Nyereséges üzlet A szárított gyümölcsök olcsón előállíthatók, és egyre inkább keresettek exportra
A szárított gyümölcs nemrégiben újrafelfedezés volt. Ősiek a mezopotámiai időktől, de csak nemrégiben értelmezték őket újra az egészséges étrend alapvető összetevőiként, meghatározva a jövedelmező "termelés" típusát.
A jövedelmező növények egyes gyümölcs- és zöldségfajok termesztésére, illetve egyes állat- és madárfajok növekedésére utalnak, amelyek különleges jellegükből adódóan nagyon magas hozzáadott értéket jelentenek az őket művelők számára, illetve gondoskodnak.
Mit kezdjünk akkor teljesen, teljesen elterjedt gyümölcsökkel, zöldségekkel vagy állati eredetű nyersanyagokkal, amelyek a feldolgozás során magas hozzáadott értékű termékké válnak? Nevezhetjük őket nyereséges termelésnek? A kifejezés nem létezik, mondjuk azt, hogy igen.
Száraz, drágább, mint a friss
Egy kilogramm friss szilva körülbelül 3 lejbe kerül az Obor piacon, egy kilogramm aszalt szilva, szintén ott, 12 lej körül. Normális, hogy egy feldolgozott termék többe kerül, mint egy friss, de amikor a különbség négyszer nagyobb, akkor azon gondolkodik, mennyire bonyolult és drága ez a folyamat, és főleg mennyi nyersanyagot (friss gyümölcsöt) nyel le.
Kezdjük a következő referenciaértéktől - 12 lej körül 1 kilogramm aszalt szilva és körülbelül ugyanennyi 30 fokos pálinka kerül. Még a nyersanyagot, a friss szilvalát átalakító feldolgozási módszerek különbségét sem kell elemeznünk - nyilván a dehidratálás sokkal kevésbé összetett és olcsóbb folyamat, mint a borhot előkészítése és lepárlása. a fiskális rendszer által előidézett költségek.
Ahhoz képest, hogy mennyit fektet be és mennyit keres, egyértelmű, hogy az aszalt szilva, általában a dehidratált gyümölcs termelése mondjuk nyereséges termelés. A piacon már vannak konyhai dehidratátorok, 50 USD (kb. 167 lej) áron, egy közönséges facsaró árán, de 1000 USD-től (3345 lej) kezdődően is.
A szilva csak a legelterjedtebb az általunk Romániában termelt aszalt gyümölcsök közül, de ezek az eszközök kiszáríthatják, ha a programokat a textúrától és a víztartalomtól függően bármilyen gyümölcsöt, sőt zöldséget is beállítják.
Gyümölcseink általában sok vizet tartalmaznak - legalább négyötödét -, az alma, a kajszibarack, a meggy, az őszibarack, a körte, a szilva több mint 80% vizet tartalmaz. A kiszáradás körülbelül 90% -át eltávolítja, ami azt jelenti, hogy egy kilogramm szárított gyümölcsre körülbelül 3-4 friss gyümölcs kerül feldolgozásra.
Franciaország, a legnagyobb európai gyártó
A vállalkozásnak minden esélye van a sikerre, az exportlehetőségek pedig nagyok.
Először is, hazánkban az egészséges táplálkozás szokásai kezdtek gyökeret ereszteni, sok ilyen típusú étrendben a szárított gyümölcsök az étkezések között „harapnivalókként” szerepelnek, helyettesítve a szuper kalóriatartalmú ócska ételeket.
Sylvie O. francia emigráns, hazánk egyik legnagyobb román-francia bankjában alkalmazott, egy jól ismert, sajnálatát fejezte ki amiatt, hogy vendéglátóipari cégeink ajánlatában nem szerepelnek szárított gyümölcsök - ahogy ez Franciaországban történik, hanem számos más euróövezeti országban is. Az aszalt szilvaink miatt minden héten Oborba jár, hogy olcsó "készleteket" készítsen - hogy segítsen megőrizni azokat a fogyasztási szokásokat, amelyekkel hazájából jött. Szülőföldje, Franciaország a legnagyobb dehidratált gyümölcs termelő Európában - még aszalt szilvát is termel.
Nemcsak az emigránsok szenvedik el ezt az elégedetlenséget, sok román szeretne az irodában elfogyasztott ebédet, amely túl sok kalóriát tartalmaz (vagy túl gyanús ahhoz, hogy e-maileket tartalmazzon) szárított gyümölcsökkel - nyilván megfizethető áron. A belföldi piac, ahol a szárított gyümölcs iránti étvágy támasztja alá a fogyasztás növekedését, mivel a helyi termelők olcsóbb ajánlattal állnak elő, mint amit többé-kevésbé bioboltokból importálnak, csak hatalmas lehetőségekkel bír.
A legnagyobb díjat azonban egy nettó importőr kapná, aki folyamatosan növekszik az euroövezet piacaira belépő szárított gyümölcs fogyasztásával. A szárított gyümölcs három legnagyobb piaca Olaszország, az Egyesült Királyság és Spanyolország lenne, kijelentve, hogy ezek differenciálatlan szárított gyümölcsök, mind európai, mind egzotikus gyümölcsök.
Franciaország az aszalt szilva legnagyobb piaca - szinte az összes belföldi termelést elfogyasztja, és az importot nagyon kevés. Törökország és Kína a fő nem európai termelők, amelyek kontinensspecifikus gyümölcsöket hozhatnak Európába.
Azonban a fogyasztás európai szinten növekszik, ami mindenkinek teret enged - miért ne azok a románok, akiknek jelentős meggy- és szilva (a legkeresettebb szárított gyümölcsök), de alma és körte, sőt sárgabarack és őszibarack.
A szárított gyümölcsök felhasználási területei évtizedenként szaporodnak - az 1980-as évekig pékségben, számos különlegesség elkészítésénél használták fel őket, az 1990-es években a gabonafélék és joghurtok gyártói fedezték fel őket, a 2000-es évek snackek, amelyeket önmagukban fogyasztanak az étkezések között.
Gyümölcs víztartalma (%)
Csak - 84
Cseresznye - 86
Pere - 86
Sárgabarack - 87
Őszibarack - 89
Az Instagram Agrointelligence oldalon megtalálhatja a mezőgazdaság pillanatának képeit!