Nyári likőr, lótusz szilva
A lótuszszilva gyümölcsfa, a jól ismert "kaki fa" egyszerű rokona, eredetileg Nyugat-Ázsiából származik, és a 15. század közepén Európában termesztették és honosították.
Ez a cáfolhatatlan tény megerősíti, hogy mennyire fantasztikus az az értelmezés, hogy a lótusz szilva gyümölcse a Homérosz által említett legendás lótuszevők létfontosságú eledele.
Hasonlóan kíváncsi magyarázat, hogy ezen a fán keresztre feszítették Szent Andrást; ezért a lótuszfát "Szent András fájának" vagy "szent fának" nevezik, a lótusz szilva gyümölcsét pedig Szent András ünnepére használják Rómában.
Meg kell jegyezni, hogy a lótuszfa ugyanabba a családba tartozik, mint a híres ébenfa, amelynek a fája ugyan alacsonyabb minőségű, mint maga az ében, de mindig ácsmunkában használták és használják.
A gyümölcsöt, egy akkora húsos bogyót, mint a cseresznye, ízében hasonló a datolyaszilva, főzve fogyasztják és megszórják cukorral.
Ugyanabból a gyümölcsből lehet stimuláló likőrt készíteni, amelyet nyáron lehetőleg jéggel fogyasztanak, hogy hangsúlyozzák a gyümölcs cukros tulajdonságait és kissé összehúzó tulajdonságait.
A recept
- néhány marék lótusz szilva gyümölcs
- 1 liter grappa
- szerecsendió
- csipetnyi gyömbérpor
A likőrt egy liter grapával készítik, amelyben két marék gyümölcsöt pár szerecsendióval és egy csipet gyömbérporral két hónapra összeraknak.
Az egész folyamatot késő ősszel hajtják végre, amikor a gyümölcs beérik, így a szűrés és akár nyolc hónapos érés után a likőr a következő nyáron fogyasztható.