Nyári tekercs garnélával és földimogyoró konyhával
Az én receptem a ropogós nyári tekercsekre garnélával és földimogyoróval máris elengedhetetlenül szükséges nyáron. Ebben a cikkben megmutatom, hogyan készítheti el könnyedén ezeket a finom könnyű tekercses rizspapírt.
Még mindig emlékszem, amikor tavaly nyáron ettem először ezeket a finom nyári tekercseket a vietnami étteremben. Várakozás és bemutatkozás nélkül két ilyen ropogós tekercset kaptam kezdésnek, amelyek friss garnélával és salátával voltak tele. Volt mogyoró mártás és extra koriander is. Összességében elmondható, hogy a Nyári tekercsek tökéletesek voltak, és azóta sem tudtam enni eleget ezekből a kis rizspapír tekercsekből.
Miután a hőmérséklet ezen a nyáron ismét rekordmagasságot ért el, úgy döntöttem, hogy egyszerűen magam készítem el a nyári tekercseket. Az első próbálkozás valójában kissé trükkösnek bizonyult, mert előbb meg kell ismernie a feltekerést. Most elmagyarázom neked a trükköimet.
Mindenekelőtt természetesen rizspapírra van szükség. A töltelékhez továbbra is uborkát, sárgarépát, salátát, hajtásokat, garnélarákot és üvegtésztát választottam. Természetesen a nyári tekercseket másként is kitöltheti, mert a kreativitás itt korlátlan.
Hogyan gördülnek tökéletesen a nyári tekercsek?
De most a tekercshez: egyszerűen néhány másodpercig (5-6) tartottam a rizspapírt mindkét oldalról egy vízsugár alatt, majd egy nedves tányérra fektettem. A rizspapír a következő pillanatokban önmagában rugalmasabbá válik, de megtartja az alapszerkezetét. Ha túl sokáig áztatja vízben, akkor túl puha lesz, és már nem gördül fel jól. Aztán letettem a töltelékemet, kivéve a garnélarákokat a felső felében, és a felét először szorosan feltekertem. Ezután 3-4 rákot fektettem a megmaradt darabra, és a rizspapír oldalait középre hajtottam, hogy a végein semmi ne essen ki. Végül a nyári tekercseket feltekerjük. Győződjön meg arról, hogy valóban szorosan vannak feltekerve, és az oldalai szorosan záródnak. Ellenkező esetben a nyári tekercsek újra szétesnek.
Ha ezután a nyári tekercseket egy pillanatra a tányéron hagyja, a rizspapír újra megszilárdul. Nyári tekercsei készen állnak!
Táplálkozási információk adagonként:
Kalória: 70 - Fehérje: 4g - Zsír: 0g - Szénhidrát: 13g