a diétákban feltüntetett ételek kategóriájának, mert negatív kalóriákat tartalmaznak. A negatív kalóriák azt jelentik, hogy az emésztés során a test több kalóriát fogyaszt, mint az adott étel kalóriája. Ezenkívül a zöldbab tartalmaz GLA-t is - olyan anyagot, amely elősegíti a fogyást. 🙂 A káposztaleves receptjét ajánlom, amely szintén tartalmaz zöldbabot, finom, és nem kell kúrát tennie. Főzöd és normálisan eszed, mert nagyon jó. 🙂
Amikor a zöldbab megpuhult, hozzáadjuk a cukrot és a reszelt paradicsomot. A paradicsomot reszelhetjük, mert így a bőr könnyen eltávolítható, vagy 1 percre forró vízbe tesszük (előtte kissé bevagdosva), majd azonnal hideg vízzel leöblítjük. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja kockákra. Vagy egyszerűen adjon hozzá 2 doboz/üveg paradicsomot a húsleveshez - lásd a receptet, kockákra vágva.
10 perc múlva adjuk hozzá a fűszereket, hagyjuk még néhány percig forrni, és ellenőrizzük az ízét. Ha szükséges, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.
Amikor a zöldbab és a paradicsom étele tetszés szerint csökkent, a tűz eláll.
Néhány régi titok:
Most adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát. Hozzáadhat 2-3 gerezd fokhagymát, vagy egy egész fejet, attól függően, hogy mennyit fokhagymát eszel. Keverje össze enyhén a serpenyőben, és tegye rá a fedelet. A most elhelyezett, párolt és nem főtt fokhagyma különleges ízt kölcsönöz a zöldbabnak és a paradicsomételnek, a fokhagyma ízét frissen, intenzíven megőrzi, de a fitoncidek (forró anyagok) is megőrzik tulajdonságukat. A fokhagyma antioxidáns, rákellenes, féregellenes stb., Tele van a szervezet számára előnyös tulajdonságokkal (eltekintve a szagtól 🙂), és ezek a tulajdonságok sokkal erősebbek, ha a fokhagyma a lehető nyersebb. 🙂
Most, az egész végén, a zöldeket megmossuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk az ételhez. A zöldségek vízben oldódó vitaminokat tartalmaznak, a B és C komplexet (vízben oldva), és főzve nagyrészt elpusztulnak. A végén hozzáadott zöldek vitamint adnak az ételhez, de frissességgel teli ízt is kínálnak. Ezért szokás, hogy a tálaláskor az ételt friss zöldekkel szórják meg.
Hadd mondjam el, mit szolgálnak fel zöldbab és paradicsom ételekkel? Főzhető így, egyszerű, böjtöléssel vagy bármilyen hússal (hagymával összerakva). Ehető sima vagy mellé egy darab hússal vagy kolbásszal, fogyasztható hidegen vagy melegen, kenyérrel vagy polentával.
Csodálatos, bármilyen kombinációban. 🙂
Kipróbálhatja a fokhagymás zöldbab receptjét is, olyan ételt, amelyet csak éhgyomorra vagy az év bármely más szakában lehet élvezni, és sok fogással együtt tálalható.
