Nyáron vegyünk kefirt!
Mi lenne, ha úgy döntene, hogy szomját oltja egy egészségre jó "házi" itallal? Ebben a cikkben bemutatom Önnek a kefirt, egy frissítő erjesztett italt, amely örömet szerez a bélflóra számára. A sportolók körében még "szuper" ételnek is tekintik. !
Kefir, kézako ?
A kefir szemcsék formájában kerül forgalomba, amelyek az egészségre kedvező mikrobaktériumok és élesztőgombák összegyűjtésének eredményeként jönnek létre. A kefir tehát élő táplálék, és kétféle van: vannak a készítendő szemek tej kefir amelyek fehérek és átlátszatlanok és azok gyümölcs kefir amelyek áttetszőek.
Ebben a cikkben a gyümölcs kefirre összpontosítok, és útmutatásokat adok az otthoni elkészítésről.
Eredete távoli és összetett
A cukorvíz erjesztéséből származó gyümölcskefir pontos eredete kissé homályos. Egyesek szerint ezeket a szemeket 1899-ben fedezte fel Adolfo Lutz brazil orvos és természettudós. Ez utóbbi megtalálta volna az értékes szemeket a fügekaktusa (kaktusz) telített vizében. Mások szerint a gabona néha Tibet vagy az ókori Perzsia kolostoraiból származott, majd az egész muszlim világban elterjedt, hogy a 20. században Nyugat-Európában letelepedjen.
A kefir előnyei
Annak ellenére, hogy ezek az előnyök tudományosan nem bizonyítottak, a kutatók komoly érdeklődést mutatnak irántuk, különösen a szemek eredetének felkutatása érdekében.
A kefir baktériumokat, probiotikumokat tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést, kiegyensúlyozzák a bélflórát, és jót tesznek az immunrendszernek is. Ez az ital nagy segítséget nyújt Önnek, ha antibiotikumokkal kezeli az orvosi kezelést.