Nyers cukkini és édeskömény saláta Thai stílusú Nyers cukkini és édeskömény saláta recept

Hozzávalók

édeskömény hagyma

másfél cukkinit

evőkanál hal (nuoc nam)

Pörkölt és őrölt bors (ázsiai élelmiszerboltokban) kedved szerint (2 evőkanálnyit tettem)

friss vörös madártávlatból készült chili (opcionális, csak akkor, ha nagyon-nagyon forrón szereted!)

evőkanál szezám

Friss gyömbér (néhány centiméter)

apróra vágott citromfű ág

csomó thai bazsalikom (légy óvatos, ez egészen más, mint a klasszikus bazsalikom)

csomó friss koriander

kefir levél (citrusfélék)

köteg szezámolaj

A kukorica nem feltétlenül szükséges (csak akkor, ha egy kicsit "zsírosabb" állagot szeretnél).

Vágja a fokhagymát és a gyömbért nagyon finom darabokra (valamint a paprikát, ha ad hozzá, ügyeljen a magok eltávolítására).
Nagyjából aprítsa fel a koriandert és a thai bazsalikomot.
Távolítsa el a kefir leveleinek központi erét, és aprítsa fel nagyon finomra (1 mm!). Egyébként nem kellemes a harapás.
A citromfüvet nagyon finomra vágjuk.
Vágja félbe a cukkinit hosszában, majd vágjon fél szeleteket.
Szeletelje az édeskömény izzót 1-3 cm-es darabokra.
A forró serpenyőben zsír nélkül pirítsd meg a szezámmagot.
Kombináljuk: citromfű, thai bazsalikom, koriander, apróra vágott kefirlevél, fokhagyma, gyömbér, sült és chili paprika, friss chili, cukkini, édeskömény, szezámmag, és megszórjuk a halmártással (nuoc nam) és a lime levével. (Kóstolja meg, és szükség esetén fűszerezze újra, sóval, halmártással, lime-lével és szezámolajjal).
Ideális esetben hagyja 2 órán át pácolni a hűtőben, majd élvezze! Ezt párolt halgolyókkal teszem. És egészséges, fűszeres, finom.