Nyer a veganizmus
A hús elkerüli a „megatrendet”? Vagy egy hozzáállás, amely hamarosan elmúlik?
- Mi van, még mindig húst eszel? Enyhe, szinte ördögi mosoly jelenik meg női kollégám arcán. Nem, ez nem egy Körner-esemény, és nem is kemény moszli kutyatársak halmaza. Ez egy kreatív reklámügynökség karácsony előtti partija egy nagy német városban. A büfé jórészt vegán, és a jobb szélső sarokban eladtam egy kissé elrejtett tál csirkés nyársat. Az a nő, aki akkor szembesült velem, úgy nézett ki, mint a mai nyertesek: Magabiztos és egészséges, megkeményedett a jógától és a gyönyörű anorexiától.
Először is kijelenthető, hogy a késői ipari országok többségében mára túl vagyunk a PEAK HÚSON. Németországban és az EU-ban a húsfogyasztás stagnál, az USA-ban 6 éve jelentősen csökken, csakúgy, mint az autóval megtett kilométerek száma. A húsról egyre inkább szó esik az újságokban, ez egy olyan függőségi probléma, amely legalább olyan súlyos, mint a cigarettázás, de ami sokkal inkább káros a saját egészségünkre, mint a bolygó egészségére. Így néz ki. Tekintettel a hizlaló gyárak borzalmas körülményeire, az őrült állat-katonai komplexum, amely műtrágyákkal, mérgező gázokkal és etikai brutalitással szennyezi a földet, aki komolyan kételkedne abban, hogy megaproblémával van dolgunk?
De egy "megatrend" is?
A SPIEGEL-ONLINE riport egy kicsit elgondolkodtatott. "ÜVEGKÜLÖNBÖZŐ DÁNIABAN: AZ ÖLÉS MEGFELEL." Címmel. jelentést tettek a Hortens kisvárosban található Danish Crown hústársaság „bemutató vágóhídjáról”. És hatása a közvéleményre.
Naponta 20 000 sertés halad át egy tökéletes ipari vágórendszeren, amelyet évente 200 000 látogató látogat meg, ezek egynegyede iskolás. Oktatás vérrel és interaktív magyarázó képernyők. Mottó: Nincs mit rejtegetnünk, éppen ellenkezőleg, sokat kell mutatnunk. Korszerű tervezés, tökéletes higiénia, csak egy kicsit büdös, ha a szegény disznók egészen belsejében vannak a látogatói állványig.
A szállítószalagon nagy húsdarabok lassan elmennek a kék kötényben, fehér munkacipőben és durva lánckesztyűben dolgozó munkások mellett, akik mindig ugyanazokat a vágásokat hajtják végre. A teljesen automatikus gépek a húsdarabokkal teli dobozokat szétválogatják és a csomagolóállomásokra szállítják. Az élő sertéseket itt egy órán belül sonkává és apróra vágják.
Miért érdekel ennyi embert egy horror helye? A húsfogyasztás elfogadottsága valóban növekszik a létesítmény meglátogatása után. Különösen gyermekekkel és serdülőkkel. Minden kérdés megválaszolható, fényképezhet, akár KELL is. A látogatók furcsa, szinte művészi elbűvölésről számolnak be, amely a tökéletes higiénés látványból fakad, a hosszú szállítószalagok, amelyeken tökéletesen vágott sertéshús részek futnak, a hosszú sorokban álló hentesek, akik minden vér ellenére mindig úgy tűnik, hogy tiszta kötényt viselnek. Mivel a rendkívül magas hatékonyság miatt kevés alkalmazottra van szükség, magas béreket fizethetnek nekik.
A túra utolsó látogatói galériája ritkább, mint a többi - nincs több multimédiás magyarázó képernyő, nincs meleg szín, csak nagy ablakok nyílnak a futószalagon, amely megöli: a sertések kilenc méterrel a föld alatt haladnak egy zárt liftben, ahol szén-dioxid döbbenti meg őket. Eszméletlenül jelennek meg egy futószalagon, a hátsó lábuknál fogva felakasztják őket és a gyilkolóhelyre szállítják. Egy férfi egyfajta üreges lándzsával szúrja az állatokat közvetlenül a főartériába, a vért egy csatlakoztatott tömlőn keresztül kiszivattyúzzák - cseppet sem lehet látni -, majd később állati takarmányká dolgozzák fel. Szerelőszalag munka, néhány másodpercenként disznó, öltés. "
Ha minden vágóhíd ilyen módon és átláthatóan lenne felépítve, akkor valószínűleg kevesebb lenne a kizsákmányolt munkás, kevesebb disznó nélkül elejtett sertés és alig lenne botrány az iparban. Még a vegetáriánusoknak sincs kevés panaszuk a túra után "- mondja Poulsen idegenvezető.
A testről folytatott vitában a mély vágyak ugyanolyan mély félelem és undor érzéssel találkoznak. A természettel való kapcsolatunk - a nagy német obcession kérdés - ütközik a világ bizalmának alapvető kérdésével. Az állatokban az érzelmekkel teli vita mintha azt sugallná, hogy megöljük és rosszul bánunk magunkkal. De lehet „tisztességesen”?
Véletlen egybeesés, vagy a húslobbi tökéletesség? - hogy a BEEF-hez hasonló véres magazinok egyszerre boldogulnak? Hogy ismeretségi körünkben 50 körüli erős nők készítik a VADÁSZATI ENGEDÉLYET? Talán nem a zöldségekre vágyunk, hanem az állatokkal való más, őszintébb kapcsolatra, az ölésre.
Előrejelzésem: IGEN, a húsfogyasztás lassan tovább csökken. Ez több mint jó dolog. Ennek az iparnak a szörnyű túlzásainak vége szakadt. De ahogy a régmúlt idők zöld moralistái szívesen vezetnek fogyasztás-vezérelt terepjárókat, a hús sem enged le minket a horgokról. A FLEISCH egy mélyebb történetet mesél el nekünk: Az evolúció történetét, amely nem egy harmonikus fenntarthatósági esemény. hanem a dominancia és a halál narratívája is. A húsevésnél mélyebb láz van, nemcsak a táplálkozási problémák. Ennek megszüntetése megszüntetné az ember alapvető dimenzióját. De nem tudunk ilyen könnyen kijutni onnan. És ezért a FLEISCH mindig tapasztal egy erőteljes RETRO-t, amint annak egy igazi megatrend esetén kell lennie.